café‐sweets(カフェ・スイーツ) 141号
柴田書店 / 2012年11月05日 / 全135ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@cafe-sweets「自家製パンをメニューにとり入れるカフェが増加中。売上げとオリジナリティをアップさせるツールに
- cafe-sweets 141号 目次
- 特集 カフェのケーキと、カフェのパン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/お茶とおやつ ヨウケル舎
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/シマ
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/カフェ・ファソン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/火裏蓮花
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/カフェ ヴェーク
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/約70種類のレシピを用意。看板はチーズケーキ! カフェ ケシパール
- ケーキ×カフェの新しいかたち/菓子・茶房 チェカ
- ケーキ×カフェの新しいかたち/リジェール
- ケーキ×カフェの新しいかたち/「ル・カフェ・デュ・ボンボン」に学ぼう!カフェで食べたい、素朴なケーキ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェ テルヴェ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェ・トホ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェむぎわらい
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/みぃ・ベーグルカフェ&ナチュラルマーケット
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/手づくりぱんの喫茶店 ほのか
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/自家製パンでつくるサンドイッチが大人気 CAFE 初花
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/日本初進出のパリのブーランジェリー「 ゴントラン・ シェリエ 東京」
- コーヒーショップの最新スタイル/オニバスコーヒー
- chat!@cafe-sweets「自家製パンをメニューにとり入れるカフェが増加中。売上げとオリジナリティをアップさせるツールに
- cafe-sweets 141号 目次
- 特集 カフェのケーキと、カフェのパン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/お茶とおやつ ヨウケル舎
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/シマ
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/カフェ・ファソン
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/火裏蓮花
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/カフェ ヴェーク
- 手づくり感が魅力!!カフェのケーキ/約70種類のレシピを用意。看板はチーズケーキ! カフェ ケシパール
- ケーキ×カフェの新しいかたち/菓子・茶房 チェカ
- ケーキ×カフェの新しいかたち/リジェール
- ケーキ×カフェの新しいかたち/「ル・カフェ・デュ・ボンボン」に学ぼう!カフェで食べたい、素朴なケーキ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェ テルヴェ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェ・トホ
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/カフェむぎわらい
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/みぃ・ベーグルカフェ&ナチュラルマーケット
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/手づくりぱんの喫茶店 ほのか
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/自家製パンでつくるサンドイッチが大人気 CAFE 初花
- 焼きたてで差別化!! カフェのパン/日本初進出のパリのブーランジェリー「 ゴントラン・ シェリエ 東京」
- コーヒーショップの最新スタイル/オニバスコーヒー
- コーヒーショップの最新スタイル/カフェオブスキュラ ラボラトリー
- コーヒーショップの最新スタイル/アール アート オブ コーヒー
- コーヒーショップの最新スタイル/センティード
- コーヒーショップの最新スタイル/コーヒースタンド・ニシカワ
- コーヒーショップの最新スタイル/レックコーヒー
- 特集 ヘルシースイーツ最前線
- ヘルシースイーツ最前線/京都 フレーバーズ
- ヘルシースイーツ最前線/パティスリー コムギコキッチン
- ヘルシースイーツ最前線/バロン~ポルトゥ・ドゥ・レギュム~
- ヘルシースイーツ最前線/やさい菓子工房ココアイ
- ヘルシースイーツ最前線/ロート製薬の抗酸化スイーツ 「スマートキャンプ神戸」
- ヘルシースイーツ最前線/パリで話題の“グルテンフリー”パティスリー「ヘルムト・ニューケーキ」
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード!?/ワン ラッキー ダック
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード!?/ピップス プレース
- NYのスイーツトレンドは“ヘルシー”がキーワード!?/ヴィーガンディーヴァス
- トピック/福岡・注目のニューオープンパティスリー「アンプレスィオン」の店づくりと開業までの道のり
- トピック/パリの超有名パティスリーの日本1号店!「ラ・パティスリー・デ・レーヴ 京都高台寺店」
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが提案するカフェメニュー/(9) クリスマスの焼き菓子
- フランス古典菓子 温故知新/(15) ケイク
- プロのためのパリ・パティスリーガイド/(9) ダロワイヨ
- 男子スイーツ塾!/(3)プリン
- ネットショップを開きませんか?/(9) イクミママのどうぶつドーナツ!
- 人気カフェのオリジナルドリンクレシピ/(9) さらさ花遊小路
- カフェの雑貨、スイーツの雑貨/(9) 100%チョコレートカフェ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
- 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着!/(9) アンリ・ルルー 東京ミッドタウン店
- 店主への道/(21) ミツティー
- 老舗のスタイル/(9) しろたえ
- 喫茶1/2代 堀内隆志
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- バイヤーみりのチョコを探して旅をする!/次号予告
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