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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 223号
柴田書店 / 2024年04月05日 / 全120ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- 連載 スペシャリテvol.29カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」
- 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり
- 連載 今、気になる素材カリフォルニア産ざくろ
- cafe-sweets vol.223 目次
- 特集＿ベイクショップのアメリカンスイーツ
- ●エイミーズ・ベイクショップ
- ●ポンポンケークス ブールバード
- ●ユニコーンベーカリー
- ●オブゴベイカー エドストリート店
- ●ボニーズ・ベイク・ショップ
- ●ハニーバニー
- ●キャロットケーキ、差別化のポイントは？
- ＿ファットキャット ベーカーズの〝コーヒーケーキ〞のつくり方
- ＿菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは？
- ＿ベーカリーで人気！アメリカンテイストのパン●ブラフベーカリー
- ●ブルーポピー・ベーカリー
- ●コモパン
- ＿ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド＆スイーツ
- ＿シナモンロール、多彩なバリエーション
- ＿サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド
- 連載 スペシャリテvol.29カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」
- 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり
- 連載 今、気になる素材カリフォルニア産ざくろ
- cafe-sweets vol.223 目次
- 特集＿ベイクショップのアメリカンスイーツ
- ●エイミーズ・ベイクショップ
- ●ポンポンケークス ブールバード
- ●ユニコーンベーカリー
- ●オブゴベイカー エドストリート店
- ●ボニーズ・ベイク・ショップ
- ●ハニーバニー
- ●キャロットケーキ、差別化のポイントは？
- ＿ファットキャット ベーカーズの〝コーヒーケーキ〞のつくり方
- ＿菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは？
- ＿ベーカリーで人気！アメリカンテイストのパン●ブラフベーカリー
- ●ブルーポピー・ベーカリー
- ●コモパン
- ＿ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド＆スイーツ
- ＿シナモンロール、多彩なバリエーション
- ＿サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド
- ＿〝コーヒーにぴったりの〞コーヒーショップのスイーツブルーボトルコーヒー 代官山カフェ
- ＿リョウラで不定期開催 「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見！
- ＿32年愛され続ける カイルズ グッド ファインズ
- 連載 最新パリ通信 vol.31
- ＿SNS映えする 韓国カフェスイーツ
- 新連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリーケーク・ア・ラ・ヴァニーユ、ケーク・オー・ジャンジャンブル
- 新連載 ハード系の技と表現涼太郎
- 連載 和菓子、この味（29）青山 紅谷の羽二重餅
- 新連載 パリで活躍する日本人パティスリー・レイヨナンス 早戸由紀さん
- 連載 はじまりの、菓子 アップルパイ松之助 平野顕子さん
- 連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第14集会（前編）
- 新連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
- 新連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
- 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり -2
- 連載 いい店、いい話（33）●珈琲 ロン （川口葉子）
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