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café‐sweets(カフェ・スイーツ) 223号

柴田書店 / 2024年04月05日 / 全120ページ

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

目次

  • 連載 スペシャリテvol.29カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」
  • 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり
  • 連載 今、気になる素材カリフォルニア産ざくろ
  • cafe-sweets vol.223 目次
  • 特集_ベイクショップのアメリカンスイーツ
  •  ●エイミーズ・ベイクショップ
  •  ●ポンポンケークス ブールバード
  •  ●ユニコーンベーカリー
  •  ●オブゴベイカー エドストリート店
  •  ●ボニーズ・ベイク・ショップ
  •  ●ハニーバニー
  •  ●キャロットケーキ、差別化のポイントは?
  • _ファットキャット ベーカーズの〝コーヒーケーキ〞のつくり方
  • _菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは?
  • _ベーカリーで人気!アメリカンテイストのパン●ブラフベーカリー
  •  ●ブルーポピー・ベーカリー
  •  ●コモパン
  • _ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド&スイーツ
  • _シナモンロール、多彩なバリエーション
  • _サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド
  • 連載 スペシャリテvol.29カイルズ グッド ファインズの「キャロットケーキ」
  • 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり
  • 連載 今、気になる素材カリフォルニア産ざくろ
  • cafe-sweets vol.223 目次
  • 特集_ベイクショップのアメリカンスイーツ
  •  ●エイミーズ・ベイクショップ
  •  ●ポンポンケークス ブールバード
  •  ●ユニコーンベーカリー
  •  ●オブゴベイカー エドストリート店
  •  ●ボニーズ・ベイク・ショップ
  •  ●ハニーバニー
  •  ●キャロットケーキ、差別化のポイントは?
  • _ファットキャット ベーカーズの〝コーヒーケーキ〞のつくり方
  • _菓子文化研究家 原 亜樹子さんに聞く アメリカ菓子の魅力とは?
  • _ベーカリーで人気!アメリカンテイストのパン●ブラフベーカリー
  •  ●ブルーポピー・ベーカリー
  •  ●コモパン
  • _ザ シティ ベーカリーのアメリカンスタイルのブレッド&スイーツ
  • _シナモンロール、多彩なバリエーション
  • _サンフランシスコのカフェスイーツ 最新トレンド
  • _〝コーヒーにぴったりの〞コーヒーショップのスイーツブルーボトルコーヒー 代官山カフェ
  • _リョウラで不定期開催 「コーヒースタンドの日」の焼き菓子拝見!
  • _32年愛され続ける カイルズ グッド ファインズ
  • 連載 最新パリ通信 vol.31
  • _SNS映えする 韓国カフェスイーツ
  • 新連載 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリーケーク・ア・ラ・ヴァニーユ、ケーク・オー・ジャンジャンブル
  • 新連載 ハード系の技と表現涼太郎
  • 連載 和菓子、この味(29)青山 紅谷の羽二重餅
  • 新連載 パリで活躍する日本人パティスリー・レイヨナンス 早戸由紀さん 
  • 連載 はじまりの、菓子 アップルパイ松之助 平野顕子さん
  • 連載 今日もお疲れさま!シェフたちの仕事終わりのホンネ 第14集会(前編)
  • 新連載 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり
  • 新連載 COFFEEでHAPPY 堀口珈琲研究所 堀口俊英さん
  • 連載 2人で店を vol.30ドーナツもり -2
  • 連載 いい店、いい話(33)●珈琲 ロン (川口葉子)
  • 製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
  • 柴田書店・出版案内1
  • 定期購読のご案内
  • ホームページ
  • インフォメーション
  • バックナンバー
  • 次号予告

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