2019年03月26日
NHK出版 全101ページ
ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！ １人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。 ■ご注意ください■ ※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。 ■今月のテーマ ［特集］ たまねぎさえあれば！ ・たまねぎメインおかず ・万能うまみの素・たまねぎ ・新たまの速攻副菜 ［TV］ シンプル調理で春おかず 春キャベツと豚ソース焼きのサラダ／オニオンスライスのしらすドレッシング／春にんじんのナムル／アスパラのミモザ風／スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ／かぶと油揚げの煮物 ほか ［ビギコレ］ 春を呼ぶフルーツサンド ［新連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物 ハレの日ごはん ムラヨシフルーツパーラー
ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！ １人暮ら...
株式会社料理通信社 全112ページ
【巻頭特集】 まだまだ日本人が気づいていない！ イタリアの味づくりのコツ｛裏ワザ編｝ 世界一食いしん坊で、１年365日、おいしいものを食べなければ気がすまないイタリア人。 時間と手間暇をかけた味づくりがリスペクトされる一方で、 効率的に美味へ近づくための裏ワザも日々のキッチンでたくさん駆使されているようです。 現地のレストランの厨房や家庭のマンマの台所で リアルなイタリア料理を体験した食のプロたちに、 イタリアの美味への近道を尋ね、おいしい裏ワザを詰め込みました。 【第２特集】 もてなし上手と呼ばれたい ※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません
【巻頭特集】 まだまだ日本人が気づいていない！ イタリア...
ぴあ株式会社 全97ページ
昔ながらの、老舗の蕎麦屋。 創業以来、長きにわたり愛され続けるその味には、理由がある。 今も昔も変わらず貫き通しているこだわり。時代の流れに合わせて試みる新たな挑戦。 創業者の思いを受け継ぎ、よりうまい蕎麦を追求する職人の魂が込められている。 本誌では、100年以上の歴史を誇る店から、今注目されている未来の老舗名店までをご紹介。 歴史が誇る、伝統の一杯を愉しもう。 -CONTENTS- 【巻頭特集】100年続く伝統の味。歴史を彩る蕎麦名店 【特集1】時代を築くニューウェーブ。未来の老舗名店 【特集2】旨い酒と肴がそろっています。老舗の蕎麦屋で一杯 【特集3】受け継がれる伝統の味。江戸三大蕎麦の名店 【ジャンル別特集】老舗の蕎麦名店へご案内 シンプルに味わう せいろ 蕎麦屋の花形 天ぷら蕎麦・かき揚げ蕎麦 つゆが染みわたる 温かい種もの ひんやりとうまい 冷たい種もの スパイスの香りに誘われて カレー南蛮 【コラム1】 蕎麦の基礎知識10 【コラム2】 蕎麦と文人 【巻末企画1】老舗の立ち食い蕎麦図鑑 【巻末企画2】世代を超えて愛される 我が町の蕎麦屋
昔ながらの、老舗の蕎麦屋。 創業以来、長きにわたり愛され続けるその味...
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