2017年10月16日
株式会社料理通信社 全112ページ
渋谷駅のほど近くに、夜毎人が集まるサンドイッチスタンドがあります。洒落た空間も音楽もサービスもなく、夜な夜な客を惹きつけるのは、店主の人生経験が詰まったサンドイッチの味に他なりません。 ハードは最低限でもソフト（味と人）だけで強い店になれる。 そんな「 味」で人を呼ぶ店のレシピを徹底解剖します。 ※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません
渋谷駅のほど近くに、夜毎人が集まるサンドイッチスタンドがあります。洒落た空間も音...
バル人気が定着化した一方で、国内外の名店で修業を積んだ料理人が腕をふるう、カジュアルなビストロが増えています。レストランで培った技術をシェフ１人、アラカルトで生かす知恵と工夫。ワインがいっそうすすむ新世代ビストロで、ワンランク上の惣菜レシピを教わります。
バル人気が定着化した一方で、国内外の名店で修業を積んだ料理人が腕をふるう、カジュ...
NHK出版 全101ページ
家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！ 高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！ 10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。 ■ご注意ください■ ※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。 ■今月のテーマ ［特集］ おかず・つまみ・おやつ 芋ざんまい ・白飯に合う！芋おかず ・今夜は芋で飲もう！！ ・さつまいもで３時のおやつ ［ＴＶ］ ヘルシーにたっぷり！秋のおかず さんま／さけ／えのきだけ／エリンギ／ごぼう／長芋／かぼちゃ／りんご ［ビギコレ］ かぼちゃマッシュでハロウィーン！
家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！ ...
株式会社KADOKAWA 全103ページ
日本テレビ系「キユーピー３分クッキング」TVテキストのほか、「秋野菜たっぷり 簡単おかず」を大特集。「おなかすっきり！ おから・ひじき・もち麦」の特集も。「李家のおいしいおすそわけ」「目からウロコの料理塾」も好評連載中。※下記以外の地域は放送内容が異なりますのでご注意ください。●全国18局ネット 日本テレビ／青森放送／秋田放送／北日本放送／山梨放送／読売テレビ／広島テレビ／西日本放送／日本海テレビ／四国放送／高知放送／南海放送／福岡放送／長崎国際テレビ／鹿児島読売テレビ／山形放送／山口放送／福井放送※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なりますのでご注意ください。
日本テレビ系「キユーピー３分クッキング」TVテキストのほか、「秋野菜たっぷり 簡...
ワイン王国 全115ページ
すべてのビールファンに贈る「ビール王国」刊行！ ビールの伝道師 藤原ヒロユキと専門誌ワイン王国のコラボレーションから生れた雑誌です。ビール大国や日本、アジアの最新事情を徹底分析したり、居酒屋、ワインバー、そして郊外のカフェに突撃取材。ピルスナーからバーレーワインまでバラエティに富んだビールを持ち込み、その場に居合わせたお客さんたちに試飲してもらい“生の声”をご紹介するなど、専門誌ならではの、鋭く切り込む企画満載でお届けします。今日の一杯をお探しの方必携の1冊です。
すべてのビールファンに贈る「ビール王国」刊行！ ビールの伝道師 藤原ヒロユキと専...
＜巻頭特集＞ 自由に愉しむお茶とお菓子 お菓子研究家としては“フランス育ち”のいがらしろみさんが、 ここ数年、イギリスのティールーム巡りにハマっているそうです。 ヴィクトリア・スポンジ・ケーキやキャロット・ケーキ、スコーンなど バラエティ豊かな焼き菓子がずらりと並ぶ中、 たっぷりのお茶と一緒に、のんびり過ごせる居心地の良さ。 アンティーク調だったり、流行の先端だったり、インテリアも器も店それぞれの個性がある。 お茶とお菓子で過ごす時間が日常に溶け込んでいるティールームが、 ろみさんの目には新しく、魅力的に映るのだそう。 日本でも、最近、なんだかT E Aの気分です。 既存の枠にとらわれず、自由に愉しむ場面が増えています。 新しい目線でお茶を見つめなおせば、飲み方も、合わせるお菓子も変わり、 お茶の愉しみ方はもっと広がります。 手軽に、気軽に、自由に。 ぴったりのお菓子もご一緒に、お茶の時間をどうぞ。 ※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません
＜巻頭特集＞ 自由に愉しむお茶とお菓子 お...
NHK出版 全161ページ
おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！ 長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。 ■ご注意ください■ ※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。 ■今月のテーマ 魅力全開！ れんこんおかず大百科 ・れんこんと豚肉の照り煮／本田明子 ・たたきれんこんと鶏手羽のポトフ／脇 雅世 ・れんこんと鶏むねのチャイナデリ風／市瀬悦子 秋の味覚で和のシンプルおかず 斉藤辰夫 ・秋なすと豚肉のしょうが焼き ・里芋と鶏肉のもみじ揚げ ・さけとおさつのちゃんちゃん焼き風 秋のスイーツセレクション ・紅玉のタルトタタン風／小林かなえ ・大学いも／城戸崎 愛 ・チーズケーキ／栗原はるみ 新 家庭料理の定番60 さばみそ煮・さけムニエル・ごまあえ・炊き込みご飯・つくね・かぼちゃ煮 ［連載］ 土井善晴の味こよみ 【栗ジャム】 栗原はるみの定番ごはん 【肉じゃが】
おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！ 長寿番組「き...
──基本食材をとびきりおいしくする、スペイン人の食べ方── いつの時代もどこの国でも、庶民的なレストランでは、“おやじさん”や“おふくろさん”的経験豊かな人が、“無意識のワザ”で地元の人が愛してやまない伝統の味を作り続けています。 ジャガイモ、タマネギ、卵、豆……、基本食材をとびきりおいしくするスペイン人の食べ方を紐解くと、そこには日本の食卓にはまだほとんど知られていないワザが、山のようにあることに気付かされます。 現地に暮らし、旅したシェフたちに、レストラン、バル、市場、家庭のキッチンなど、食の現場で出会った味づくりのコツを尋ね、ぎっしり詰め込みました。永久保存版です。 ※デジタル版には一部広告ページは掲載しておりません
──基本食材をとびきりおいしくする、スペイン人の食べ方──
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