購入前に目次をご確認ください
café‐sweets（カフェ・スイーツ） 139号
柴田書店 / 2012年09月05日 / 全136ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@cafe-sweets「豪華な素材、自家製へのこだわり、健康志向・・・オリジナリティあるそうざいパン、菓子パンに注目！」
- cafe-sweets 139号 目次
- 人気ベーカリーのサンドイッチと菓子パン・調理パン
- プルクワ
- ブーランジェリー スドウ
- ル・ルソール
- トロパントウキョウ
- ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
- 政次郎のパン
- ブーランジェリー クー
- バゲットラビット
- ル・シュプレーム
- ラ・バゲット・ド・パリ ヨシカワ
- ベーカリーと病院のコラボレーション！ さらに一歩すすんだ“ヘルシーパン” はやしまさなおのぱん屋
- 「ダーシェンカ」が提案する糖尿病患者も安心して食べられるパン 緑と風のダーシェシカ―You―大高店
- 時間帯別にチェック！ 超繁盛店の商品構成 ――ブーランジェリー メゾン ユキ．
- ――ブーランジュリー オーヴェルニュ
- ――ブーランジュリー Kヨコヤマ
- M.O.F.職人監修のブーランジュリーカフェは、“ブルターニュ” がキーワード ヴァン ドゥ リュド
- 楽しさを演出する仕掛けがいっぱい！ 「サミュゼカフェ」を徹底解剖！
- chat!@cafe-sweets「豪華な素材、自家製へのこだわり、健康志向・・・オリジナリティあるそうざいパン、菓子パンに注目！」
- cafe-sweets 139号 目次
- 人気ベーカリーのサンドイッチと菓子パン・調理パン
- プルクワ
- ブーランジェリー スドウ
- ル・ルソール
- トロパントウキョウ
- ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
- 政次郎のパン
- ブーランジェリー クー
- バゲットラビット
- ル・シュプレーム
- ラ・バゲット・ド・パリ ヨシカワ
- ベーカリーと病院のコラボレーション！ さらに一歩すすんだ“ヘルシーパン” はやしまさなおのぱん屋
- 「ダーシェンカ」が提案する糖尿病患者も安心して食べられるパン 緑と風のダーシェシカ―You―大高店
- 時間帯別にチェック！ 超繁盛店の商品構成 ――ブーランジェリー メゾン ユキ．
- ――ブーランジュリー オーヴェルニュ
- ――ブーランジュリー Kヨコヤマ
- M.O.F.職人監修のブーランジュリーカフェは、“ブルターニュ” がキーワード ヴァン ドゥ リュド
- 楽しさを演出する仕掛けがいっぱい！ 「サミュゼカフェ」を徹底解剖！
- ローカルエリアの繁盛店に密着！ ――グルマンヴィタル
- ――パパぱんの店
- ――石窯パン工房 クリーブラッツ 弥生が丘店
- 横浜市郊外の繁盛ベーカリー「パンステージ プロローグ」の新店がオープン！ プロローグ プレジール
- 人気ベーカリー「ルート271」のカフェは、パンが主役！ コントレイル
- パリの「メゾン カイザー」の新店は “パンを使った料理” が売り
- ベルギー発の人気ベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」が日本2号店をオープン！ ル・パン・コティディアン 東京オペラシティ店
- おいしいパンを焼いている街の食堂、「パンとごはん」のカフェメニューに注目！
- ベーカリーカフェの新スタイル ――カフェ ヨムパン
- ――ブレッド・アー・エスプレッソ
- レストランとつながった、ベーカリー タルイベーカリー
- 「オトワ レストラン」音羽和紀シェフが提案 身近な素材でつくるアイデアサラダ
- イル・プルー・シュル・ラ・セーヌが提案するカフェメニュー (7)シュクレ・シフォンとサレ・シフォン
- フランス古典菓子 温故知新 (13)サントノレ
- プロのためのパリ・パティスリーガイド (7)シュクレ・カカオ
- 「コンディトライ ノイエス」が東京・赤坂に移転してリニューアルオープン！――野澤シェフのオーストリアレポート！
- 「クープ・デュ・モンド2013」に向け、2011年の代表選手による講習会を開催！
- 男子スイーツ塾！ (1)オトコのフルーツケーキ
- ネットショップを開きませんか？ (7)フラノデリス
- 人気カフェのオリジナルドリンクレシピ (7)ハントコ・カフェ
- カフェの雑貨、スイーツの雑貨 (7)エコバッグ・ショッピングバッグ
- 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着！ (7)パティスリー パリセヴェイユ
- 店主への道 (19)キルシュブリューテ
- 老舗のスタイル (7)シェ・リュイ
- 喫茶1/2代 堀内隆志
- 柴田書店・出版案内
- 定期購読のご案内
- インフォメーション
- 柴田書店・出版案内－2
- バックナンバー
- バイヤーみりのチョコを探して旅をする！／次号予告
※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。
