café‐sweets(カフェ・スイーツ) 156号
柴田書店 / 2014年02月05日 / 全143ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- chat!@cafe-sweets「独立開業の場は、国内外どこにでもある!! 個性的なスタイルとコンセプトが成功のカギ」
- cafe-sweets vol.156 目次
- 特集 カフェ開業のカタチ _最新・東京カフェスタイル
- くろもじ珈琲
- オデオン 食堂&カフェ
- ムームーコーヒー&サテライトキッチン
- ことりや
- カフェ&バー スクーブ
- コロモチャヤ
- かみむら食堂
- ピリカタント書店
- 食堂&カフェ オッセ
- Topic ティー・ワイ・エクスプレスとノージーコーヒーがつくるコーヒーショップ「ザ・ロースタリー」の魅力とは?
- _人気店に学ぶ、カフェ・フードレシピ 麹町カフェ
- ターブルオギノ
- ヒトト
- クンバ ドゥ ファラフェル
- _ティーブランド 話題のニューカマー アフタヌーンティー・ティースタンド
- 春水堂
- 五嘉茶 オガダ
- chat!@cafe-sweets「独立開業の場は、国内外どこにでもある!! 個性的なスタイルとコンセプトが成功のカギ」
- cafe-sweets vol.156 目次
- 特集 カフェ開業のカタチ _最新・東京カフェスタイル
- くろもじ珈琲
- オデオン 食堂&カフェ
- ムームーコーヒー&サテライトキッチン
- ことりや
- カフェ&バー スクーブ
- コロモチャヤ
- かみむら食堂
- ピリカタント書店
- 食堂&カフェ オッセ
- Topic ティー・ワイ・エクスプレスとノージーコーヒーがつくるコーヒーショップ「ザ・ロースタリー」の魅力とは?
- _人気店に学ぶ、カフェ・フードレシピ 麹町カフェ
- ターブルオギノ
- ヒトト
- クンバ ドゥ ファラフェル
- _ティーブランド 話題のニューカマー アフタヌーンティー・ティースタンド
- 春水堂
- 五嘉茶 オガダ
- _私たち、海外で店をオープンしました!
- コッフォルニア
- パティスリー・トモコ
- ヴァン・ヴァン・ダール
- ムスビ
- ウサギ・テ・ハポネス&カフェ
- トゥ・アンド・トゥ
- ブラジル・サンパウロ 最新カフェ&コーヒー探訪 コーヒー・ラボ
- オクタヴィオ・カフェ
- ソファ・カフェ
- ナイスカップ・カフェ
- カフェ、製菓・製パン開業 スクールガイド 2014 Spring 卒業生にインタビュー カフェオーナーまでの道のり
- レノカフェ
- こあ
- お茶とおやつ ヨウケル舎
- カフェカツオ
- フジカフェ
- 連載 (株)ツジ・キカイ presents 業界の今、これからを語ろう !! 第2回 アカシエ(後編)
- 連載 大竹聡の喫茶の時間 第2回 サカノウエカフェ
- 柴田書店・出版案内1
- 連載 エーグルドゥース流 焼き菓子アレンジ (12)(最終回)応用―アルコール使いで個性を広げる(ケーク・フィーヌ・ド・ブルゴーニュ)
- 連載 パリの老舗「フーケ」に学ぶ伝統のコンフィズリー (12)(最終回)復活祭の砂糖菓子
- 連載 理想のコーヒーを探求 焙煎×豆×抽出の技術 (12)(最終回)アライズ コーヒーロースターズ
- 連載 NYのトレンドはここから発信! ブルックリン最新レポート (12)ブルックリン・コーラチ・カンパニー
- 連載 パン職人が受け継いだもの、伝えたいこと (12)(最終回)ル・プチメック
- 連載 大森由紀子の「あのシェフに会いに行く!」 (12)ノリエット
- 連載 将来のカリスマシェフ、スーシェフに密着! (24)(最終回)帝国ホテル東京
- 連載 店主への道 (36)オーロラキッチン(東京・京島)
- 連載 老舗のスタイル (24)豊島屋
- 連載 喫茶1/2代 堀内隆志
- 柴田書店・出版案内2
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- 連載 カフェ論・スイーツ考 田中克幸/次号予告
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