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dancyu 2017年3月号
プレジデント社 / 2017年02月06日 / 全174ページ
3月号は5年連続の日本酒特集です。2月発売号で日本酒特集を組むことは、実は1年前から決まっていました。迷いなし。今年もやりまっせ！ 2017年の日本酒特集には甘く危険な香りが漂いますよ。相撲好きにもオススメです。お楽しみに！ 「もつ鍋、もつ焼き、もつ煮込み」「99年目のサンボア後篇」もスタンバイ。酉急ぎ、ご案内まで！
目次
- CONTENTS
- 大阪の箱寿司
- 愛のある日本酒がほしい。
- 日本酒を相撲にたとえたら。
- 福島県郡山市田村町で、「自然酒」という酒を造り続ける、創業306年「仁井田本家」が考えていることとは？
- 日本酒は魚に合うと言われるけれど、結局どれが一番合うのか？料理人が飲み比べて選んだ19本！
- 東京都内全10蔵の日本酒を自販機で。
- 雪に眠る酒。
- 酒鍋
- 甘い酒が好き
- 茶碗酒トーク。
- 日常酒向上宣言
- 肉に合う日本酒があるのだ。
- 熊本と9号酵母
- 円卓談笑
- 熱燗がいい。
- ガストロノミーな燗酒つまみ
- 杜氏として生きる
- 森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」
- 日本酒を、香りで選んじゃだめですか？
- CONTENTS
- 大阪の箱寿司
- 愛のある日本酒がほしい。
- 日本酒を相撲にたとえたら。
- 福島県郡山市田村町で、「自然酒」という酒を造り続ける、創業306年「仁井田本家」が考えていることとは？
- 日本酒は魚に合うと言われるけれど、結局どれが一番合うのか？料理人が飲み比べて選んだ19本！
- 東京都内全10蔵の日本酒を自販機で。
- 雪に眠る酒。
- 酒鍋
- 甘い酒が好き
- 茶碗酒トーク。
- 日常酒向上宣言
- 肉に合う日本酒があるのだ。
- 熊本と9号酵母
- 円卓談笑
- 熱燗がいい。
- ガストロノミーな燗酒つまみ
- 杜氏として生きる
- 森枝幹の「パクチーだけど日本酒。」
- 日本酒を、香りで選んじゃだめですか？
- ごまレシピ帳
- 情熱の酒販店ガイド52
- 掲載した日本酒103本を一挙公開！
- 輝きの日本酒！
- 永楽食堂には、愛がある
- 世界の朝食
- 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
- バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
- もつ鍋、もつ焼き、もつ煮込み
- 「遊食亭 ばり博多」麻布十番 「もつ焼き 勝利」三軒茶屋 「博多もつ処 煌梨 恵比寿店」恵比寿／東京でうまかもつ鍋食べに行かんね
- 至上の一皿
- 「喜美松」浅草 「もつやき ばん」祐天寺 「秋田屋」大門／もつ焼きは物語。
- 「肉焼屋 はなれ」新宿三丁目 「もつ焼き 煮込み 鶴田」神田 「二鷹」千駄木 「もつ焼き でん」中目黒／コンテンポラリーもつ煮込み
- 東北の日本酒を当てよう！
- 99年目の「サンボア」後篇
- 姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
- 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
- トピックス
- 取り寄せカタログ 天然とらふぐの白子
- 餃子部通信
- 新しい店（３）「松喜」東京・中野
- 汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
- 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司
- 鈴木美樹 閉店します 文・佐々木ケイ／撮影・佐内正史
- ギフトカタログ案内
- 『うま～い! ニッポンレシピ鍋』のお知らせ
- バックナンバー常設書店ご案内
- 『煮込みの本。』のお知らせ
- 次号予告＆編集後記
- 小山薫堂 一食入魂
- 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
- クレジット
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