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dancyu 2024年10月号

プレジデント社 / 2024年09月06日 / 全125ページ

北は北海道、南は九州まで。行かなければ味わえない、日本各地の希少な美味を厳選して紹介します。ほかにも、人気シェフがわざわざ買いに行く逸品や、あの食いしん坊の“ご褒美取り寄せ”、旅先で買うべき土産ガイドなど、旨いものが目白押し。長年、全国のおいしいものを紹介してきた、dancyuの集大成ともいえる特集です。

目次

  • soda stream
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • いいちこ
  • 巻頭エッセイ香りの記憶
  • ニッポンの旨いもの
  • 極上の赤ウニにおぼれまくる。
  • 5通りの食べ方で牡蠣を味わい尽くす。
  • どうまん蟹は、爪肉も蟹みそもとびっきり濃厚。
  • 旨味が力強い幻の口細青鰻を求めて。
  • 毎日の“おいしいパン”を酵母と発酵種が支える
  • 日本一の鮎を華麗なフルコースで。
  • 希少部位にも出会える馬肉天国バンザイ!
  • ご当地つまみと酒1
  • 日帰り買い出し旅
  • 沼津の心躍る肉ワンダーランドへ!
  • 鎌倉で、生産者からもぎたてのトマトを買う
  • 北杜のきのこ農場で、名水で育ったしいたけを買う
  • 厳選された食材や郷土の味でおもてなし 旅の思い出となる朝食
  • カラリ明るい港町、大洗でノスタルジックな干物を買う
  • soda stream
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • いいちこ
  • 巻頭エッセイ香りの記憶
  • ニッポンの旨いもの
  • 極上の赤ウニにおぼれまくる。
  • 5通りの食べ方で牡蠣を味わい尽くす。
  • どうまん蟹は、爪肉も蟹みそもとびっきり濃厚。
  • 旨味が力強い幻の口細青鰻を求めて。
  • 毎日の“おいしいパン”を酵母と発酵種が支える
  • 日本一の鮎を華麗なフルコースで。
  • 希少部位にも出会える馬肉天国バンザイ!
  • ご当地つまみと酒1
  • 日帰り買い出し旅
  • 沼津の心躍る肉ワンダーランドへ!
  • 鎌倉で、生産者からもぎたてのトマトを買う
  • 北杜のきのこ農場で、名水で育ったしいたけを買う
  • 厳選された食材や郷土の味でおもてなし 旅の思い出となる朝食
  • カラリ明るい港町、大洗でノスタルジックな干物を買う
  • ご当地つまみと酒2
  • ご当地つまみと酒3
  • 食いしん坊10人が薦める取り寄せのとっておき
  • ローカルおやつ
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 北京ダック 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • ニッポンの新ご当地名物
  • 食の絶滅危惧種 第四十六回 沖縄の「イラブー汁」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.116「LAMMAS」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 vol.207 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログ滋養強壮の美味 ウツボの干物
  • ギフトカタログ
  • のむよむ。vol.93 文=ヤマザキマリ
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想四十二皿目 挽き魚カレー
  • ニュース&プレゼンツ
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • あの人気連載が、じっくり読めます。単行本シリーズ「dancyuの本」。
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • つくっておいしい、読んで楽しい、dancyu WEBの人気連載をご紹介。
  • EKO JAPAN
  • ZWILLING

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