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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 215号
柴田書店 / 2022年12月05日 / 全128ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- 連載 スペシャリテvol.21クリオロ「トレゾー」
- 連載 2人で店を vol.22パティスリーカカオエット・パリ
- 連載 今、気になる素材ストロベリーのピューレ
- cafe-sweets vol.215 目次
- 特集＿売れてる、ギフト菓子
- ●アヴランシュ ゲネー
- ●パティスリー エトネ
- ●ラトリエ ヒロ ワキサカ
- ●ティール
- ●アンフィニ
- ●パティスリー ラパージュ
- ●リムヴェール コウジ タカヤマ
- ●セイイチロウニシゾノ
- ●パティスリーエヌグラム
- ●シナリス
- ＿話題のクッキー缶は、ここが違う！ ●スイーツガーデン ユウジアジキ
- ●パティスリー エトネ●パティスリー サクラ●バボン パティスリー●レグザゴン
- ●お菓子屋 ひつじ組●TAYORI BAKE●ジュンリーケーク●アンリブレ●ラトリエ モトゾー
- ＿新定番化の予感?! NEOギフト菓子 ●クリオロ●パティスリー メゾンドゥース●レス
- ●ラ・クラシック●アンフィニ●ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール●パティスリー コンステラス
- 連載 スペシャリテvol.21クリオロ「トレゾー」
- 連載 2人で店を vol.22パティスリーカカオエット・パリ
- 連載 今、気になる素材ストロベリーのピューレ
- cafe-sweets vol.215 目次
- 特集＿売れてる、ギフト菓子
- ●アヴランシュ ゲネー
- ●パティスリー エトネ
- ●ラトリエ ヒロ ワキサカ
- ●ティール
- ●アンフィニ
- ●パティスリー ラパージュ
- ●リムヴェール コウジ タカヤマ
- ●セイイチロウニシゾノ
- ●パティスリーエヌグラム
- ●シナリス
- ＿話題のクッキー缶は、ここが違う！ ●スイーツガーデン ユウジアジキ
- ●パティスリー エトネ●パティスリー サクラ●バボン パティスリー●レグザゴン
- ●お菓子屋 ひつじ組●TAYORI BAKE●ジュンリーケーク●アンリブレ●ラトリエ モトゾー
- ＿新定番化の予感?! NEOギフト菓子 ●クリオロ●パティスリー メゾンドゥース●レス
- ●ラ・クラシック●アンフィニ●ル フィナンシェ ドゥ ラ リジェール●パティスリー コンステラス
- ●オクシタニアル●パティスリー ジュンウジタ●エシレ・メゾン デュ ブール●パティスリー ウサギ●パパピニョル
- ●サチ タカギ●トレカルム●リヴァ ショコラティエ●パティスリー ガルガンチュワ●ルフルーヴ
- ●茶菓工房たろう●柏屋つちや●百花園●乃し梅本舗 佐藤屋●果朋-KAHOU-
- ＿マビッシュの焼き菓子
- ＿ギフト菓子、売るためのこつ
- フキアージュの畠山シェフに聞く インスタグラムの活用術
- パティシエがインスタグラムを活用して気づいたこと
- 柴田書店・出版案内1
- ＿ルレ・デセール会員5人による焼き菓子レシピ ●ジャック●フランス菓子 アン・プチ・パケ●エーグルドゥース
- ●アテスウェイ●パリセヴェイユ
- ＜NEW OPEN＞ パティスリー・ショコラトリー デ・ガトー・ドール
- 連載 メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子（5）ガレット・デ・ロワ
- 連載 最新パリ通信 vol.23
- 連載 「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ？」を考えよう（5）ル・ヴィニュロン
- 連載 ヴィーガン おいしさのカギドーター・ブティック
- 連載 Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子（5）パンドーロ
- 連載 和菓子、この味（21）天野屋の明神甘酒
- 連載 ライト使いからコア向けまでワイドな目線で商品化 （3）シフォンルージュアステリスク 和泉光一さん
- 連載 はじまりの、菓子（22）ミルフィーユアツシハタエ 波多江 篤さん
- 連載 2人で店を vol.22パティスリーカカオエット・パリ -2
- 連載 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第10集会（前編）
- 連載 いい店、いい話（25）●私立珈琲小学校（川口葉子）
- ＿こだわりのレシピを聞きました
- ＿今号の取材店が発注する 包材会社一覧
- ＜NEW OPEN＞ パティスリー・ショコラトリー デ・ガトー・ドール -2
- 柴田書店・出版案内2
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