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ぴあMOOK 毎日食べたい かんたん３×３レシピ
ぴあ株式会社 / 2021年02月24日 / 全111ページ
本書は大草直子さんのウエブメディア『AMARC(アマーク)』の人気連載に、さらに新作レシピを多数掲載した一冊です。
おいしいのはもちろんですが、見た目も美しく、体もキレイになるすべての料理が、たった3ステップで完成。食材も3つ以内。ワンプレート、野菜使い切りレシピ、お酒のつまみ、作りおきなど、まさに忙しい人々にうってつけです。
それもそのはず。連載開始時の大草さんから山脇さんへのリクエストは、“疲れの出る週半ばの水曜でも、パパッと作れて身も心も元気になるレシピを! ”というものだったのです。
その大草さんもいつも活用しているという料理の数々。
基本の調味料だけで、シンプルなのにここまでおいしいという、山脇料理の真骨頂が詰まっています。
おいしいのはもちろんですが、見た目も美しく、体もキレイになるすべての料理が、たった3ステップで完成。食材も3つ以内。ワンプレート、野菜使い切りレシピ、お酒のつまみ、作りおきなど、まさに忙しい人々にうってつけです。
それもそのはず。連載開始時の大草さんから山脇さんへのリクエストは、“疲れの出る週半ばの水曜でも、パパッと作れて身も心も元気になるレシピを! ”というものだったのです。
その大草さんもいつも活用しているという料理の数々。
基本の調味料だけで、シンプルなのにここまでおいしいという、山脇料理の真骨頂が詰まっています。
目次
- はじめに
- 目次
- 大草直子さん×山脇りこ 特別対談“3×3レシピ”が生まれたわけ
- 1章 メインのおかず
- ロール白菜
- 塩ポトフ
- 牛すね肉と新玉ねぎの煮込み
- ロールプルーンチキン
- アッシ・パルマンティエ
- ミルフィーユカツ
- チキンカツ ミラネーゼ
- なすのラザニア
- 蒸し鶏風 青ねぎごまだれ
- じゃが芋のそぼろあえ
- 揚げつみれとピーマンのサッと煮
- 鶏とパクチーの水餃子
- すき焼き湯豆腐
- 3色2人鍋
- タンドリーポーク＆カリフラワーのサブジ
- 手羽中のさっぱり酢じょうゆ煮
- はじめに
- 目次
- 大草直子さん×山脇りこ 特別対談“3×3レシピ”が生まれたわけ
- 1章 メインのおかず
- ロール白菜
- 塩ポトフ
- 牛すね肉と新玉ねぎの煮込み
- ロールプルーンチキン
- アッシ・パルマンティエ
- ミルフィーユカツ
- チキンカツ ミラネーゼ
- なすのラザニア
- 蒸し鶏風 青ねぎごまだれ
- じゃが芋のそぼろあえ
- 揚げつみれとピーマンのサッと煮
- 鶏とパクチーの水餃子
- すき焼き湯豆腐
- 3色2人鍋
- タンドリーポーク＆カリフラワーのサブジ
- 手羽中のさっぱり酢じょうゆ煮
- ピーマンと厚揚げ、ツナのピリ辛炒め
- さばのトマトグリル
- 豚のひとりしょうが焼き
- 白菜とツナのフライパンクリーム煮
- 2章 野菜のおかず
- メロンときゅうりのサラダ
- 金柑とラディッシュのサラダ
- ルッコラと揚げのサラダ
- いんげんの温サラダ
- かぶとかぶの葉の明太子焼き
- かぼちゃのバルサミコ煮かぼちゃのガドガド煮
- 大根と鶏もも肉の煮もの
- 大根と青じそのバターしょうゆ炒め
- 大根ステーキ
- 大根とグレープフルーツのサラダ
- キャベツと豚肩ロースのほっこり煮込み
- レンチンザワークラウトキャベツとアボカドのサラダ
- キャベツの温サラダ
- キャベツとベーコンのみそ汁
- ゴーヤのピーナッツ海苔なすとりんごの箸休め
- ブロッコリー卵梅もやし
- STAY HOME お誕生日のテーブル
- レモンチキンクリームポットティラミス
- 3章 ワンプレート
- ブロッコリーと芽キャベツのパスタ
- ミニトマトとパセリ、バターのパスタ
- スパムカルボナーラ
- カッチョエペペミント
- 豆乳スープとごま辛肉みその豆乳担々麺
- しじみとささみの豆苗フォー
- なすとエリンギの鶏ジャージャー肉みそ
- えびとにら、ミントのあえ麺
- なすとピーマンのピリ辛こくうまうどん
- チキンとマッシュルームのフライパンエチュべ
- とうもろこしとツナのカレー
- 夏野菜のトマトカレー
- マッシュルームとしいたけのカレー
- きのこと牛肉のカレー
- たけのこトマトごはん
- ねぎごはんそら豆と新玉ねぎの炊き込みごはん
- まぐろづけとアボカドの手こね寿司
- 4章 おつまみ
- 牡蠣のグラタン
- 野沢菜湯豆腐
- 台湾風湯豆腐
- ズッキーニのぐるぐる
- さつま芋とぶどうのサワークリーム
- バンコク枝豆
- アボカドサニーサイドアップ
- 鯛の刺身とセロリのしょうがオイルあえ
- アボカド豆腐きゅうりのラー油ヨーグルト
- いちじくとブルーチーズのサラダ
- かずのことクリームチーズのサンドイッチ
- SOUP あったかスープ
- とうもろこしと玉ねぎのミルクみそ汁グリーンピースとしょうがのスープ
- もずくとトマトとささみの酸辣湯（スーラータン）エリンギとにら、ささみのスープ
- じゃが芋と鮭の粕汁
- 大根と柿、トマトだしのみそ汁
- 5章 作りおきと自家製
- ささみとれんこんのコンフィ鮭と玉ねぎのコンフィ
- オイルサーディン
- 鶏と玉ねぎの甘辛煮・親子丼のもと
- にら肉みそ
- ビーツの甘酢漬け
- 野菜の「塩水漬け」と「ポリもみ」
- 自家製梅干し
- 自家製梅シロップ
- SWEETS フルーツのスイーツ
- みかんのコーヒーキャラメリゼりんごのキャラメリゼ
- 桃のクラフティ
- いちじくのアイスクリーム
- いちごバターいちごのコンフィチュール
- 奥付
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