CONFORT 2025年12月号

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CONFORT 2025年12月号

建築資料研究社 / 2025年11月05日 / 全136ページ

みなさんは食空間に何を求めますか？
レストランなら、
会話を楽しめるようなコージーなデザイン。
料理に集中できる照明や音の環境。
調理するシェフの躍動的な姿が目に入る客席。
特別な時間を演出する非日常感。
美味しければそれだけでいい、という人もいるでしょうか。
自宅のキッチンやダイニングなら、
毎日の調理や食事のための機能性に加えて、
来客時のもてなしの場としての魅力も重視されるでしょう。
最近は、循環を意識した暮らしへの関心の高まりに呼応するように、
生の火や発酵、地域の食材や郷土料理など、
現代の生活から見えづらくなってしまった原初からの事象に、
再び注目が集まっています。
それらは、食空間をより豊かにする糸口になるかもしれません。
食べることは生きるうえでもっとも大切な要素だからこそ、
食空間にはくつろぎと喜びが必要です。
この一冊から、まだ見ぬ食の体験を想像してみてください。

ホーム・インテリア

特集食空間の現在地 The Now of Food Environments
料理人の思いを空間に映す　CASE 1 ときを戻し、未来をひらく MUBE（京都市北区）改修設計鈴木良kankakari
料理人の思いを空間に映す　CASE 2 薪の炎を眼前に口福を待ち焦がれる TACUBO白金台（東京都港区）内装設計増田太史マスタード
料理人の思いを空間に映す　CASE 3 粉と水を練り薪火で焼く、物語を味わう PER TE（東京都港区）内装設計柳原照弘Teruhiro Yanagihara Studio
料理人の思いを空間に映す　CASE 4 この地の恵みをいただく場を醸す TSUKIHI（福井県越前市）改修設計長坂純明ひとともり
火・タネ・微生物から考える文小川彩
奈良・宇陀の左官職人、宮奥淳司さんに聞く竈のひみつ
自然と人とエネルギーが循環するキッチン宇南山加子さんと松岡智之さんの2つのキッチン（長野県・御代田町）
ひとの集いを促す装置として機能とデザインを両立させたキッチンのオーダー
キッチンのクオリティを支える建材
記憶を集め、人を寄せる場秦泉寺由子の「由来」（滋賀・比叡平）
交流と対話のなかから、うつろう世界の先に見る景色バリ発、Jia CURATEDが示すアジアの伸びしろ
MONOMIRU
PRODUCTS ＆ NEWS
先生と学生たちは、いまこんなことを考えている。ケンチク学ビバ　第68回東京造形大学造形学部デザイン学科室内建築専攻領域准教授長岡勉
寄り道!　ニッポン家具産業史　第20回　最終回 NCルータは何がそんなにすごいのか？取材・文佐野由佳
CONFORT INFORMATION
REVIEWS ＆ REPORTS

特集食空間の現在地 The Now of Food Environments
料理人の思いを空間に映す　CASE 1 ときを戻し、未来をひらく MUBE（京都市北区）改修設計鈴木良kankakari
料理人の思いを空間に映す　CASE 2 薪の炎を眼前に口福を待ち焦がれる TACUBO白金台（東京都港区）内装設計増田太史マスタード
料理人の思いを空間に映す　CASE 3 粉と水を練り薪火で焼く、物語を味わう PER TE（東京都港区）内装設計柳原照弘Teruhiro Yanagihara Studio
料理人の思いを空間に映す　CASE 4 この地の恵みをいただく場を醸す TSUKIHI（福井県越前市）改修設計長坂純明ひとともり
火・タネ・微生物から考える文小川彩
奈良・宇陀の左官職人、宮奥淳司さんに聞く竈のひみつ
自然と人とエネルギーが循環するキッチン宇南山加子さんと松岡智之さんの2つのキッチン（長野県・御代田町）
ひとの集いを促す装置として機能とデザインを両立させたキッチンのオーダー
キッチンのクオリティを支える建材
記憶を集め、人を寄せる場秦泉寺由子の「由来」（滋賀・比叡平）
交流と対話のなかから、うつろう世界の先に見る景色バリ発、Jia CURATEDが示すアジアの伸びしろ
MONOMIRU
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先生と学生たちは、いまこんなことを考えている。ケンチク学ビバ　第68回東京造形大学造形学部デザイン学科室内建築専攻領域准教授長岡勉
寄り道!　ニッポン家具産業史　第20回　最終回 NCルータは何がそんなにすごいのか？取材・文佐野由佳
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