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インプレス［ライフスタイル］ムック なんかおいしくないので料理をおいしくするコツ知りたいです！
インプレス / 2023年06月26日 / 全143ページ
「おいしい」は味付けじゃない！ 焼く・炒める・煮るを変えるだけで、誰でも料理上手になれる料理入門書が発売。本書ではたくさんの調理料も、高い調理器具も、料理のセンスもいっさい必要ナシありません。焼く・炒める・煮る、この３つのちょっとしたコツを覚えるだけで、毎日の料理が変わります！ 料理が苦手な主人公と、料理上手な大家さんがおくる、クスっと笑え、あるあるな料理の悩みをスパッと漫画で解決してくれるので、料理に苦手意識がある方でも、楽しく読めます。本書を読んで料理の「なんかおいしくない」をなくしませんか？
目次
- はじめに
- もくじ
- Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる！
- おいしいごはんが作りたい！
- 焼くだけでごちそうは作れる！
- 特別な調味料は必要なし！
- おいしく焼く6つのコツ
- 【レシピ】パリじゅわチキンソテー
- 失敗の原因は温度と水気
- 焼いて絡めて皮までおいしく
- 焼いて絡めるときのポイント
- 【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
- フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
- 薄切り肉が硬くならない焼き方
- 【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
- ココが大切おいしく焼くための5か条
- Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
- Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
- 炒め物って意外とむずかしい
- 失敗の原因は温度と炒め方
- はじめに
- もくじ
- Chapter1 ごちそうは焼くだけでできる！
- おいしいごはんが作りたい！
- 焼くだけでごちそうは作れる！
- 特別な調味料は必要なし！
- おいしく焼く6つのコツ
- 【レシピ】パリじゅわチキンソテー
- 失敗の原因は温度と水気
- 焼いて絡めて皮までおいしく
- 焼いて絡めるときのポイント
- 【レシピ】ふわふわサーモンムニエル
- フライパンは底の厚い26㎝がオススメ
- 薄切り肉が硬くならない焼き方
- 【レシピ】白飯すすむ豚の生姜焼き
- ココが大切おいしく焼くための5か条
- Column1 炊飯器でごはんをおいしく炊くコツ
- Chapter2 炒め物は重ねて炒めれば失敗なし！
- 炒め物って意外とむずかしい
- 失敗の原因は温度と炒め方
- おいしく炒める5つのコツ
- フライパンを振って炒めるはNG
- 炒め物は2分焼いて１分炒める
- 【レシピ】シャキシャキ野菜炒め
- 味付けと食材を替えてアレンジ！
- 【レシピ】ピリ辛豚キムチ
- 【レシピ】温泉卵と鶏肉のガパオ
- ココが大切 おいしく炒めるための５か条
- Column2 食材の切り方は斜め切りで失敗いらずに
- Chapter3 煮物と汁物は炒めてじっくりコトコトと
- 焼く、炒めるの次は煮る
- 煮物のお鍋は20㎝がぴったりサイズ
- 煮込み料理は下味をつけておいしさアップ
- 野菜は大きめに切って煮崩れ防止
- 煮物の肉は最後に炒め煮るべし
- おいしく煮る5つのコ
- 面倒でも最後に蒸らしてほくほくに
- 【レシピ】ほくほく肉じゃが
- 【レシピ】さっぱり塩肉じゃが
- 薄くてしょっぱい汁物
- 出汁いらずの汁物の作り方
- 味噌汁をしょうゆで味付け⁉
- 【レシピ】ほっとする豚汁
- スープもコンソメなしで出来る
- 【レシピ】コンソメいらずのミネストローネ
- ココが大切 おいしく煮るための5か条
- Column3 調理器具は一生ものと考えない
- Chapter4 副菜と盛り付けで豪華ごはんに！
- それはドレッシングを食べている
- 水を吸わせてシャキッとサラダに
- ドレッシングは混ぜるでなくあえる
- 【レシピ】パリパリサラダ
- サラダはアレンジが無限大！
- 盛り付けで豪華に見せる
- 【レシピ】まろやかビーフストロガノフ
- 【レシピ】しっとりゆでブロッコリー
- ココが大切 おいしい副菜のための5か条
- とってもおいしいね！
- おわりに
- 奥付
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