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PEACSムック ライクライクキッチンの毎日和食 新装版

マイナビ出版 / 2022年06月29日 / 全97ページ

暑い季節に、簡単に作れてすぐ食べられる冷たい麺。
本書では、そうめん、うどん、そば、中華麺、パスタ、フォーといった様々な冷たい麺のレシピを紹介。ぶっかけうどんや冷たいそうめん、そば、冷麺などの定番はもちろん、トマトそうめんやナムルうどん、ガパオ風あえ麺など、バリエーションもいっぱいです。
さらに、鶏南蛮、かき揚げなど、冷たい麺に合うトッピングや余った麺のアレンジレシピも収録しています。麺別のゆで方や、つゆの作り方など、覚えておきたい基本も写真つきで詳しく掲載。ぜひお試しください。


※本書は2020年に刊行された『冷たい麺の本』の新装版です。内容は同じものになりますので、あらかじめご了承ください。

目次

  • 目次
  • 長年、作り続けている私スタイルの和食を紹介します 
  • わが家の和食作りのポイント
  • 20代からの思い出が詰まった食ノート 
  • Part 1 何度も作ってきた定番和食
  • ハンバーグ 和風りんごソース 
  • きんぴら 
  • なす、パプリカ、しし唐の焼き浸し 
  • 豚肉とらっきょうの炒めもの 
  • 夏の豚汁 
  • 冬の豚汁 
  • 焼きそば 
  • ひじきの五目煮 
  • ひじきの炒め煮 
  • キャベツの白あえ 花椒風味 
  • 納豆の天ぷら 
  • 食ノートから選ぶわが家の献立BEST10
  • Part 2「また食べたい」といわれる和の主菜
  • 鶏もも肉のしょうが焼き 
  • 豚バラとピーマンの炒めもの 
  • 目次
  • 長年、作り続けている私スタイルの和食を紹介します 
  • わが家の和食作りのポイント
  • 20代からの思い出が詰まった食ノート 
  • Part 1 何度も作ってきた定番和食
  • ハンバーグ 和風りんごソース 
  • きんぴら 
  • なす、パプリカ、しし唐の焼き浸し 
  • 豚肉とらっきょうの炒めもの 
  • 夏の豚汁 
  • 冬の豚汁 
  • 焼きそば 
  • ひじきの五目煮 
  • ひじきの炒め煮 
  • キャベツの白あえ 花椒風味 
  • 納豆の天ぷら 
  • 食ノートから選ぶわが家の献立BEST10
  • Part 2「また食べたい」といわれる和の主菜
  • 鶏もも肉のしょうが焼き 
  • 豚バラとピーマンの炒めもの 
  • 豚肉とあさりの豆苗蒸し 
  • 牛肉とセロリのオイスターソース炒め 
  • 牛肉とキャベツのごまみそ炒め 
  • 和風麻婆豆腐 
  • えびとアスパラのトウチ炒め 
  • 豚ひき肉ときのこのクミン炒め 
  • チキンソテー 
  • さけの和風サルサソースがけ 
  • さばの漬け焼き 
  • たらの蒸しもの 
  • 肉じゃが 
  • 牛肉のしぐれ煮 
  • 牛肉となすの梅しょうゆ煮 
  • 鶏肉とかぶの煮もの 
  • 白菜ロール 
  • かじきと絹さやの春巻き 
  • さわらの南蛮漬け 
  • 鶏肉のバリバリ揚げ 
  • それだけでおいしい! ご飯もの
  • Part 3 登場回数の多い和の副菜
  • 甘い卵焼き甘くない卵焼き 
  • 九条ねぎとトマトの卵炒め 
  • 桜えびと香菜の卵焼き 
  • 茶碗蒸し 
  • ひき肉入り茶碗蒸し 
  • 紅白なます ピーナッツ風味きゅうりのごま酢あえいんげんのごまあえ白あえ 
  • ポテトサラダ 
  • かぶと金柑のサラダ 
  • アボカド梅ポン酢がけ 
  • かぼちゃのレモン煮 
  • がんもどきのみぞれ煮 
  • 卯の花 
  • れんこんのたたき 
  • 蒸しなすの玉ねぎドレッシングマリネ 
  • 長芋とパプリカのポン酢バター炒め 
  • ブロッコリーのナムプラーバター炒め 
  • のし鶏 
  • ゴーヤーとちりめんのマリネ
  • 食卓に欠かせない汁もの 
  • わが家のキッチン 
  • よく使う器&道具 

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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