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dancyu 2022年5月号

プレジデント社 / 2022年04月06日 / 全155ページ

この2年間で料理の腕を上げた人、さらに美味しい「昼めし」をつくりませんか?
あのランチ店の逸品、名店のまかないランチ、あの人の自慢のランチ、極上のお弁当……さらっとつくれる極上レシピをご紹介します!
そのほか
「dancyu祭2022」出店ガイド/4月23日(土)、24日(日)に開催するdancyu祭2022の出店完全ガイド版!

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ19 都鳥 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • 昼めし何にする?
  • 今月のdancyu
  • 本気の昼めしレシピ
  • あのランチを、本気で家でつくりたい
  • 「place in the sun」東京・芝公園のBLTサンドウィッチ
  • 「アロウネノ」京都・五条のだし巻き玉子
  • 「根津の谷」東京・根津の具だくさん味噌汁、切り干し大根煮
  • 「cafe de lento」横浜・元町のニース風サラダ
  • 「嘉賓」東京・四谷のカキソース和えそば
  • 「中国料理 古月 新宿」東京・新宿御苑前の麻辣豆腐
  • 編集部員 お昼のレシピメモ1【スープ・パン編】レタスと干し海老のスープ、ゆでたて卵サンド、ちぎりモッツァレラのトースト
  • 本物をつくる“こだわり”に共感した名パティシエが“本物”のうまさを語る
  • 昼飯時の13人
  • 太田和彦さん【デザイナー、作家】フレッシュトマトのパスタ、ニラそうめん
  • 和牛・水田信二さん【漫才師】鮭とレモンの炒飯
  • 渡辺康啓さん【料理家】ひとり一汁一菜
  • 栗原 友さん【鮮魚店店主】クリトモ式まかないカレー
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ19 都鳥 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
  • 昼めし何にする?
  • 今月のdancyu
  • 本気の昼めしレシピ
  • あのランチを、本気で家でつくりたい
  • 「place in the sun」東京・芝公園のBLTサンドウィッチ
  • 「アロウネノ」京都・五条のだし巻き玉子
  • 「根津の谷」東京・根津の具だくさん味噌汁、切り干し大根煮
  • 「cafe de lento」横浜・元町のニース風サラダ
  • 「嘉賓」東京・四谷のカキソース和えそば
  • 「中国料理 古月 新宿」東京・新宿御苑前の麻辣豆腐
  • 編集部員 お昼のレシピメモ1【スープ・パン編】レタスと干し海老のスープ、ゆでたて卵サンド、ちぎりモッツァレラのトースト
  • 本物をつくる“こだわり”に共感した名パティシエが“本物”のうまさを語る
  • 昼飯時の13人
  • 太田和彦さん【デザイナー、作家】フレッシュトマトのパスタ、ニラそうめん
  • 和牛・水田信二さん【漫才師】鮭とレモンの炒飯
  • 渡辺康啓さん【料理家】ひとり一汁一菜
  • 栗原 友さん【鮮魚店店主】クリトモ式まかないカレー
  • 岩下尚史さん【作家】鶏の笹身焼きとはんぺん汁
  • 能町みね子さん【文筆家】サムソン高橋さん【ライター】ガパオライス
  • 全量芋焼酎「ISAINA」だから。香りを着替える、異才な魅力!
  • 猫背 椿さん【俳優】ほうれん草づくし
  • ツボイカオリさん【点心師】卵入りピタパン
  • 小沢高広さん、妹尾朝子さん【夫婦漫画家ユニット「うめ」】ポークソテー
  • フジファブリック・金澤ダイスケさん【ミュージシャン】チーズとくたくた野菜の蕎麦粉パスタ
  • 平松洋子さん【作家、エッセイスト】黒玉むすび
  • あの味わいを支えるすごいテクノロジー
  • 編集部員 お昼のレシピメモ2【パスタ編】スモークオイルサーディンパスタ、おかかマヨスパ……
  • 肉野菜ランチパスタ
  • 排骨飯と魯肉飯
  • 春を感じさせる風味爽快なペアリング
  • 編集部員 お昼のレシピメモ3【そうめん編】豆乳ツナ素麺、フリースタイルにゅうめん……
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 アスパラ・ソバージュのソテー 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • 「食」で日本を元気にしよう!
  • 「レストラン ラフィナージュ」東京・銀座
  • 「ビーバーブレッド」東京・東日本橋
  • 「レフェルヴェソンス」東京・表参道
  • 「ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」東京・六本木
  • 「懐石 小室」東京・神楽坂
  • 「食堂おがわ」京都・河原町
  • 「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」長野・軽井沢
  • 「クリスチアノ」東京・代々木公園
  • 「O2」東京・清澄白河
  • 「羊香味坊」東京・御徒町
  • 「ビートイート」東京・喜多見
  • 「青い鳥∞黄い蜂」大分・別府
  • 「ケララの風モーニング」東京・大森
  • 「ホッパーズ」東京・兜町「スパイスカフェ」東京・押上
  • 「SHIIBO LAB」京都・岡崎
  • 「ELEZO」北海道・豊頃町
  • 「クルックフィールズ」千葉・木更津「北三陸ファクトリー」岩手・洋野町
  • 「上原ミート」東京・代々木上原「宇都宮餃子会」栃木・宇都宮
  • 「タコスショップ IKEJIRI」東京・池尻大橋
  • 「パニフィーチョ ヴィヴィアーニ」東京・永福町 
  • 「パティスリー FOBS」東京・田原町
  • 「ナタ・デ・クリスチアノ」東京・代々木公園「パーラー江古田」東京・江古田 
  • 「呼きつね」東京・六本木「ジャーニー」東京・三軒茶屋 
  • 「ユーハイム」兵庫・神戸「信濃屋 ワイン館&食品館」東京・代田
  • dancyu祭2022で食べられる美味逸品リスト
  • dancyu祭には美味しい日本酒が揃っています!
  • TERUさん&辻 仁成さんの豚汁、「植野食堂」ブースも登場。前夜祭「立ち飲みdancyu」もやります!
  • 新たな味覚との出逢い! ヨーグルトで知る南インドの世界
  • 料理にコクと旨味、香りと余韻をもたらす上質な油の力
  • ノルウェーが誇るおいしい魚をイタリアンの名手がさらに昇華
  • “豆100%のヌードル”を体験!中華の雄がつくる四川風味のコラボ
  • おいしい温度をキープする画期的な酒器ができ上がりました!
  • ベルギービールの風味が冴える、画期的なノンアルビール「エル・ブジ」と研究を重ねた、究極のプレミアムビール
  • 食いしん坊倶楽部通信
  • のむよむ。vol.46 文=李 琴峰
  • のむよむ。vol.47 文=稲田俊輔
  • dancyu料理道具
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。vol.90「按田餃子」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 厳選「取り寄せ」カタログ幻の美味魚「媛スマ」
  • 『四季dancyu 春のレシピ』のお知らせ
  • 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十三皿目 木の芽と梅のはさみ揚げ
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • プレゼント&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • 予約購読のご案内
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • dancyu食堂通信

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