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日本酒dancyu 京都の旨いもの全部。(dancyu 2026年12月号別冊)
プレジデント社 / 2026年11月10日 / 全155ページ
「こんな酒と肴を求めていた！」と膝を打つ気鋭の酒場から、地元の食いしん坊が愛するとっておきの店、「やっぱりいいね」と惚れ直す名喫茶やクラシカルな居酒屋まで勢揃い。“発酵”で日本料理の新境地を切り拓く、料理人の矜持にも迫りました。京都通の料理家が太鼓判を押す、本当に美味しい手土産も必見！ さらに、創刊から36年分の記事を振り返り、“圧倒的最高峰”と断言できる京の名店の36レシピを厳選収録。――食べて、呑んで、つくって、買って。とびきり旨い京都を凝縮した大特集、永久保存版をお届けします。
目次
- 京都の旨いもんを食べに、街へ繰り出そう。三条大橋にて。
- 京都の店の心地よさ
- 目次
- 京都の旨いもの全部。
- 京都の風を感じる酒場
- あの店のＢ面
- 京都の朝は“魚とパン”が新定番。
- 京都駅1時間1本勝負
- 原寸 鯖寿司図鑑
- 京都の「やっぱり」
- 京都の食いしん坊３人が通い続ける とっておきの旨い店
- 小堀周一郎さんの「京都らしさを感じる店」
- 伊藤東凌さんの「何度でも通いたい店」
- 前田 元さんの「つくり手に惚れ込む店」
- 「MUBE」発酵への静かなる狂気
- 京都の“手土産自慢”の宴
- 京都の名店の味をつくる！
- 「美山荘」の豚汁
- 「瓢亭」の朝がゆ
- 「グリルグリーン」のたまごサンド
- 京都の旨いもんを食べに、街へ繰り出そう。三条大橋にて。
- 京都の店の心地よさ
- 目次
- 京都の旨いもの全部。
- 京都の風を感じる酒場
- あの店のＢ面
- 京都の朝は“魚とパン”が新定番。
- 京都駅1時間1本勝負
- 原寸 鯖寿司図鑑
- 京都の「やっぱり」
- 京都の食いしん坊３人が通い続ける とっておきの旨い店
- 小堀周一郎さんの「京都らしさを感じる店」
- 伊藤東凌さんの「何度でも通いたい店」
- 前田 元さんの「つくり手に惚れ込む店」
- 「MUBE」発酵への静かなる狂気
- 京都の“手土産自慢”の宴
- 京都の名店の味をつくる！
- 「美山荘」の豚汁
- 「瓢亭」の朝がゆ
- 「グリルグリーン」のたまごサンド
- 「チェンチ」の感動パスタ三皿
- 「大鵬」の垂涎中華四皿
- 「洋食おがた」の煮込みハンバーグ マカロニグラタン
- 「乍旨司」の細巻き、中巻き
- 「研野」の呑めるおかず七品
- 「食堂おがわ」の極上和食十皿
- dancyu祭2027 in 京都
- カルピス（株）特撰バター×レーヌ デ プレ
- 鎌倉パスタ
- 大塚製薬青森県産米需要拡大推進本部
- 奥付
- 『dancyu』刊行案内
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