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dancyu 2020年10月号

プレジデント社 / 2020年09月04日 / 全145ページ

フルーツ、お好きですか? 最近、食べてますか? いま、dancyuが改めてお伝えしたいのがフルーツとフルーツを使った料理のおいしさです! 見かけると、散財せずにいられないシャインマスカット、いつも身近にあった、バナナ、柿、いちじく。知れば、今すぐ確かめたくなる、2020年、フルーツ最前線をお届けします。

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • ニッポン美味紀行35 東京・大田市場のフルーツ
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 大人のフルーツ。
  • シャインマスカットの旬が来た!
  • 贅沢に食べてみよう
  • 京都「和久傳」いちじく料理帖
  • いちじくの新しい食べ方
  • 柿と酒肴
  • バナナはみんな違うんです!
  • クリーミーな“神泡”と鮮度抜群の“海の幸”が出会った
  • はじめての(もしくは二度目の)、フルーツパーラー
  • 僕の、わたしの「町のフルーツパーラー」の味わい方
  • ボルボで行くおいしい旅
  • 新橋「ベジタリアン」とお客さんの日常
  • BARのオトナなフルーツづかい
  • 味わいへのこだわりが伝える両者の妥協なき哲学
  • フルーツと料理
  • りんご×李 映林さん
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • ニッポン美味紀行35 東京・大田市場のフルーツ
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 大人のフルーツ。
  • シャインマスカットの旬が来た!
  • 贅沢に食べてみよう
  • 京都「和久傳」いちじく料理帖
  • いちじくの新しい食べ方
  • 柿と酒肴
  • バナナはみんな違うんです!
  • クリーミーな“神泡”と鮮度抜群の“海の幸”が出会った
  • はじめての(もしくは二度目の)、フルーツパーラー
  • 僕の、わたしの「町のフルーツパーラー」の味わい方
  • ボルボで行くおいしい旅
  • 新橋「ベジタリアン」とお客さんの日常
  • BARのオトナなフルーツづかい
  • 味わいへのこだわりが伝える両者の妥協なき哲学
  • フルーツと料理
  • りんご×李 映林さん
  • メロン×渡辺康啓さん
  • パイナップル×小堀紀代美さん
  • アボカド×有賀 薫さん
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 第十四回 松茸の天ぷら 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • トラットリアな12ヵ月
  • のむよむ。 vol.08 文=井上荒野
  • のむよむ。 vol.09 文=三浦哲哉
  • 『技あり! dancyu スパイス』のお知らせ
  • TOKYO買い出し散歩
  • 練馬に野菜とワインを買いに行く。
  • 錦糸町にアジア食材を買いに行く。
  • 糀谷に魚を買いに行く。
  • 青梅にチーズを買いに行く。
  • ギフトカタログ案内
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「イル・タンブレッロ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 今月のハラヘリ本
  • 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
  • 厳選「取り寄せ」カタログ峰富士壺
  • 食の絶滅危惧種 第二十八回 ゴツゴツした皮が旨い 愛知縮緬南瓜
  • プレゼント&ニュース
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第28回 九月のお題は“鱧の〆”です
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 今月のしめ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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