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dancyu 2019年9月号

プレジデント社 / 2019年08月06日 / 全145ページ

スパイスカレーはサラサラしていて高温多湿の日本の夏にピッタリ。「もっと簡単にスパイスカレーをつくれませんか?」という声に応えて、dancyuは考えだしました。「ついに完成! 国民的スパイスカレー!」2019年、夏をもっと楽しみたい人は、dancyu片手にカレーを家でつくりましょう。

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • CONTENTS
  • ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」 文=森岡督行 撮影=村林千賀子
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 荒川良々さんが行く スパイス温泉別府旅
  • SPICE CURRY in summer イラスト=永井 博
  • カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう 教える人=水野仁輔さん、伊東 盛さん
  • パクチーキーマカレー カレー粉だけ
  • レモンチキンカレー カレー粉+2ホールスパイス
  • 赤ワイン入り骨付きチキンカレー カレー粉+5スパイス
  • 踊る! カレー粉選手権
  • 日本の食材でつくる新しい家カレー 名店の主人が考えたカレー粉のカレー
  • ラムと豚肉の実山椒キーマカレー 東京・千歳船橋「Kalpasi」
  • 焼きなすの煮浸しカレー 東京・押上「スパイスカフェ」
  • 帆立のココナッツカレー 東京・国立「ダバ★クニタチ」
  • 慈愛のサンバル、清澄のラッサム
  • 3スパイスつまみ!
  • こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
  • スパカレ相談室 スパイスって何を使えばいいの?
  • アチャール(とライタとチャトニ)さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる!
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • CONTENTS
  • ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」 文=森岡督行 撮影=村林千賀子
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 荒川良々さんが行く スパイス温泉別府旅
  • SPICE CURRY in summer イラスト=永井 博
  • カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう 教える人=水野仁輔さん、伊東 盛さん
  • パクチーキーマカレー カレー粉だけ
  • レモンチキンカレー カレー粉+2ホールスパイス
  • 赤ワイン入り骨付きチキンカレー カレー粉+5スパイス
  • 踊る! カレー粉選手権
  • 日本の食材でつくる新しい家カレー 名店の主人が考えたカレー粉のカレー
  • ラムと豚肉の実山椒キーマカレー 東京・千歳船橋「Kalpasi」
  • 焼きなすの煮浸しカレー 東京・押上「スパイスカフェ」
  • 帆立のココナッツカレー 東京・国立「ダバ★クニタチ」
  • 慈愛のサンバル、清澄のラッサム
  • 3スパイスつまみ!
  • こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
  • スパカレ相談室 スパイスって何を使えばいいの?
  • アチャール(とライタとチャトニ)さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる!
  • インドのスパイス歯磨き粉の話 漫画=ラズウェル細木
  • ごまレシピ帳
  • GO SOUTH ! 南のカレーを食べに行く
  • 南のカレーがなんだか気になる 語る人=ユザーン
  • 四谷三丁目[バンダラランカ]
  • 小川町[三燈舎]
  • 月島[南インドキッチン]
  • 船堀[バンゲラズ スパイスラボ]
  • 目黒[タミルナドゥ]
  • 南のカレーがなんだか気になる 語る人=ユザーン
  • スリランカカレーを知りたかったら郊外へ! 郊外スリランカの歩き方
  • 大宮「紅茶屋さん」
  • 溝の口「キングライオン」
  • 柏「アーユーボーワン」
  • カレーの彼方を見つめる人 ビートイート 竹林久仁子さんのこと 文=大石 始
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 第一回太刀魚の塩焼き 文=土田美登世
  • クラフトジンの時間です。
  • そもそもクラフトジンって何?
  • クラフトジン いかがですか?
  • 中華料理「ジュウバー」神楽坂
  • スパイス&カレー「フォレスター」中目黒
  • ワインビストロ「ル・キャバレ」代々木上原
  • バー「バー カコイ」東銀座
  • バー「カクテル バー ネーブル」中野
  • 今飲みたい15本
  • クラフトジンと僕。教える人=鹿山博康さん 「ベンフィディック」オーナーバーテンダー
  • 水の都、郡上八幡でつくる「辰巳蒸留所」の一滴 文=堀越典子 撮影=塩崎 聰
  • 『技あり! dancyuカレー』のお知らせ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「トラットリア ケ・パッキア」文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第17回
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • ギフトカタログ案内
  • 『料理+理科 キッズドリル』のお知らせ
  • 厳選「取り寄せ」カタログ はねだ桃園の桃
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 或るバーテンダー「バー ランドスケープ」松尾民子、松尾一磨 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
  • 姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ!』好評発売中!
  • 食いしん坊倶楽部

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