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dancyu 2019年3月号
プレジデント社 / 2019年02月06日 / 全197ページ
日本酒を造る蔵は今、全国に1400軒ほど。その全蔵にアンケートをお願いしました！ そこから見えてきたのは、全国津々浦々で真摯に酒造りに励む、大小さまざまな酒蔵の尊い取り組み。いま注目の蔵を紹介するルポルタージュほか、蔵元たちのチャレンジ酒・4ジャンルの試飲会、酒と料理の関係……など今の日本酒の姿をお伝えします。
目次
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作
- CONTENTS
- 兵庫・浜坂の「松葉蟹」 文＝大岡 玲 撮影＝岡本 寿
- 今月のdancyu 絵＝大竹 守 撮影＝竹之内祐幸
- 日本の全酒蔵アンケートでわかった注目の酒と蔵。日本酒2019
- 感動の蔵
- 玉櫻 島根県邑南町［玉櫻酒造］
- 土田 群馬県川場村［土田酒造］
- 春心 石川県小松市［西出酒造］
- 磯自慢 静岡県焼津市［磯自慢酒造］
- 江戸開城 東京都港区［東京港醸造］
- こだわり“和食”と愉しむ メーカーズマーク“クラフトハイボール”
- 注目の酒
- 酵母無添加の生もと 12本
- 白麹の酒12本
- スパークリング日本酒 19本
- リアル地酒 普通酒 25本
- 憧れの名店で習う。プロが認める調理器具でつくる極上のおもてなし料理
- えっ!? 日本酒って割って飲んでもいいんですか?
- 通いたくなる 美味しい立ち飲み
- カルパッチョの真実 文＝土田美登世 撮影＝加藤新作
- CONTENTS
- 兵庫・浜坂の「松葉蟹」 文＝大岡 玲 撮影＝岡本 寿
- 今月のdancyu 絵＝大竹 守 撮影＝竹之内祐幸
- 日本の全酒蔵アンケートでわかった注目の酒と蔵。日本酒2019
- 感動の蔵
- 玉櫻 島根県邑南町［玉櫻酒造］
- 土田 群馬県川場村［土田酒造］
- 春心 石川県小松市［西出酒造］
- 磯自慢 静岡県焼津市［磯自慢酒造］
- 江戸開城 東京都港区［東京港醸造］
- こだわり“和食”と愉しむ メーカーズマーク“クラフトハイボール”
- 注目の酒
- 酵母無添加の生もと 12本
- 白麹の酒12本
- スパークリング日本酒 19本
- リアル地酒 普通酒 25本
- 憧れの名店で習う。プロが認める調理器具でつくる極上のおもてなし料理
- えっ!? 日本酒って割って飲んでもいいんですか?
- 通いたくなる 美味しい立ち飲み
- ごまレシピ帳
- 自由奔放「燗酒」ペアリング 東京・国分寺「燗酒屋がらーじ」
- チョコレートは発酵食品である!!
- NARISAWAと日本酒。
- 香りで味わう日本酒だからこんな店が面白い
- 私の家飲み酒
- ニューヨークでふくしま酒。
- 日本の酒蔵の今がすべてわかります
- 729蔵全データ
- 世界の朝食
- 掲載した日本酒87本リスト
- 充実の酒販店62軒リスト
- 日本酒、新時代へ！
- 「からはし」は、旨さの高みを追及する
- 「越野寒梅」は、懐の深い酒
- 三河の厳選食材と地酒。ここでしか味わえない旨いもの三昧
- 世界に通用する日本酒の資格。日本ソムリエ協会が実施
- 日本酒プレゼント！
- せんべい好きのための醤油せんべい
- 醤油香る 草加へ行こう!
- 毎日食べたい! ベスト10
- 『手ほどきdancyu 家庭の和食いろは』のお知らせ
- 前号が購入できる全国書店リスト
- 『四季dancyu 冬の食卓。』のお知らせ
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「トラスパレンテ」 文＝井川直子 撮影＝長野陽一
- 私的読食録 文＝角田光代 撮影＝本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 注文の多い映画館 文＝汲田亜紀子 イラスト＝フジマツミキ
- 開店しました 料理＝鈴木美樹 文＝佐々木ケイ 写真＝佐内正史
- 厳選「取り寄せ」カタログ 佐賀の「いちごさん」
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第11回
- ギフトカタログ案内
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影＝小山薫堂
- 或るバーテンダー「バー リアン」関川洋介 文＝木村俊介 撮影＝伊藤徹也
- dancyu祭2019のお知らせ
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