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dancyu 2016年9月号
プレジデント社 / 2016年08月06日 / 全172ページ
3年振りです、焼酎特集。巷では焼酎トリエンナーレと呼ばれているとか（いやいや、呼ばれていないです）。昨今、若き蔵人たちが新たな世界観で焼酎を造り出し、焼酎をめぐる冒険は楽しさに満ちています。焼酎の現在、過去、未来をぐるりと見渡し、これからの焼酎に思いを馳せます！ さらに、タフな焼き餃子の世界、クールでヒューマンタッチなアイス最中も研究しますよ～。
目次
- Contents
- 別海町の北海シマエビ
- 焼酎を愛する男
- 焼酎が来るぞ。
- 黒木信作さん「球」黒木本店＆尾鈴山蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう
- 若松徹幹さん「大和桜」大和桜酒造／僕たちの焼酎の話をしよう
- 柳田 正さん「赤鹿毛＆青鹿毛」柳田酒造／僕たちの焼酎の話をしよう
- 小牧伊勢吉さん「一尚」小牧蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう
- HOMEMADE さつま揚げ
- みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はどれだ！
- 焼酎“飲み方”新時代。夏にお薦め！本格芋焼酎
- 焼酎のきた道。
- 醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 横川雄三さん「重家酒造」の麹づくり／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 佐多宗公さん「佐多宗二商店」の蒸留／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 池邉道人さん「六調子酒造」の熟成／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- ごまレシピ帳
- 麹三兄弟が行く！
- 焼酎酒場デスティネーション
- 「銀座 ごち惣家」東銀座／焼酎酒場デスティネーション
- Contents
- 別海町の北海シマエビ
- 焼酎を愛する男
- 焼酎が来るぞ。
- 黒木信作さん「球」黒木本店＆尾鈴山蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう
- 若松徹幹さん「大和桜」大和桜酒造／僕たちの焼酎の話をしよう
- 柳田 正さん「赤鹿毛＆青鹿毛」柳田酒造／僕たちの焼酎の話をしよう
- 小牧伊勢吉さん「一尚」小牧蒸留所／僕たちの焼酎の話をしよう
- HOMEMADE さつま揚げ
- みんなで飲んで考えた。ソーダ割りにしておいしい焼酎はどれだ！
- 焼酎“飲み方”新時代。夏にお薦め！本格芋焼酎
- 焼酎のきた道。
- 醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 横川雄三さん「重家酒造」の麹づくり／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 佐多宗公さん「佐多宗二商店」の蒸留／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- 池邉道人さん「六調子酒造」の熟成／醸造家がこの５年、考えてきたこと。
- ごまレシピ帳
- 麹三兄弟が行く！
- 焼酎酒場デスティネーション
- 「銀座 ごち惣家」東銀座／焼酎酒場デスティネーション
- 「焼酎ダイニング だけん」八丁堀／焼酎酒場デスティネーション
- 「ねりやかなや」吉祥寺／焼酎酒場デスティネーション
- 「よか晩や」大塚／焼酎酒場デスティネーション
- 「島酒diningHAPPY:D」茅ヶ崎／焼酎酒場デスティネーション
- 「焼酎Bar 秘蔵」押上／焼酎酒場デスティネーション
- つまみはシュガーソウル＆フィール スパイス
- 焼酎サマーカクテル
- 「PUZZLE GINZA」は肉を極める専門店や地方の名店、中華が揃った美食の殿堂
- 芋焼酎は芋くさい？
- 情熱の酒販店21（１）
- 情熱の酒販店21（２）
- 最後の阿多杜氏、八十一歳。現役。
- dancyuダイエットシリーズ第２弾
- 世界の朝食
- 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
- 『サラダの本。』のお知らせ
- バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい？
- かんたんdancyu第８弾 ぜんぶ辛いっ！
- 餃子心酔。
- はじまりの餃子／餃子心酔。
- 至上の一皿
- ニュー餃子パラダイス！／餃子心酔。
- 「ジャスミン」の肉餃子をつくろう／餃子心酔。
- 餃子部通信 号外／餃子心酔。
- 旨い焼酎新時代（１）
- 旨い焼酎新時代（２）
- アイス最中はヒューマンタッチ
- アイス最中とわたし／アイス最中はヒューマンタッチ
- アイス最中と歩く／アイス最中はヒューマンタッチ
- このアイス最中がスゴイ！／アイス最中はヒューマンタッチ
- 姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
- 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
- 普茶料理の学校
- トピックス
- 汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
- 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司／イラスト・信濃八太郎
- 移動養蜂家 須田さん夫婦の一年
- ギフトカタログ案内
- 美味梨 新甘泉となつひめ
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- 小山薫堂 一食入魂
- 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
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