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ＮＨＫ 明日から使える プロの食材術 増補版2026年6月～7月
NHK出版 / 2026年05月25日 / 全129ページ
“楽しく、すぐに取り入れられる”をコンセプトに、役立つ情報を紹介
■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。
■2025年4～5月放送のテキストに、有名シェフたちのレシピ25品を新たに加えた増補版。
知りたかった食材の扱い方や、つくりたかったレシピもこの一冊に。しなびた野菜の復活術やプロならではの味付けの秘密、よい食材の見分け方や栄養を逃さない調理法など、知ってお得な情報が満載！
■講師：佐藤秀美／橋本幹造／石井真介／高山いさ己／今野登茂彦
※2025年4～5月の再放送です。前回のテキストもご利用いただけます。
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■2025年4～5月放送のテキストに、有名シェフたちのレシピ25品を新たに加えた増補版。
知りたかった食材の扱い方や、つくりたかったレシピもこの一冊に。しなびた野菜の復活術やプロならではの味付けの秘密、よい食材の見分け方や栄養を逃さない調理法など、知ってお得な情報が満載！
■講師：佐藤秀美／橋本幹造／石井真介／高山いさ己／今野登茂彦
※2025年4～5月の再放送です。前回のテキストもご利用いただけます。
目次
- はじめに
- 目次
- 賢く食べる納得の技
- 栄養素の働き
- 第1回 使いたおせ！ 濃い野菜
- 第2回 秒で激変！ 淡い野菜
- 第3回 うま味マシマシ きのこ
- 第4回 くさみさよなら 魚
- 第5回 これでやみつき 魚加工品
- 第6回 無敵の技あり！ 牛肉・豚肉
- 第7回 ひと手間で大変身 鶏肉・卵
- 第8回 フルーツ使いの新常識
- 食材の賢い選び方や豆知識が分かる！ 買い物の達人
- プロの技で！ おいしく食べる驚きのレシピ
- 人気焼肉店・店主が教える 極上の肉焼き術
- はじめに
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- 栄養素の働き
- 第1回 使いたおせ！ 濃い野菜
- 第2回 秒で激変！ 淡い野菜
- 第3回 うま味マシマシ きのこ
- 第4回 くさみさよなら 魚
- 第5回 これでやみつき 魚加工品
- 第6回 無敵の技あり！ 牛肉・豚肉
- 第7回 ひと手間で大変身 鶏肉・卵
- 第8回 フルーツ使いの新常識
- 食材の賢い選び方や豆知識が分かる！ 買い物の達人
- プロの技で！ おいしく食べる驚きのレシピ
- 人気焼肉店・店主が教える 極上の肉焼き術
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