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エイ出版社のグルメムック 焼酎の基本

エイ出版社 / 2011年12月10日 / 全145ページ

本シリーズの雑誌は料理、飲み物、お酒などとにかく美味しいというものを追求し、おすすめのお店はもちろん、その作り手の顔にも迫ります。知っていればさらに食が楽しくなる作法や知識も満載です。
本書『焼酎の基本』では焼酎の魅力をあますところなくお伝えるべく九州をはじめとした蔵元、酒販店、料理店の全面協力のもと、関係者以外は見ることができなかった焼酎造りの現場を紹介。「ラベルの読み方とデザイン」「酒販店が選ぶおススメ焼酎68本」「美味しい飲み方と器」など、焼酎ビギナーも楽しめる盛りだくさんの内容です。

目次

  • エイ出版社の電子書籍ラインナップ
  • 蔵元探訪鹿児島県・姶良 白金酒造
  • 目次
  • 焼酎はこうして造られる
  • 芋焼酎編 洗米・蒸米/麹造り/一次仕込み/洗浄・選別・蒸し芋・破砕/蒸留・貯蔵/瓶詰め・出荷
  • 熊本・メルシャン八代不知火蔵
  • 焼酎は素材が命! 素材の違いで味わいが変わる!! 焼酎の素材を研究する
  • 芋畑探訪日本甘藷初栽培の地、種子島を訪ねる
  • 蔵元インタビュー 種子島酒造
  • 焼酎 素材研究 芋焼酎編/麦焼酎編/そば焼酎編/米焼酎編
  • 焼酎 素材研究 その他編 〈泡盛・黒糖焼酎・ごま/栗焼酎・酒粕焼酎・水〉
  • 焼酎の4大産地を知る 産地呼称焼酎ってなんだ? 壱岐焼酎/球磨焼酎/琉球泡盛/薩摩焼酎
  • 日本酒ムック
  • 現代の名工が語る、焼酎への想い八千代伝酒造・杜氏 吉行正巳さんインタビュー
  • 黒瀬杜氏の里を訪ねて 鹿児島県・笠沙
  • これで疑問解決! ラベルにはあらゆる情報が詰まっている!
  • 焼酎製造の歴史と、その進化を聞く鹿児島大学 鮫島教授インタビュー
  • 焼酎インフォメーション
  • 焼酎の珍品、集めてみました
  • 今だから、あえて検証する芋焼酎「3M」の魅力と実力
  • エイ出版社の電子書籍ラインナップ
  • 蔵元探訪鹿児島県・姶良 白金酒造
  • 目次
  • 焼酎はこうして造られる
  • 芋焼酎編 洗米・蒸米/麹造り/一次仕込み/洗浄・選別・蒸し芋・破砕/蒸留・貯蔵/瓶詰め・出荷
  • 熊本・メルシャン八代不知火蔵
  • 焼酎は素材が命! 素材の違いで味わいが変わる!! 焼酎の素材を研究する
  • 芋畑探訪日本甘藷初栽培の地、種子島を訪ねる
  • 蔵元インタビュー 種子島酒造
  • 焼酎 素材研究 芋焼酎編/麦焼酎編/そば焼酎編/米焼酎編
  • 焼酎 素材研究 その他編 〈泡盛・黒糖焼酎・ごま/栗焼酎・酒粕焼酎・水〉
  • 焼酎の4大産地を知る 産地呼称焼酎ってなんだ? 壱岐焼酎/球磨焼酎/琉球泡盛/薩摩焼酎
  • 日本酒ムック
  • 現代の名工が語る、焼酎への想い八千代伝酒造・杜氏 吉行正巳さんインタビュー
  • 黒瀬杜氏の里を訪ねて 鹿児島県・笠沙
  • これで疑問解決! ラベルにはあらゆる情報が詰まっている!
  • 焼酎製造の歴史と、その進化を聞く鹿児島大学 鮫島教授インタビュー
  • 焼酎インフォメーション
  • 焼酎の珍品、集めてみました
  • 今だから、あえて検証する芋焼酎「3M」の魅力と実力
  • 蔵のある風景 本坊酒造 津貫工場 “貴匠蔵”
  • 人気の酒販店が厳選した逸品ぞろい!焼酎 大図鑑 厳選68本 芋焼酎/麦焼酎/米焼酎/黒糖焼酎/泡盛/その他
  • 造り手たちの素顔 柳田酒造インタビュー
  • 厳選した薩摩の本格焼酎を毎月リリースします!
  • 造り手たちの素顔 神酒造インタビュー
  • 焼酎と料理のおいしい関係
  • 焼酎と料理を合わせるポイントは?
  • 焼酎の種類別さっとできるレシピ6品
  • お湯割り、ロック、ストレート 本格焼酎は、飲み方にもこだわりたい
  • 焼酎を旨くしてくれる酒器
  • Column 焼酎を32年間、愛し続けた女将
  • 居酒屋案内 美味なる焼酎が呑める店 東京編/関西編

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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