週刊東洋経済 2024年6月1日号

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週刊東洋経済 2024年6月1日号

東洋経済新報社 / 2024年05月27日 / 全86ページ

マクロ経済、企業・産業物から、医療・介護・教育など身近な分野まで超深掘り。情報力と分析力で定評ある総合経済誌。

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｜経済を見る眼｜藤森克彦
｜ニュースの核心｜野村明弘
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｜トップに直撃｜西友社長大久保恒夫
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｜Inside USA｜安井明彦
｜少数異見｜
｜シンクタンク厳選リポート｜
【特集】いつまで魚を食えるのか全解剖日本の魚ビジネス
第1章全図解これが魚の現在地　獲りすぎを止めないと未来なしデータで見る、世界の中の日本漁業
過剰漁獲を放置するな日本が「漁業大国」から転落した理由
激変する日本の水産流通鮮魚店が街から消えてしまった
古い世界もようやく変わる？　全国12万人、漁師の素顔
水揚げは減り、値段は上がる主要16魚介「大図鑑」
第2章もはや高嶺の花？魚を求めさまよう日本人　国内の天然物はわずか0.1%　高値でも出所不明のウナギあり

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｜経済を見る眼｜藤森克彦
｜ニュースの核心｜野村明弘
｜編集部から｜
｜ニュース最前線｜
｜トップに直撃｜西友社長大久保恒夫
｜フォーカス政治｜塩田潮
｜マネー潮流｜佐々木融
｜中国動態｜福本智之
｜財新 Opinion ＆News｜
｜グローバル・アイ｜スラヴォイ・ジジェク
｜Inside USA｜安井明彦
｜少数異見｜
｜シンクタンク厳選リポート｜
【特集】いつまで魚を食えるのか全解剖日本の魚ビジネス
第1章全図解これが魚の現在地　獲りすぎを止めないと未来なしデータで見る、世界の中の日本漁業
過剰漁獲を放置するな日本が「漁業大国」から転落した理由
激変する日本の水産流通鮮魚店が街から消えてしまった
古い世界もようやく変わる？　全国12万人、漁師の素顔
水揚げは減り、値段は上がる主要16魚介「大図鑑」
第2章もはや高嶺の花？魚を求めさまよう日本人　国内の天然物はわずか0.1%　高値でも出所不明のウナギあり
中国・台湾が乱獲したせい？庶民のサンマはこうして激減
殻割りから盛り付けまでウニは人件費だけで元が取れなくなった
店舗とデジタルを磨き続ける回転ずしの王者スシローの超進化
［トップインタビュー］「こだわるのは味。人手も残す」 FOOD＆LIFE COMPANIES 社長 CEO 水留浩一
回転ずし原価のカラクリを解き明かす
えっ、アワビを獲ったら懲役3年？ Q＆Aで知る「海の法律」
［キーマンインタビュー］自由民主党衆議院議員小林史明全国漁業協同組合連合会代表理事会長坂本雅信
第3章日本が誇る養殖技術、その可能性と課題　［現地ルポ1 鹿児島県奄美大島］マルハニチロのクロマグロは人が卵をふ化させる完全養殖だった
［コラム］大間クロマグロ、不正流通問題の背景なぜノルウェーは漁業先進国になれたか
一大ブームで大学も人気上昇　「近大マグロ」は今どうなった!?
［現地ルポ2 宮崎県串間市］今や天然より多い養殖でブリを育てるニッスイの気概
魚の棲みかは工場の水槽サーモンは陸上で育てる
ホタテで独走 M＆A巧者、ヨシムラ・フードの正体
商品開発が成功未利用魚が食卓を救う
［魚ランキング］全国主要漁港ランキング（2023年）水揚げ量：１位釧路水揚げ額：１位焼津都道府県別生産量ランキング（2022年）海面漁獲海面養殖河川漁獲河川養殖
｜ヤバい会社烈伝｜金田信一郎
｜知の技法出世の作法｜佐藤優
｜経済学者が読み解く現代社会のリアル｜川窪悦章
｜話題の本｜『なぜ東大は男だらけなのか』著者矢口祐人氏に聞くほか
｜名著は知っている｜
｜社会に斬り込む骨太シネマ『キッチンから花束を』｜
｜ゴルフざんまい｜本庶佑
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