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書籍 いつか出会った郷土の味

三栄 / 2021年02月26日 / 全225ページ

何度でも読んで味わいたくなる珠玉の食エッセイ

目次

  • 目次
  • 梅ちゃんの鮎
  • 「花もも」のすだちそば
  • 冷や汁
  • 萬口の「かつお茶漬け」
  • 野田さんのサーモン
  • 金沢の「ガスエビ」
  • 一吉の「イカのしおから」
  • 澤田さんの「ワカサギ」
  • シェ・イノの「温度玉子と黒トリュフのピューレ」
  • 菊姫の「黒吟」
  • 鳴門の「サクラダイ」
  • フルーツ&カフェさいとうの「越後姫けずり」
  • 青森の海峡サーモン
  • 老松の夏柑糖
  • 鮨かねさかの「風」を食す
  • 土佐のカツオの塩タタキ
  • 守谷のあんぱん
  • 鮒ずし巡礼
  • 「井泉」のカツサンドが寄席むきであること
  • 目次
  • 梅ちゃんの鮎
  • 「花もも」のすだちそば
  • 冷や汁
  • 萬口の「かつお茶漬け」
  • 野田さんのサーモン
  • 金沢の「ガスエビ」
  • 一吉の「イカのしおから」
  • 澤田さんの「ワカサギ」
  • シェ・イノの「温度玉子と黒トリュフのピューレ」
  • 菊姫の「黒吟」
  • 鳴門の「サクラダイ」
  • フルーツ&カフェさいとうの「越後姫けずり」
  • 青森の海峡サーモン
  • 老松の夏柑糖
  • 鮨かねさかの「風」を食す
  • 土佐のカツオの塩タタキ
  • 守谷のあんぱん
  • 鮒ずし巡礼
  • 「井泉」のカツサンドが寄席むきであること
  • 沖縄の「島らっきょう」
  • 小豆島 ヤマロク醤油の「鶴醤」
  • おまえはどこまで太いヤツなのだ 伊勢うどん
  • 京都で迷ったら和久傳の鯛ちらし
  • 暮坪かぶは蕎麦の薬味の王である
  • 「やまめ庵」の“やまめ南蛮漬け”に驚愕せよ
  • 奄美大島 ミキを知ってるかね
  • 酢橘を薬味にソーメン
  • 郡上味噌がいいんだねえ
  • ジコボウの食感最高にエロし
  • 能登は食の宝箱である
  • 下倉孝商店のカズノコ
  • これを敢えて新縄文料理と呼びたい
  • 「司丸・干魚のやまさき」のハダカイワシでどうじゃ!!
  • 中ノ俣のギョウジャニンニク
  • 兎の頭のかち割り味噌汁
  • 「かばや」のうなぎまぶし丼
  • 山根商店の縄文漬
  • ローソクとブシュカンは神のコラボだ
  • 怪しかれどもうましドウマンガニ
  • 第三の選択肢、薄垂惣酢
  • 発見!! トマトの漬け物
  • 十和田湖のヒメマスとアカモクのこと
  • 江本自然農園、特選とまとジュースに感涙
  • 室井克義のおじや
  • 小嶋屋のへぎそば
  • リストランテ ボーノのリモンチェッロ
  • 宝塚劇場売店の「梅ジェンヌ」がたまらん
  • 生シラス
  • ミーバイのからあげ
  • ひんぎゃの塩
  • あとがき
  • 掲載店舗
  • 奥付
  • 裏表紙

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