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家庭画報特別編集 「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ

世界文化社 / 2020年10月21日 / 全95ページ

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした!この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、全自動で作れる食パンを中心にセレクト。いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール(プレミアム)食パン」、「国産小麦食パン」、高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください!

目次

  • ホームベーカリーは、わが家のパン職人
  • Contents
  • おいしいパン作りのために大切なこと
  • この本の使い方
  • CHAPTER 1 シェフのベスト配合!毎日作りたいシンプル食パン
  • プルミエール食パン
  • 高級食パン
  • フランスパン風食パン
  • 国産小麦食パン
  • もちもち食パン
  • ライ麦食パン
  • 雑穀食パン
  • 米粉食パン
  • 米粉の黒糖食パン
  • 天然酵母食パン
  • ホームベーカリーで生種作り
  • パン・ド・カンパーニュ風
  • とびきりおいしいトーストのコツ
  • トーストのトレ・ボン・マリアージュ はちみつ&バターダブルチーズ黒ごま&バター りんご&バターショコラ&フランボワーズ
  • せっかく作ったパンだから、おいしく食べきりたい
  • ホームベーカリーは、わが家のパン職人
  • Contents
  • おいしいパン作りのために大切なこと
  • この本の使い方
  • CHAPTER 1 シェフのベスト配合!毎日作りたいシンプル食パン
  • プルミエール食パン
  • 高級食パン
  • フランスパン風食パン
  • 国産小麦食パン
  • もちもち食パン
  • ライ麦食パン
  • 雑穀食パン
  • 米粉食パン
  • 米粉の黒糖食パン
  • 天然酵母食パン
  • ホームベーカリーで生種作り
  • パン・ド・カンパーニュ風
  • とびきりおいしいトーストのコツ
  • トーストのトレ・ボン・マリアージュ はちみつ&バターダブルチーズ黒ごま&バター りんご&バターショコラ&フランボワーズ
  • せっかく作ったパンだから、おいしく食べきりたい
  • CHAPTER 2 具入りでおいしい食パンバリエーション
  • 甘いの レーズンパン
  • くるみパン
  • いちじくパン
  • アプリコットパン
  • ブルーベリーパン
  • バナナブレッド
  • アールグレイ紅茶パン
  • パン・デピス風味パン
  • ブリオッシュ食パン
  • ブリオッシュ生地で 本格タルト・シュクル作り
  • ミルクパン
  • 甘くないの チェダーチーズパン
  • セミドライトマトパン
  • CHAPTER 3 ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
  • ピッツァ生地 ピッツァ・ア・ラ・メゾン
  • じゃがいものピッツァ
  • フルーツピッツァ
  • フォカッチャ
  • チャバッタ
  • ベーグル生地 ベーグル
  • ブルーベリー・ベーグル
  • 黒糖ベーグル
  • スコーン生地 パン屋さんのスコーン
  • かわいい型で焼いてみようクマさん食パン
  • CHAPTER 4 パンのおいしい食べ方アレンジ
  • 基本のサンドイッチ
  • サーモンサンドイッチ
  • フルーツサンドイッチ
  • パーティーサンド
  • クロック・ムッシュ
  • クロック・マダム
  • おまけレシピ パン・ペルデュ
  • 基本のクリームとソースの作り方
  • CHAPTER 5 パンをおいしくするコンフィチュール
  • いちごジャム
  • グレープフルーツ&レモンマーマレード
  • ミルク&フランボワーズジャム
  • ジャムの瓶詰め講座
  • パンのラッピングアイディア
  • ホームベーカリー 「困った!」ときのQ&A
  • この本で使った小麦粉あれこれ
  • 藤森シェフのパンに出会えるお店
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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