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dancyu 2019年6月号

プレジデント社 / 2019年05月07日 / 全155ページ

4年ぶりとなる「パスタ」特集。この間、驚きにあふれるイノベーティブなイタリアンから、その土地と空気を想像させる郷土料理店まで、さまざまなスタイルのイタリア料理店が生まれました。今回は、イタリア料理店の楽しみ方提案と合わせて、その店のパスタレシピをたっぷりご紹介。パスタの新しい楽しみ方をご案内します。

目次

  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • 静岡・用宗の「しらす」 文=森脇慶子 撮影=鈴木陽介
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • やっぱり、パスタ好き
  • チェンチのパスタ10皿
  • 新しいパスタの楽しみ方、あります。
  • [提案01]食べ方、自由自在
  • [提案02]王道の味に歓喜する。
  • [提案03]手打ちパスタはスタンドで!
  • 麺ズ図鑑
  • [提案04]パスタで飲む!
  • [提案05]肉を盛り立てるパスタ
  • 俺のトマ缶
  • [提案06]皿の上でつくろう
  • [提案07]たっぷりつくるとおいしくなるパスタ
  • 「REGALO」という本格
  • たまごかけご飯のようなパスタ。
  • 鎌倉、パスタ街diary
  • 太麺実験室
  • カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
  • CONTENTS
  • 静岡・用宗の「しらす」 文=森脇慶子 撮影=鈴木陽介
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • やっぱり、パスタ好き
  • チェンチのパスタ10皿
  • 新しいパスタの楽しみ方、あります。
  • [提案01]食べ方、自由自在
  • [提案02]王道の味に歓喜する。
  • [提案03]手打ちパスタはスタンドで!
  • 麺ズ図鑑
  • [提案04]パスタで飲む!
  • [提案05]肉を盛り立てるパスタ
  • 俺のトマ缶
  • [提案06]皿の上でつくろう
  • [提案07]たっぷりつくるとおいしくなるパスタ
  • 「REGALO」という本格
  • たまごかけご飯のようなパスタ。
  • 鎌倉、パスタ街diary
  • 太麺実験室
  • アロハなハワイ、行かない!?
  • パスタで巡るイタリアン 偏愛編
  • 世界の朝食
  • スパイスカレーにカツがのったらうまかった。
  • スパイスカレーにカツをのせるのってありですか?
  • スパイス化するカツカレーの店8
  • 1 赤坂見附[ベイリーフ]
  • 2 浅草橋[カレーピーク]
  • 3 虎ノ門[カツとカレーの店 ジーエス]
  • 4 渋谷[トライアングルカレー]
  • 5 赤坂[とんかつまさむね]
  • 6 新宿[FISH]
  • 7 湯島[カレークローバー]
  • 8 下北沢[般若]
  • 幻のチキンカツカレー 全力! クッキング
  • 『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ
  • 本気の釜あげしらす 教える人=冷水希三子
  • 『「和食」神髄 小室光博』のお知らせ
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「フクモリ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
  • 今月のハラヘリ本
  • 注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
  • 開店しました[最終回] 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • 厳選「取り寄せ」カタログ 中洞牧場のグラスフェッドバター
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第14回
  • 熊本の「水前寺のり」
  • プレゼンツ&ニュース
  • ギフトカタログ案内
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 或るバーテンダー「バー レガシー」吉川厚史 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
  • 今月のしめ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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