MAGAZINE HOUSE MOOK ケトン体でやせる＆健康になる！味付け冷凍ストック・レシピ。

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MAGAZINE HOUSE MOOK ケトン体でやせる＆健康になる！味付け冷凍ストック・レシピ。

マガジンハウス / 2017年10月18日 / 全83ページ

※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。しっかりお肉を食べたほうが、やせる＆健康になるって知ってましたか？よくダイエットの敵と敬遠される「お肉」。でも、本当はお肉にギュッと詰まった、タンパク質をしっかり摂らないと、体型を崩しやすいだけでなく、筋肉量が減って太りやすい体になってしまうのです。そこで、つらい食事制限なしでやせるために、おすすめしたいレシピが「ケトン体レシピ」。ケトン体は、体の脂肪が燃焼したときにできる産物で、エネルギー源になります。ケトン体をエネルギーにできる体（＝ケトン体質）になると、脂肪がみるみる燃えて太らない！のです。さらに最近の研究データによって、糖尿病、がん、うつ、アルツハイマー病などの予防にも効果を発揮することがわかってきています。そこで本書ではケトン体質になれるおうちごはんを提案。しかも、美味しく時短がかなう「冷凍ストック」を使って。続けられる工夫が満載のレシピを参考にして、食事を楽しみながら元気な毎日を過ごしましょう。

グルメ・クッキング

しっかり〝お肉を食べたほうがやせる＆健康になる〞って知っていましたか？
目次
脂肪がメラメラ燃えるとできる、注目のエネルギー源「ケトン体」ってなに？
ケトン体をエネルギーにすることで、こんなにすごい健康効果が発揮されます。
ケトン体質になるために……食べてよいもの。控えるべきもの。
ケトン体質を目指すために、「味つけ冷凍ストック」をおすすめする理由。
レシピページの見方。
PART1 ケトン体アップの救世主！「お肉」の味つけ冷凍ストック・レシピ。
お肉ストック #01　豚肩ロース肉の塩漬け。塩豚とキャベツの蒸し煮
お肉ストック #02　豚ばら肉のにんにくしょうゆ漬け。豆腐チャンプルー豚肉と野菜のスチームサラダ豚肉とトマトのにんにくソテー
お肉ストック #03　豚もも肉の粒マスマヨネーズマリネ。豚肉とトマトの粒マスマヨ焼き
お肉ストック #04　牛こま切れ肉の香味野菜赤ワイン漬け。ミニビーフステーキ焼きアスパラガス添え牛肉とマッシュルームのトマトクリームシチュー
お肉ストック #05　牛カルビ肉のコリアンマリネ。しらたきチャプチェ韓国風肉豆腐
お肉ストック #06　鶏もも肉のタンドリーマリネ。タンドリーチキングリル野菜添え
お肉ストック #07　鶏むね肉の白ワインマリネ。しっとりチキンのオリーブソース
お肉ストック #08　鶏手羽肉の中華スパイス漬け。鶏手羽と白菜の煮込み鶏手羽と松の実の中華炒め
お肉ストック #09　合いびき肉のオニオンペッパーソルト。ロールレタス
お肉ストック #10　鶏ひき肉のナンプラー漬け。豚ひき肉と切り干し大根のエスニックオムレツ
お肉ストック #11　鶏ひき肉のつくね。サンラータン
Column 01 ケトン体アップの味方！　冷凍たまごでクッキング。

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しっかり〝お肉を食べたほうがやせる＆健康になる〞って知っていましたか？
目次
脂肪がメラメラ燃えるとできる、注目のエネルギー源「ケトン体」ってなに？
ケトン体をエネルギーにすることで、こんなにすごい健康効果が発揮されます。
ケトン体質になるために……食べてよいもの。控えるべきもの。
ケトン体質を目指すために、「味つけ冷凍ストック」をおすすめする理由。
レシピページの見方。
PART1 ケトン体アップの救世主！「お肉」の味つけ冷凍ストック・レシピ。
お肉ストック #01　豚肩ロース肉の塩漬け。塩豚とキャベツの蒸し煮
お肉ストック #02　豚ばら肉のにんにくしょうゆ漬け。豆腐チャンプルー豚肉と野菜のスチームサラダ豚肉とトマトのにんにくソテー
お肉ストック #03　豚もも肉の粒マスマヨネーズマリネ。豚肉とトマトの粒マスマヨ焼き
お肉ストック #04　牛こま切れ肉の香味野菜赤ワイン漬け。ミニビーフステーキ焼きアスパラガス添え牛肉とマッシュルームのトマトクリームシチュー
お肉ストック #05　牛カルビ肉のコリアンマリネ。しらたきチャプチェ韓国風肉豆腐
お肉ストック #06　鶏もも肉のタンドリーマリネ。タンドリーチキングリル野菜添え
お肉ストック #07　鶏むね肉の白ワインマリネ。しっとりチキンのオリーブソース
お肉ストック #08　鶏手羽肉の中華スパイス漬け。鶏手羽と白菜の煮込み鶏手羽と松の実の中華炒め
お肉ストック #09　合いびき肉のオニオンペッパーソルト。ロールレタス
お肉ストック #10　鶏ひき肉のナンプラー漬け。豚ひき肉と切り干し大根のエスニックオムレツ
お肉ストック #11　鶏ひき肉のつくね。サンラータン
Column 01 ケトン体アップの味方！　冷凍たまごでクッキング。
PART2 健康成分もたっぷり！「魚介」の味つけ冷凍ストック・レシピ。
魚介ストック #01　鮭のハーブマリネ。アクアパッツァ鮭の高野豆腐パン粉焼き風鮭のソテークリームソースきのこグリル添え
魚介ストック #02　白身魚の昆布漬け。たいとわかめの温奴
魚介ストック #03　あじの塩レモンマリネ。あじと野菜のレモン煮
魚介ストック #04　いわしのつみれのねぎみそ漬け。いわしハンバーグ
魚介ストック #05　えびのガーリックオイルマリネ。ガーリックシュリンプ茹でえびとアボカドのサラダ
魚介ストック #06　いかのごま油マリネ。いかとわかめの和えサラダ
飲んでも太りづらいケトジェニックなお酒＆おつまみセレクション。
Column 02 調味料の糖質量リスト。
PART3 もう1品に大活躍！「野菜・豆・きのこ」の冷凍ストック・レシピ。
野菜ストック #01　たまねぎストック。白身魚のセビーチェ風たまねぎとアボカドの塩昆布和えたまねぎドレッシングの冷奴オニオングラタンスープ
野菜ストック #02　ブロッコリーストック。ブロッコリーのブルーチーズソースブロッコリーの海苔和え
野菜ストック #03　ピーマンストック。ピーマンとコンビーフのソテーピーマンとちりめんじゃこの炒め煮
野菜ストック #04　アスパラガスストック。アスパラガスとたまごのマヨソテー
野菜ストック #05　長ねぎストック。長ねぎのスープ煮
野菜ストック #06　小ねぎストック。しらすと小ねぎのたまご焼き
豆ストック #01　枝豆ストック。枝豆と長ひじきのペペロンチーノ枝豆のおみそ汁
豆ストック #02　油揚げストック。油揚げクルトンのシーザーサラダ
きのこストック #01　きのこミックスストック。きのこのオーブン焼きハーブバターきのことこんにゃくの辛子炒めさばときのこのしょうがスープ豆腐ステーキきのこソース