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エイ出版社の実用ムック おいしい!かわいい! スイーツデコレーション

エイ出版社 / 2020年03月28日 / 全99ページ

フォトジェニックなスイーツデコレーションにチャレンジしてみませんか?
国内外で注目されている、フォトジェニックなスイーツデコレーション。本書では、クッキーやマカロンといった小さなスイーツから、ルリジューズやタルトなどのスペシャルスイーツ、さらに様々なデコレーションが楽しめるバターケーキまで! 全39品をレシピつきで収録。プレゼントやパーティーのデザートなど、さまざまなシーンで注目を集める人気のスイーツがいっぱいです。他にも、いろいろな口金で絞るおしゃれなクリームのバリエーション。カスタードクリームやタルト生地、ホイップクリームの作り方など、お菓子作りの基本も写真入りでしっかりと紹介しています。

目次

  • はじめに
  • 目次
  • Part 1 小さなスイーツのデコレーション
  • チョコレートバーク
  • メレンゲキス
  • マカロンロリポップ
  • サブレサンド
  • ギャラクシークッキー
  • ハニーinレモンマドレーヌ
  • ココアマドレーヌdippingキャラメル
  • ビスケット“アメリカンショートケーキ”
  • ブラックビスケットカップケーキ
  • ベリーのリングゼリー
  • レインボーゼリー
  • Part 2 スペシャルスイーツのデコレーション
  • ルリジューズ
  • キーライムタルト
  • アップルローズタルト
  • Column 基本のお菓子1 タルト生地の作り方
  • カスタードクリームの作り方
  • はじめに
  • 目次
  • Part 1 小さなスイーツのデコレーション
  • チョコレートバーク
  • メレンゲキス
  • マカロンロリポップ
  • サブレサンド
  • ギャラクシークッキー
  • ハニーinレモンマドレーヌ
  • ココアマドレーヌdippingキャラメル
  • ビスケット“アメリカンショートケーキ”
  • ブラックビスケットカップケーキ
  • ベリーのリングゼリー
  • レインボーゼリー
  • Part 2 スペシャルスイーツのデコレーション
  • ルリジューズ
  • キーライムタルト
  • アップルローズタルト
  • Column 基本のお菓子1 タルト生地の作り方
  • カスタードクリームの作り方
  • ココアとモカのロールケーキタワー
  • フルーツ断面ショートケーキ
  • ローズショートケーキ
  • ガナッシュケーキ
  • 基本のお菓子2 ホイップクリームの作り方
  • スポンジ生地の作り方
  • ハートのマカロンケーキ
  • マカロンツリー
  • レインボーミルクレープ
  • マンゴーのグラデーションレアチーズケーキ
  • Part 3 バターケーキのデコレーション
  • 基本のバニラバターケーキの作り方
  • ステンシルケーキ(ピンク、イエロー、グリーン)
  • レモンバタークリームのネイキッドケーキ
  • ルビーガナッシュのローズケーキ
  • ペイントケーキ
  • ホワイトガナッシュのニットケーキ
  • チーズバタークリームのブラックビスケットケーキ
  • 抹茶&あんバターケーキ
  • ソルティキャラメルドリップケーキ
  • ラッフルケーキ
  • エッグハントのピーカブーケーキ
  • 2段ケーキ
  • レッドベルベットのバターケーキ
  • ハートのコーヒーバターケーキ
  • ダブルチョコレートスクエアケーキ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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