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MAGAZINE HOUSE MOOK クロワッサン特別編集 素材の出会いで、美味しい一皿。
マガジンハウス / 2020年02月29日 / 全99ページ
※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。
長尾智子さんの人気連載が１冊に。
旬を楽しむ料理 春夏
エッセイ
この本の使い方
第一章 サラダ・マリネ
菜の花×卵のミモザサラダ、柑橘×赤唐辛子のエスニックサラダ ほか
第二章 和え物・酢漬け
生ハム×豆腐×グリーンピースの白和え、鶏むね肉×枝豆×山椒の和え物 ほか
第三章 蒸し煮・スープ
あさり×キャベツ×ベーコンの蒸し物、豚肉×酒粕の蒸し物 ほか
第四章 焼き物・炒め物
じゃがいも×マスタード焼き、そら豆×バジル×卵のオムレツ ほか
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素材別インデックス
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長尾智子さんの人気連載が１冊に。
旬を楽しむ料理 春夏
エッセイ
この本の使い方
第一章 サラダ・マリネ
菜の花×卵のミモザサラダ、柑橘×赤唐辛子のエスニックサラダ ほか
第二章 和え物・酢漬け
生ハム×豆腐×グリーンピースの白和え、鶏むね肉×枝豆×山椒の和え物 ほか
第三章 蒸し煮・スープ
あさり×キャベツ×ベーコンの蒸し物、豚肉×酒粕の蒸し物 ほか
第四章 焼き物・炒め物
じゃがいも×マスタード焼き、そら豆×バジル×卵のオムレツ ほか
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素材別インデックス
目次
- 表2
- 目次
- エッセイ
- この本の使い方
- 第一章 サラダ・マリネ
- 菜の花×卵のミモザサラダ
- 柑橘×赤唐辛子のエスニックサラダ
- とうもろこし×香菜のサラダ
- 春キャベツ×豚バラの温サラダ
- うど×アンチョビのマリネ
- アスパラガス×卵の温製サラダ
- かつお×クレソンのサラダ
- いわし×おかひじきのマリネ
- あじ×じゃがいものサラダ
- かつお×トマトのマリネ
- いか×セロリのサラダ
- ズッキーニ×押し麦のサラダ
- 第二章 和え物・酢漬け
- 生ハム×豆腐×グリーンピースの白和え
- 鶏むね肉×枝豆×山椒の和え物
- 表2
- 目次
- エッセイ
- この本の使い方
- 第一章 サラダ・マリネ
- 菜の花×卵のミモザサラダ
- 柑橘×赤唐辛子のエスニックサラダ
- とうもろこし×香菜のサラダ
- 春キャベツ×豚バラの温サラダ
- うど×アンチョビのマリネ
- アスパラガス×卵の温製サラダ
- かつお×クレソンのサラダ
- いわし×おかひじきのマリネ
- あじ×じゃがいものサラダ
- かつお×トマトのマリネ
- いか×セロリのサラダ
- ズッキーニ×押し麦のサラダ
- 第二章 和え物・酢漬け
- 生ハム×豆腐×グリーンピースの白和え
- 鶏むね肉×枝豆×山椒の和え物
- 菜の花×クスクスのタブレ
- きゅうり×豚肉の辛み和え
- しょうが×みょうがの甘酢漬け
- 第三章 蒸し煮・スープ
- あさり×キャベツ×ベーコンの蒸し煮
- 豚肉×酒粕の蒸し物
- そら豆×ピクルス×豚肉のソテー 煮込み添え
- トマト×味噌のスープ
- 牛すね肉×キャベツの煮込み
- ししとう×にんにくのトマト煮
- 鮎×オクラのオイル煮
- ゴーヤー×豚ひき肉のスープ煮
- 菜の花×白味噌のポタージュ
- きくらげ×レタスのスープ
- 第四章 焼き物・炒め物
- じゃがいも×マスタード焼き
- そら豆×バジル×卵のオムレツ
- ゴーヤー×かじきのソテー おろしゴーヤーソース
- うど×味噌の炒め、皮の素揚げのせ
- 新じゃが×ローズマリーのこんがり焼き
- そら豆×香菜のスパイス炒め
- きくらげ×スナップエンドウの山椒炒め
- 青梗菜×青唐辛子×海老の炒め物
- クレソン×ココナッツミルク×鶏肉のソテー
- かつお×ローズマリーのロースト
- やりいか×スパイスのファルシ
- きゅうり×ラム肉の山椒炒め
- 第五章 揚げ物
- そら豆×ごま油の揚げ焼き
- 山菜×大根の揚げ出し
- 香味野菜×山椒 かき揚げとご飯
- 第六章 オーブン焼き
- トマト×タイムのオーブン焼き
- にんじん×クミンシードのオーブン焼き
- ふきのとう×鶏ひき肉の松風
- 玉ねぎ×生クリームのオーブン焼き
- 夏野菜×オリーブ油のグリル
- しらす×ズッキーニのオーブン焼き
- 第七章 ご飯・麺
- いか×香菜のご飯
- 鶏肉×干し海老のご飯 こしょう風味
- いわし×味噌のご飯
- ハーブ×豚バラの混ぜご飯
- ゴーヤー×クレソンの炒飯
- とうもろこし×合いびき肉のタコライス
- 合いびき肉×きゅうりのそぼろ細麺
- 枝豆×鶏肉のピラフ
- あさり×カレー粉のピラフ
- フェンネル×かつおのパスタ
- 枝豆×チーズの手打ちパスタ
- グリーンピース×豚ひき肉のパスタ
- ラム肉×ズッキーニのピラフ
- 鮭×甘長唐辛子のカレー
- みょうが×豆乳の冷たい麺
- 第八章 デザート・おやつ
- 青じそ×フルーツのフルーツポンチ
- 桃×ミントのクラフティ
- 豆乳×小豆の豆花 茹で小豆とバナナ添え
- かぼちゃ×小豆の冷たいデザート
- ヨーグルト×ココナッツのフローズンヨーグルト
- すいか×青じそのシャーベット
- 素材別インデックス
- 自社広
- 表3
- 表4
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