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NHK まる得マガジン 江戸グルメ本に学べ! 万能 卵活用術2019年8月/9月

NHK出版 / 2019年07月29日 / 全73ページ

暮らしに役立つ“お得な”情報を毎月1テーマずつお届けします!

1日5分、手軽に習得!月曜日から木曜日までの生活情報ミニ番組のテキストです。1冊まるごと1テーマ。健康増進エクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけのワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を、月替わりでご紹介します!

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
江戸の大人気卵料理本を再現&アレンジ!

江戸時代のベストセラー料理集『豆腐百珍』を再現・アレンジした『NHKまる得マガジン 江戸グルメ本に学べ! ヘルシー豆腐活用術』に続く第2弾! 103種の卵料理を紹介した『万宝料理秘密箱(卵百珍)』から、今でも活用できる歴史あるアイデアを一挙紹介。ふだんの食卓に、おもてなしに役立つ卵レシピを提案する。

■講師:奥村彪生

目次

  • 放送カレンダー
  • はじめに
  • もくじ
  • 『卵百珍』とは?
  • 壱 卵を楽しむ(1) お手軽編
  • 弐 卵を楽しむ(2) おもてなし編
  • 参 野菜・きのこでヘルシーに! 卵膾
  • 四 海藻・豆腐でヘルシーに! 海苔巻卵
  • 伍 魚・肉でボリュームアップ 鳥の煮込み卵
  • 六 ご飯・餅でボリュームアップ 麦飯卵
  • 七 デザートでほっこり卵ぞうめん
  • 八 ユニークな楽しみ方 白髪卵・五色卵・青海卵
  • 奥付
  • 放送カレンダー
  • はじめに
  • もくじ
  • 『卵百珍』とは?
  • 壱 卵を楽しむ(1) お手軽編
  • 弐 卵を楽しむ(2) おもてなし編
  • 参 野菜・きのこでヘルシーに! 卵膾
  • 四 海藻・豆腐でヘルシーに! 海苔巻卵
  • 伍 魚・肉でボリュームアップ 鳥の煮込み卵
  • 六 ご飯・餅でボリュームアップ 麦飯卵
  • 七 デザートでほっこり卵ぞうめん
  • 八 ユニークな楽しみ方 白髪卵・五色卵・青海卵
  • 奥付

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