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café‐sweets（カフェ・スイーツ） 193号
柴田書店 / 2019年04月05日 / 全128ページ
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。
目次
- 連載 スペシャリテ vol.1アン グラン「ペティヨン」
- 連載 2人で店を vol.1メゾンボングゥ -1
- 連載 にっぽんの素材、あらためて vol.1 米粉「リ・ファリーヌ」 -1
- 連載 今、気になる素材小麦粉「モーメルト」
- cafe-sweets vol.193 目次
- 特集 買いたくなる、手みやげ菓子
- 「ル シュクル シュクル」が実践！個人店が考えるギフト提案
- 数字で見る プチ フール セック ●パティスリー・ナチュール・シロモト
- ●パティスリー ジュンウジタリョウララ・クラシック
- ●パティスリー エクラデジュールメゾンボングゥアディクト オ シュクル
- ●ブロンディールパティスリー エトネメゾンドゥース
- ●パティスリー ユウ ササゲパティスリー ロタンティック
- 連載 にっぽんの素材、あらためてvol.1 米粉「リ・ファリーヌ」 -2「アントルメ仕立てのガトー・ド・ヴォワイヤージュ」 モンサンクレール（辻口博啓）
- フレッシュなギフトレシピ セイイチロウニシゾノ
- フレッシュなギフト ●パティスリー フォブスパティスリー ロタンティックアングランパパティスリー ジュンウジタアン グランシンフラ
- シンプルだから、個性が際立つ看板ギフト パティスリー・ビガロー
- パティスリーの焼き菓子ギフトの新定番！ レモンケーキ
- シェフ8人の神戸みやげ菓子 オリジンコウベ
- ＥＣギフト菓子市場もぐんぐん成長中！どこからはじめる？通販事業
- ●BASE
- 連載 スペシャリテ vol.1アン グラン「ペティヨン」
- 連載 2人で店を vol.1メゾンボングゥ -1
- 連載 にっぽんの素材、あらためて vol.1 米粉「リ・ファリーヌ」 -1
- 連載 今、気になる素材小麦粉「モーメルト」
- cafe-sweets vol.193 目次
- 特集 買いたくなる、手みやげ菓子
- 「ル シュクル シュクル」が実践！個人店が考えるギフト提案
- 数字で見る プチ フール セック ●パティスリー・ナチュール・シロモト
- ●パティスリー ジュンウジタリョウララ・クラシック
- ●パティスリー エクラデジュールメゾンボングゥアディクト オ シュクル
- ●ブロンディールパティスリー エトネメゾンドゥース
- ●パティスリー ユウ ササゲパティスリー ロタンティック
- 連載 にっぽんの素材、あらためてvol.1 米粉「リ・ファリーヌ」 -2「アントルメ仕立てのガトー・ド・ヴォワイヤージュ」 モンサンクレール（辻口博啓）
- フレッシュなギフトレシピ セイイチロウニシゾノ
- フレッシュなギフト ●パティスリー フォブスパティスリー ロタンティックアングランパパティスリー ジュンウジタアン グランシンフラ
- シンプルだから、個性が際立つ看板ギフト パティスリー・ビガロー
- パティスリーの焼き菓子ギフトの新定番！ レモンケーキ
- シェフ8人の神戸みやげ菓子 オリジンコウベ
- ＥＣギフト菓子市場もぐんぐん成長中！どこからはじめる？通販事業
- ●BASE
- ●カラーミーショップ
- ●STORES.jp
- チーズケーキ専門店の通販事情
- 個性と汎用性を両立！パティスリーの奥深き包材の世界パティスリー カルチェ・ラタン
- 包装あれこれ
- パティスリーのギフトは焼き菓子のみにあらず
- 買いたくなる、手みやげ菓子 ショップリスト
- 50年愛されるギフトの定番 ヨックモックのシガールをもっと知りたい
- 「メリーチョコレート」の新ブランド「ルル メリー」の小さなギフト
- 柴田書店・出版案内1
- 連載 最新パリ通信 vol.1 パリのギフト
- 連載 果物が季節の楽しみ連れてくるサンデーベイクショップ
- 連載 パンストック 平山哲生が考えるニュースタンダード・パンレシピ(1)パンストック「パン・ド・カンパーニュ」
- 連載 オーボンヴュータン河田勝彦の思い出菓子 プティ・フール(13)
- 連載 ユミコ サイムラが語るイタリア菓子の世界 vol.1パスクア
- 連載 和菓子、この味(1)桃太郎の焼団子
- 連載 はじまりの、菓子(1) ルノートルの菓子パティスリー エーグルドゥース（寺井則彦）
- 連載 2人で店をvol.1メゾンボングゥ -2
- 連載 気負わずに考えてみて〝自分のお店〞vol.1パン焼き小屋 ツオップ
- 連載 産地を知って、菓子にする vol.1高知編
- Topic 連載番外編 高知トークイベント
- 連載 まかないの時間(1)アヴランシュ・ゲネー
- 連載 いい店、いい話(1)喫茶 居桂詩（川口葉子）
- Topic 連載 NEW OPEN ●ナンポルトクワラ・クラシック
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