dancyu 2019年10月号
プレジデント社 / 2019年09月06日 / 全173ページ
もし、何一つ制約がなかったら、心の扉を開放して、食べたいものは何ですか? あなたの欲望にダイレクトに訴えかける食べ物、それは……揚げものです! 新・名店で食べたい、アジフライ、メンチカツ、家で挑戦すべき、春巻き、唐揚げ、フライドポテト。2019夏の終わり、揚げて揚げて揚げまくります!
目次
- キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
- 目次
- ニッポン美味紀行26 礼文島の「昆布」 文=大石勝太 撮影=岡本 寿
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- お好きでしょ? 揚げもの
- 思い立ったら電車でGO! ぷらっと小田原、アジフライ旅。文= 加藤ジャンプ
- 答えは東京右半分にあった! アジフライ、東へ
- 大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文=うぬまいちろう
- こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
- 大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文=うぬまいちろう
- TOKYOメンチカツ補給スポット
- あげものブルース ミックスフライの巻 漫画=本 秀康
- メンチの新名店。
- 街の肉屋が呼んでるぜ! 買い食いメンチ!
- 五反田、スワチカ、メンチカツ。
- 世界が認める両者の“味わい”を繙(ひもと)く
- 薄いハムカツ で呑む。
- コラム から揚げ一族の謎 前編 から揚げと竜田揚げはどう違う?
- ワインとフード、ペアリングの極意
- 家で揚げる!
- キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
- 目次
- ニッポン美味紀行26 礼文島の「昆布」 文=大石勝太 撮影=岡本 寿
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- お好きでしょ? 揚げもの
- 思い立ったら電車でGO! ぷらっと小田原、アジフライ旅。文= 加藤ジャンプ
- 答えは東京右半分にあった! アジフライ、東へ
- 大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文=うぬまいちろう
- こだわり“和食”と愉しむ“メーカーズクラフトハイボール”
- 大田市場はアジフライ天国だ!! イラスト・文=うぬまいちろう
- TOKYOメンチカツ補給スポット
- あげものブルース ミックスフライの巻 漫画=本 秀康
- メンチの新名店。
- 街の肉屋が呼んでるぜ! 買い食いメンチ!
- 五反田、スワチカ、メンチカツ。
- 世界が認める両者の“味わい”を繙(ひもと)く
- 薄いハムカツ で呑む。
- コラム から揚げ一族の謎 前編 から揚げと竜田揚げはどう違う?
- ワインとフード、ペアリングの極意
- 家で揚げる!
- からあげ 春巻き塾 教える人=チオベン 山本千織さん 文=平野紗季子
- 世界で活躍する食の外交官“公邸料理人”
- 幻の地鶏の部位・旨さ食べ尽くし
- フライドポテトの大発明 教える人=「BOLT」仲田高広さん
- フライドチキンベストアルバム
- 「スタンドクラシック新橋」の謎。
- 野菜揚げまくり 教える人=「なると屋+典座」イチカワヨウスケさん 文=石原壮一郎
- コラム から揚げ一族の謎 後編 から揚げとフライドチキンはどう違う?
- 揚げ生たまご、半熟たまごの天ぷら……エダモンのびっくり揚げたまご
- ごまレシピ帳
- 揚げ菓子がとまらない
- 世界の朝食
- いまどきの旬 第二回 和栗のモンブラン 文=土田美登世
- 成城石井×dancyu Deliフェア 2019
- 『秋の台所。』のお知らせ
- ヘイジーでポップなクラフトビール!
- 和みのヘイジーか? 陽気なポップか?
- いま飲みたい8本
- クラフトビールが買えるすごい店
- 東京のブルーパブ
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「ピアッティ」文=井川直子 撮影=長野陽一
- 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
- 「フルーティーさとキレのある味わい」
- 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
- 食の絶滅危惧種 第二十三回 標高600mの伝承野菜「高山きゅうり」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第18回 九月のお題は“ごぼう”です 文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
- 食いしん坊倶楽部通信
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- ギフトカタログ案内
- 前号が購入できる全国書店リスト
- 厳選「取り寄せ」カタログ ロッカのアンチョビ
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
- 或るバーテンダー「ウッドベリー コーヒー ロースターズ」木原武蔵 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
- 姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ!』好評発売中!
- 今月のしめ
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