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Discover Japan Vol.03
ディスカバー・ジャパン / 2009年01月27日 / 全170ページ
日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌。何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。
本誌は「茶の湯」ではなく、茶葉にスポットをあてます。コーヒー豆を選ぶように、茶葉を選ぶ楽しみ方を提案。産地ガイド、茶葉カタログ、日本茶のおいしい煎れ方、飲み方を詳細に解説。お茶を飲むためのモダン茶器カタログもついています。さらにお茶には欠かせない懐石料理と和菓子にも注目。知ってるようで知らないお茶のことがすべてわかります。「お茶はもてなしのデザイン」と語るアートディレクター水野学さん流のおもてなし術は必見です。
本誌は「茶の湯」ではなく、茶葉にスポットをあてます。コーヒー豆を選ぶように、茶葉を選ぶ楽しみ方を提案。産地ガイド、茶葉カタログ、日本茶のおいしい煎れ方、飲み方を詳細に解説。お茶を飲むためのモダン茶器カタログもついています。さらにお茶には欠かせない懐石料理と和菓子にも注目。知ってるようで知らないお茶のことがすべてわかります。「お茶はもてなしのデザイン」と語るアートディレクター水野学さん流のおもてなし術は必見です。
目次
- 目次
- いま世界が憧れる日本カルチャー London/Paris
- いま世界が憧れる日本カルチャー Stockholm/Copenhagen
- いま世界が憧れる日本カルチャー Firenze/San Francisco
- いま世界が憧れる日本カルチャー New York/Rio de janeiro
- 世界は日本茶に夢中
- 世界主要都市からお届けする We love Japanese Tea!
- 「お茶はもてなしのデザインです」クリエイティブディレクター 水野学さん
- 有名インテリアショップも「いま注目は日本茶です」
- 日本人なら知っておきたい 日本茶の基礎知識
- 日本茶って何？ 教えてくれる人 茶ムリエ 宮原昌子さん
- 玉露
- かぶせ茶
- 抹茶
- 粉茶
- 煎茶
- 深蒸し煎茶
- 芽茶
- 茎茶
- 番茶
- 目次
- いま世界が憧れる日本カルチャー London/Paris
- いま世界が憧れる日本カルチャー Stockholm/Copenhagen
- いま世界が憧れる日本カルチャー Firenze/San Francisco
- いま世界が憧れる日本カルチャー New York/Rio de janeiro
- 世界は日本茶に夢中
- 世界主要都市からお届けする We love Japanese Tea!
- 「お茶はもてなしのデザインです」クリエイティブディレクター 水野学さん
- 有名インテリアショップも「いま注目は日本茶です」
- 日本人なら知っておきたい 日本茶の基礎知識
- 日本茶って何？ 教えてくれる人 茶ムリエ 宮原昌子さん
- 玉露
- かぶせ茶
- 抹茶
- 粉茶
- 煎茶
- 深蒸し煎茶
- 芽茶
- 茎茶
- 番茶
- 京番茶
- ほうじ茶
- 玄米茶
- 釜炒り茶
- 紅茶など
- 日本茶知識の用語集
- 日本茶葉紀行
- 渾身の一滴からはじまる玉露の旅 福岡県・福岡～八女・星野村
- 茶ひとつを守ってきた老舗のはなし 京都府・一保堂
- 茶葉のブレンドが味を決める 静岡県・静岡
- 茶葉のルーツ、勾玉のような茶葉を求めて 佐賀県･嬉野
- 茶と狂言をめぐる物語 京都府・宇治
- 料理と茶のおいしい関係
- 懐石ってお茶の料理ということ知ってました？ 茶懐石を最初から最後まで徹底解説 祇園・京料理 うゑ柳
- 一流日本料理店のお茶が知りたい 東京 分けとく山京都 草喰・なかひがし
- 江戸の和菓子・京都の和菓子
- この和菓子にはこのお茶を
- 茶を使った料理のレシピ教えましょう 天現寺「笹岡」
- 日本茶ランチをいただきます。
- デパ地下で探す 抹茶のお菓子大集合！
- 人気カフェに教えてもらうフレーバーティーの楽しみ方
- モダン茶器案内
- お気に入りの茶葉の見つけ方教えましょう。
- 著名人に聞く「お気に入りの茶葉を教えてください」
- 全国産地別茶葉カタログ
- おいしい茶葉が買えるショップガイド
- 日本茶カフェガイド
- 日本茶にまつわるコラム集
- 京都数珠つなぎ 増田德兵衛商店 増田泉彦
- 名もなき逸品、名のある一品 選＆文=大熊健郎
- 本で知る日本再発見 選=BACH 幅允孝
- この一皿を食べにいく 文＝犬養裕美子
- 残したい手仕事 文＝久野恵一
- 新・京都の歩き方 文＝voice of KYOTO 宮下直樹
- インフォメーション
- 無名の偉人 文=大平一枝
- 琵琶湖のほとりにて 写真=新津保健秀
- 読者プレゼント
- 次号予告
- Discover Izumozaki イズモザキ通信 no.3 特集縄文古木をデザインする。
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