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Discover Japan Vol.13

ディスカバー・ジャパン / 2010年11月06日 / 全161ページ

日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌。何百年と受け継がれている陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。
※紙版掲載の広告については一部掲載しておりません。

目次

  • 表紙
  • 目次
  • FinlandItaliaHongKong
  • 藤巻幸夫の「元気なローカル」
  • U.S.ABrazilAustralia
  • 犬養裕美子の「東京で食べる地方のひと皿」
  • 今、知りたいニッポン1
  • 幅 允孝の「新刊から名著へ」
  • 今、知りたいニッポン2
  • せきねきょうこのRoad to Japan
  • 信州の秋をいただきます。
  • 特集 日本のお米の選び方
  • あのD&DEPARTMENTのダイニングは日本一うまい米使ってます!
  • 世界的食コラムニストが日本で一番食べたいのは米でした
  • このお米には、この料理 米の品種と料理の相性ってあるんです
  • なぜ日本人は米を選んだのか?
  • およそ500種が、凌ぎを削ってます。ニッポンの米、戦国時代!
  • 今さら聞けない、基本のキ。5分でわかる米の仕組み講座
  • 定番だけじゃない! お米の美味しさは色々です。今、知っておくべきニッポンの米
  • お米選びは、自分の好みを知ることから!“お気に入り”に出会う方法、お教えします
  • 表紙
  • 目次
  • FinlandItaliaHongKong
  • 藤巻幸夫の「元気なローカル」
  • U.S.ABrazilAustralia
  • 犬養裕美子の「東京で食べる地方のひと皿」
  • 今、知りたいニッポン1
  • 幅 允孝の「新刊から名著へ」
  • 今、知りたいニッポン2
  • せきねきょうこのRoad to Japan
  • 信州の秋をいただきます。
  • 特集 日本のお米の選び方
  • あのD&DEPARTMENTのダイニングは日本一うまい米使ってます!
  • 世界的食コラムニストが日本で一番食べたいのは米でした
  • このお米には、この料理 米の品種と料理の相性ってあるんです
  • なぜ日本人は米を選んだのか?
  • およそ500種が、凌ぎを削ってます。ニッポンの米、戦国時代!
  • 今さら聞けない、基本のキ。5分でわかる米の仕組み講座
  • 定番だけじゃない! お米の美味しさは色々です。今、知っておくべきニッポンの米
  • お米選びは、自分の好みを知ることから!“お気に入り”に出会う方法、お教えします
  • ソムリエ田崎真也さんと探る 米の潜在力を極めた酒
  • やっぱり気になる。聞いてみたい!あの名店の米づかいの秘密
  • ほっとさせる美味いもの 山形にあります
  • 米どころ山形県庄内 本物には色の輝きがある
  • 最新ハイスペック炊飯器が大集合
  • あなたは何焼派? 週末は土鍋ごはん
  • ごはんのとぎ方、炊き方…… 教えて! 五ツ星お米マイスター
  • 炊きたてライスコラム いま贈るなら迷わず米おなじみの店の米事情自宅で、米粒から米粉パンがつくれる!
  • ご飯がとまらない! みそレシピ教えます
  • 知ってるつもり? 漬物大国、ニッポン
  • JAL×SoupStock Tokyo×Discover Japan フランスへ飛ぶニッポンの食
  • これなくしてご飯は食べられません 47都道府県ご飯のお供
  • 英国生まれ島根育ちの民藝品 エッグベーカーで、ごはんをつくろう
  • お米店で相談! 自分好みの米を見つけよう
  • あなたの町の五ツ星お米マイスターを探せ!
  • ニッポンを知る神話の旅 Vol.4 旅人=鶴田真由 天岩戸開き神話でめぐる 戸隠山の旅
  • 二期倶楽部の秘密
  • 日本橋に美味いご飯とだしがあります
  • 名もなき逸品、名のある一品
  • イズモザキ通信
  • DJ Meeting Table
  • 能・狂言のススメ
  • 歌舞伎ソムリエ おくだ健太郎の歌舞伎でめぐるニッポン
  • インフォメーション
  • ニッポンの贈り物
  • 読者プレゼント

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