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別冊Discover Japan 和菓子の本

エイ出版社 / 2015年04月11日 / 全163ページ

「別冊Discover Japan (ディスカバージャパン)」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「Discover Japan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。

目次

  • 目次
  • お菓子研究家・福田里香さんが行く金沢菓子道中
  • 森の和菓子八景
  • 御菓子丸って何だ? 日菓・杉山早陽子の菓子表現
  • あんこが、好き。
  • やっぱり気になるのは 豆大福
  • これぞニッポンのおやつ たい焼き
  • とにかくあんこを楽しみたい! きんつば
  • ふんわり大切に挟まれたあんこ どら焼き
  • あんこで包む? 包まれる? 団子
  • 個性いろいろ あんこ和菓子
  • 創業130年の最中の名店 空也が進化。
  • 「まっちん」に習う“あんこ術”
  • 背景を知るともっと美味しくなる!和菓子の世界
  • 特別企画:とらや温故知新
  • 日本全国から銘菓を集めました!あの人のとっておき和菓子名鑑
  • ハイカラ・ニッポン菓子列伝
  • 北海道のおやつ屋さん 六花亭が愛されるヒミツ
  • 進化し続ける老舗 春華堂のうなぎパイ
  • 鎌倉銘菓といえば 豊島屋の鳩サブレー
  • 目次
  • お菓子研究家・福田里香さんが行く金沢菓子道中
  • 森の和菓子八景
  • 御菓子丸って何だ? 日菓・杉山早陽子の菓子表現
  • あんこが、好き。
  • やっぱり気になるのは 豆大福
  • これぞニッポンのおやつ たい焼き
  • とにかくあんこを楽しみたい! きんつば
  • ふんわり大切に挟まれたあんこ どら焼き
  • あんこで包む? 包まれる? 団子
  • 個性いろいろ あんこ和菓子
  • 創業130年の最中の名店 空也が進化。
  • 「まっちん」に習う“あんこ術”
  • 背景を知るともっと美味しくなる!和菓子の世界
  • 特別企画:とらや温故知新
  • 日本全国から銘菓を集めました!あの人のとっておき和菓子名鑑
  • ハイカラ・ニッポン菓子列伝
  • 北海道のおやつ屋さん 六花亭が愛されるヒミツ
  • 進化し続ける老舗 春華堂のうなぎパイ
  • 鎌倉銘菓といえば 豊島屋の鳩サブレー
  • 和菓子を美味しくいただくためのお茶と珈琲の淹れ方
  • 奥付

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