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ぴあMOOK 毎日食べたい かんたん3×3レシピ

ぴあ株式会社 / 2021年02月24日 / 全111ページ

本書は大草直子さんのウエブメディア『AMARC(アマーク)』の人気連載に、さらに新作レシピを多数掲載した一冊です。
おいしいのはもちろんですが、見た目も美しく、体もキレイになるすべての料理が、たった3ステップで完成。食材も3つ以内。ワンプレート、野菜使い切りレシピ、お酒のつまみ、作りおきなど、まさに忙しい人々にうってつけです。
それもそのはず。連載開始時の大草さんから山脇さんへのリクエストは、“疲れの出る週半ばの水曜でも、パパッと作れて身も心も元気になるレシピを! ”というものだったのです。
その大草さんもいつも活用しているという料理の数々。
基本の調味料だけで、シンプルなのにここまでおいしいという、山脇料理の真骨頂が詰まっています。

目次

  • はじめに
  • 目次
  • 大草直子さん×山脇りこ 特別対談“3×3レシピ”が生まれたわけ
  • 1章 メインのおかず
  • ロール白菜
  • 塩ポトフ
  • 牛すね肉と新玉ねぎの煮込み
  • ロールプルーンチキン
  • アッシ・パルマンティエ
  • ミルフィーユカツ
  • チキンカツ ミラネーゼ
  • なすのラザニア
  • 蒸し鶏風 青ねぎごまだれ
  • じゃが芋のそぼろあえ
  • 揚げつみれとピーマンのサッと煮
  • 鶏とパクチーの水餃子
  • すき焼き湯豆腐
  • 3色2人鍋
  • タンドリーポーク&カリフラワーのサブジ
  • 手羽中のさっぱり酢じょうゆ煮
  • はじめに
  • 目次
  • 大草直子さん×山脇りこ 特別対談“3×3レシピ”が生まれたわけ
  • 1章 メインのおかず
  • ロール白菜
  • 塩ポトフ
  • 牛すね肉と新玉ねぎの煮込み
  • ロールプルーンチキン
  • アッシ・パルマンティエ
  • ミルフィーユカツ
  • チキンカツ ミラネーゼ
  • なすのラザニア
  • 蒸し鶏風 青ねぎごまだれ
  • じゃが芋のそぼろあえ
  • 揚げつみれとピーマンのサッと煮
  • 鶏とパクチーの水餃子
  • すき焼き湯豆腐
  • 3色2人鍋
  • タンドリーポーク&カリフラワーのサブジ
  • 手羽中のさっぱり酢じょうゆ煮
  • ピーマンと厚揚げ、ツナのピリ辛炒め
  • さばのトマトグリル
  • 豚のひとりしょうが焼き
  • 白菜とツナのフライパンクリーム煮
  • 2章 野菜のおかず
  • メロンときゅうりのサラダ
  • 金柑とラディッシュのサラダ
  • ルッコラと揚げのサラダ
  • いんげんの温サラダ
  • かぶとかぶの葉の明太子焼き
  • かぼちゃのバルサミコ煮かぼちゃのガドガド煮
  • 大根と鶏もも肉の煮もの
  • 大根と青じそのバターしょうゆ炒め
  • 大根ステーキ
  • 大根とグレープフルーツのサラダ
  • キャベツと豚肩ロースのほっこり煮込み
  • レンチンザワークラウトキャベツとアボカドのサラダ
  • キャベツの温サラダ
  • キャベツとベーコンのみそ汁
  • ゴーヤのピーナッツ海苔なすとりんごの箸休め
  • ブロッコリー卵梅もやし
  • STAY HOME お誕生日のテーブル
  • レモンチキンクリームポットティラミス
  • 3章 ワンプレート
  • ブロッコリーと芽キャベツのパスタ
  • ミニトマトとパセリ、バターのパスタ
  • スパムカルボナーラ
  • カッチョエペペミント
  • 豆乳スープとごま辛肉みその豆乳担々麺
  • しじみとささみの豆苗フォー
  • なすとエリンギの鶏ジャージャー肉みそ
  • えびとにら、ミントのあえ麺
  • なすとピーマンのピリ辛こくうまうどん
  • チキンとマッシュルームのフライパンエチュべ
  • とうもろこしとツナのカレー
  • 夏野菜のトマトカレー
  • マッシュルームとしいたけのカレー
  • きのこと牛肉のカレー
  • たけのこトマトごはん
  • ねぎごはんそら豆と新玉ねぎの炊き込みごはん
  • まぐろづけとアボカドの手こね寿司
  • 4章 おつまみ
  • 牡蠣のグラタン
  • 野沢菜湯豆腐
  • 台湾風湯豆腐
  • ズッキーニのぐるぐる
  • さつま芋とぶどうのサワークリーム
  • バンコク枝豆
  • アボカドサニーサイドアップ
  • 鯛の刺身とセロリのしょうがオイルあえ
  • アボカド豆腐きゅうりのラー油ヨーグルト
  • いちじくとブルーチーズのサラダ
  • かずのことクリームチーズのサンドイッチ
  • SOUP あったかスープ
  • とうもろこしと玉ねぎのミルクみそ汁グリーンピースとしょうがのスープ
  • もずくとトマトとささみの酸辣湯(スーラータン)エリンギとにら、ささみのスープ
  • じゃが芋と鮭の粕汁
  • 大根と柿、トマトだしのみそ汁
  • 5章 作りおきと自家製
  • ささみとれんこんのコンフィ鮭と玉ねぎのコンフィ
  • オイルサーディン
  • 鶏と玉ねぎの甘辛煮・親子丼のもと
  • にら肉みそ
  • ビーツの甘酢漬け
  • 野菜の「塩水漬け」と「ポリもみ」
  • 自家製梅干し
  • 自家製梅シロップ
  • SWEETS フルーツのスイーツ
  • みかんのコーヒーキャラメリゼりんごのキャラメリゼ
  • 桃のクラフティ
  • いちじくのアイスクリーム
  • いちごバターいちごのコンフィチュール
  • 奥付

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