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世界文化社ムック サロン・デュ・ショコラ・オフィシャルムック2021

世界文化社 / 2020年12月21日 / 全144ページ

年に一度のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の情報をどこよりも早く、何よりも詳しく掲載。300点以上の新作ショコラをすべて写真付きで紹介。どうやって作られたものか、どんな味がするのか等々ネットで検索しても出てこない貴重な話&写真が満載。イベントの事前予習に、ネット通販のカタログ代わりにも使える便利な一冊。

目次

  • 祝辞
  • 目次
  • 通販のご案内
  • パリとイル=ド=フランス
  • ジャン=ポール・エヴァン
  • ミシェル クルイゼルフランソワ・クルイゼル&マーク・クルイゼル
  • ルノートルギー・クレンザー
  • ジャン=シャルル・ロシュー
  • パティスリー・サダハル・アオキ・パリ青木定治
  • ル ブリストル パリジュリアン・アルヴァレズ
  • パスカル・ル・ガック
  • フレデリック・カッセル
  • ユーゴ アンド ヴィクトールユーグ・プジェ
  • ニコラ・ベルナルデ
  • トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス
  • ショコ オ キャレジャン=ピエール・ロドリゲス
  • アトリエ・ガトーニコラ・アレウィン
  • カンタン・バイィ
  • リヨンとその周辺
  • ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
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  • ベルナシオンフィリップ・ベルナシオン
  • フィリップ・ベル
  • セバスチャン・ブイエ
  • オリヴィエ・ヴィダル
  • ボナステファン・ボナ
  • コート・ダジュールとプロヴァンス
  • クリスチャン・カンプリニ
  • フレデリック・アヴェッカー
  • リリアン・ボンヌフォワ
  • ジェローム・ドゥ・オリヴェラ
  • セレクションボックス1、2
  • ブルターニュ&ボルドー
  • ブルーノ ルデルフ
  • オープティプランスマエリッグ・ジョルジュラン
  • ダヴィド・カピィ
  • アルバン・ギルメ
  • アルザス&ロレーヌ
  • フランク・ケストナー
  • クリスティーヌ・フェルベール
  • その他の国
  • ユミコ・サイムラピッコラ・パスティチェリア・イタリア
  • ブノワ・ニアン
  • セレクションボックス3
  • 日本
  • 明治 ザ・チョコレート
  • トシ・ヨロイヅカ鎧塚俊彦
  • ドゥブルベ・ボレロ渡邊雄二
  • パティシエ エス コヤマ小山進
  • ショコラティエ パレ ド オール三枝俊介
  • ル ショコラ ドゥ アッシュ辻口博啓
  • メゾンカカオ石原紳伍
  • ベル アメール小杉和之
  • ル フルーヴ上垣河大
  • ル・ポミエフレデリック・マドレーヌ
  • パティスリー・ヨシノリ・アサミ浅見欣則
  • マ・プリエール猿舘英明
  • ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ土屋公二
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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