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エイ出版社の実用ムック 餃子マニア

エイ出版社 / 2019年05月22日 / 全133ページ

餃子はもはやブームなどではなく、“国民食”と呼べるポジションにまで来ました。さまざまな店が立て続けにオープンし、その味わいの幅は広がり続けています。

本誌は、“食べる”“作る”どちらも極めんとする、餃子マニア必携の一冊。

餃子レシピは、一流シェフから老舗餃子店、変わり種餃子を提供する店まで、作り方を公開しています。また、マニア垂涎、全国のシブ~い餃子屋も紹介。

焼き餃子の食欲をそそるキツネ色、うるうるとした水餃子の愛らしさ。食卓で餃子を囲むだけで、なぜかみんなが笑顔になる。この本を読み終わる頃には(いや、読んでいる途中から)、口はもう餃子を求めて止まらないはず。

目次

  • 目次
  • プロが教える本気の餃子教室 旨い餃子のつくりかた
  • シェフが作るハイエンド餃子
  • COLUMN01 トップシェフの“私的餃子”
  • 愛され王道餃子
  • COLUMN02 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!
  • 進化形サプライズ餃子
  • COLUMN03 餃子目線のフライパン選び
  • 予約の取れない『溢彩流香』が気まぐれで開催 リンさんの餃子教室に潜入
  • “旨ジェニック餃子”を探せ
  • グッとくる餃子は一体どこにあるのだ!? 日本全国 激シブ餃子屋 大捜査網
  • 餃子マニアたちの“コレイチ”
  • マリアージュ餃子の極意
  • 目次
  • プロが教える本気の餃子教室 旨い餃子のつくりかた
  • シェフが作るハイエンド餃子
  • COLUMN01 トップシェフの“私的餃子”
  • 愛され王道餃子
  • COLUMN02 餃子マニアが『ギョウザマニア』に突撃!
  • 進化形サプライズ餃子
  • COLUMN03 餃子目線のフライパン選び
  • 予約の取れない『溢彩流香』が気まぐれで開催 リンさんの餃子教室に潜入
  • “旨ジェニック餃子”を探せ
  • グッとくる餃子は一体どこにあるのだ!? 日本全国 激シブ餃子屋 大捜査網
  • 餃子マニアたちの“コレイチ”
  • マリアージュ餃子の極意

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