dancyu 2019年6月号
プレジデント社 / 2019年05月07日 / 全155ページ
4年ぶりとなる「パスタ」特集。この間、驚きにあふれるイノベーティブなイタリアンから、その土地と空気を想像させる郷土料理店まで、さまざまなスタイルのイタリア料理店が生まれました。今回は、イタリア料理店の楽しみ方提案と合わせて、その店のパスタレシピをたっぷりご紹介。パスタの新しい楽しみ方をご案内します。
目次
- カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
- CONTENTS
- 静岡・用宗の「しらす」 文=森脇慶子 撮影=鈴木陽介
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- やっぱり、パスタ好き
- チェンチのパスタ10皿
- 新しいパスタの楽しみ方、あります。
- [提案01]食べ方、自由自在
- [提案02]王道の味に歓喜する。
- [提案03]手打ちパスタはスタンドで!
- 麺ズ図鑑
- [提案04]パスタで飲む!
- [提案05]肉を盛り立てるパスタ
- 俺のトマ缶
- [提案06]皿の上でつくろう
- [提案07]たっぷりつくるとおいしくなるパスタ
- 「REGALO」という本格
- たまごかけご飯のようなパスタ。
- 鎌倉、パスタ街diary
- 太麺実験室
- カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
- CONTENTS
- 静岡・用宗の「しらす」 文=森脇慶子 撮影=鈴木陽介
- 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
- やっぱり、パスタ好き
- チェンチのパスタ10皿
- 新しいパスタの楽しみ方、あります。
- [提案01]食べ方、自由自在
- [提案02]王道の味に歓喜する。
- [提案03]手打ちパスタはスタンドで!
- 麺ズ図鑑
- [提案04]パスタで飲む!
- [提案05]肉を盛り立てるパスタ
- 俺のトマ缶
- [提案06]皿の上でつくろう
- [提案07]たっぷりつくるとおいしくなるパスタ
- 「REGALO」という本格
- たまごかけご飯のようなパスタ。
- 鎌倉、パスタ街diary
- 太麺実験室
- アロハなハワイ、行かない!?
- パスタで巡るイタリアン 偏愛編
- 世界の朝食
- スパイスカレーにカツがのったらうまかった。
- スパイスカレーにカツをのせるのってありですか?
- スパイス化するカツカレーの店8
- 1 赤坂見附[ベイリーフ]
- 2 浅草橋[カレーピーク]
- 3 虎ノ門[カツとカレーの店 ジーエス]
- 4 渋谷[トライアングルカレー]
- 5 赤坂[とんかつまさむね]
- 6 新宿[FISH]
- 7 湯島[カレークローバー]
- 8 下北沢[般若]
- 幻のチキンカツカレー 全力! クッキング
- 『技あり! dancyu ギョーザ』のお知らせ
- 本気の釜あげしらす 教える人=冷水希三子
- 『「和食」神髄 小室光博』のお知らせ
- dancyu Fresh Topics
- 東京で十年。「フクモリ」 文=井川直子 撮影=長野陽一
- 私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
- 今月のハラヘリ本
- 注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
- 開店しました[最終回] 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
- 厳選「取り寄せ」カタログ 中洞牧場のグラスフェッドバター
- 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第14回
- 熊本の「水前寺のり」
- プレゼンツ&ニュース
- ギフトカタログ案内
- 前号が購入できる全国書店リスト
- エディターズノート
- 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
- 或るバーテンダー「バー レガシー」吉川厚史 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
- 今月のしめ
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