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Metro min. 2018年3月号
スターツ出版株式会社 / 2018年02月28日 / 全59ページ
土地に根差し、歴史を刻み、受け継がれ、そして様々な人生模様がある、ホテルとは1つの「文化」と言えるのかもしれません。中でも、その最も象徴的な場所が“レストラン”です。ここでは、必ずしも料理が主役とは限りません。サービス、空間はもとより、ホテルの背景にある物語までが総合力（チカラ）となって、レストランで過ごす時間を演出してくれます。本特集では料理人たちの言葉を紡ぎながら、ホテルレストランの価値を味わいたいと思います。
目次
- 05things
- 2017年上野に登場した新名物ガイド
- ”ここにしかない”が見つかる、滋賀へ しがさがし
- 世界の街の小さな日常のレポート
- メトロミニッツWEB
- ”重要””食””文化財”
- 東京のホテルとフランス料理
- ザ・リッツ・カールトン・東京の発信力
- マンダリンオリエンタル東京の発想力
- ホテルレストランのチカラ
- INTO THE FOOD VOL.21 小さな老舗がカフェを開くとき
- AD
- TASTING BOOKS VOL.20
- 昭和のこころ
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- INFORMATION DESK
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- 05things
- 2017年上野に登場した新名物ガイド
- ”ここにしかない”が見つかる、滋賀へ しがさがし
- 世界の街の小さな日常のレポート
- メトロミニッツWEB
- ”重要””食””文化財”
- 東京のホテルとフランス料理
- ザ・リッツ・カールトン・東京の発信力
- マンダリンオリエンタル東京の発想力
- ホテルレストランのチカラ
- INTO THE FOOD VOL.21 小さな老舗がカフェを開くとき
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