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dancyu 2016年4月号

プレジデント社 / 2016年03月05日 / 全194ページ

多くの反響を呼んだ「日本一のレシピ」から4年。満を持してのレシピ特集です!春近し、一レシピごとに腕が鳴ります。つくりたい、挑戦したい、目から鱗のレシピまで、ずずずいーっと、お試しあれ~。完全保存版「10年通いたいフレンチ」と一緒にお楽しみください。

目次

  • Contents
  • 仙台の駄菓子
  • 同級生は鮨職人
  • いいレシピって、なんだ?
  • 父のつくるハンバーグ
  • レシピの物語。
  • アルジェリア式羊肉シチュー―玉村豊男/レシピの物語。
  • ロールキャベツ―高山なおみ/レシピの物語。
  • ベトナムの魚スープ―高谷亜由/レシピの物語。
  • 鶏味噌―笠原将弘/レシピの物語。
  • 至上の一皿
  • 冷や豚―妹尾河童/レシピの物語。
  • パセリカレー―平松洋子/レシピの物語。
  • 鶏胸肉のふわふわ揚げ―ヒキタクニオ/レシピの物語。
  • 甘鯛と豆腐のお汁―高橋拓児/レシピの物語。
  • 和食の名店「鈴なり」村田明彦さんに聞きました
  • 野菜のオイル蒸し―高橋みどり/レシピの物語。
  • 連鍋湯―陳建太郎/レシピの物語。
  • 飽きないハンバーガー―川津幸子/レシピの物語。
  • たこめし―岩倉久恵/レシピの物語。
  • Contents
  • 仙台の駄菓子
  • 同級生は鮨職人
  • いいレシピって、なんだ?
  • 父のつくるハンバーグ
  • レシピの物語。
  • アルジェリア式羊肉シチュー―玉村豊男/レシピの物語。
  • ロールキャベツ―高山なおみ/レシピの物語。
  • ベトナムの魚スープ―高谷亜由/レシピの物語。
  • 鶏味噌―笠原将弘/レシピの物語。
  • 至上の一皿
  • 冷や豚―妹尾河童/レシピの物語。
  • パセリカレー―平松洋子/レシピの物語。
  • 鶏胸肉のふわふわ揚げ―ヒキタクニオ/レシピの物語。
  • 甘鯛と豆腐のお汁―高橋拓児/レシピの物語。
  • 和食の名店「鈴なり」村田明彦さんに聞きました
  • 野菜のオイル蒸し―高橋みどり/レシピの物語。
  • 連鍋湯―陳建太郎/レシピの物語。
  • 飽きないハンバーガー―川津幸子/レシピの物語。
  • たこめし―岩倉久恵/レシピの物語。
  • キャベツと海老のグラタン―瀬尾幸子/レシピの物語。
  • 春巻き―上田淳子/レシピの物語。
  • 自慢料理で過ごす幸せ時間
  • トウモロコシごはん&鶏のまんま揚げ―枝元なほみ/レシピの物語。
  • 鯛茶漬け―片岡 護/レシピの物語。
  • ぬか漬けなすの生ハム巻き―間口一就/レシピの物語。
  • バタークッキー―坂田阿希子/レシピの物語。
  • ローストポーク―ホルトハウス房子/レシピの物語。
  • 黒豆―土井善晴/レシピの物語。
  • 青森県のサクラマスがさらなる高みをめざす!
  • 地方で暮らして見つけたレシピ
  • 岡山と、オカズデザインと、人参ポタージュ/地方で暮らして見つけたレシピ
  • 熊本と、細川亜衣さんと、だご汁/地方で暮らして見つけたレシピ
  • 長野と、金子健一さんと、野沢菜の薄焼き/地方で暮らして見つけたレシピ
  • ミモレットと空豆のちらし寿司&生ハムとれんこんのちらし寿司―平野由希子/手土産レシピ帖
  • ローストビーフの和風マリネ―脇 雅世/手土産レシピ帖
  • パンde海苔巻き―舘野鏡子/手土産レシピ帖
  • 魚介の実山椒オイルコンフィ―山田英季/手土産レシピ帖
  • カレー部が愛したレシピ
  • 餃子部に愛されるレシピ
  • レシピを読む1
  • 『檀流クッキング』はなぜ愛されるのか
  • レシピを読む2
  • 世界の朝食
  • 福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
  • バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。 それで自由になったのかい?
  • 「dancyu祭りin築地2016」のお知らせ
  • 10年通いたいフレンチ
  • 「ル・スプートニク」六本木/10年通いたいフレンチ
  • 「シャントレル」代々木八幡/10年通いたいフレンチ
  • 「レフェルヴェソンス」西麻布/10年通いたいフレンチ
  • 「レストラン コバヤシ」平井/10年通いたいフレンチ
  • 「ラ フィネス」新橋/10年通いたいフレンチ
  • 青森県 田子たまご村「緑の一番星」
  • 姫野カオルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
  • 井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
  • トピックス
  • 堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司/イラスト・信濃八太郎
  • 『dancyu×満天★青空レストラン』のお知らせ
  • 『健康べんとう』のお知らせ
  • 『dancyuダイエット(R)シリーズ』のお知らせ
  • ギフトカタログ案内
  • 『めんばっかり43』のお知らせ
  • ニュース&プレゼント
  • バックナンバー常設書店ご案内
  • 次号予告&編集後記
  • 竹内久典さん「生瀬ヒュッテ」
  • 小山薫堂 一食入魂
  • 木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心
  • クレジット

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