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dancyu 2015年10月号

プレジデント社 / 2015年09月05日 / 全176ページ

ロマンティックでクールでビューティフルでタフなコーヒーの魅力に迫ります。おいしいコーヒーって何だ? 違いがわかる男と女を目指して淹れ方のことわりを探り、喫茶店&職人を訪ね、コーヒーをめぐる冒険に出かけます。アイスコーヒーの領域にも踏み込みますよ~。「ポテトサラダの物語」「凛として、天ぷら」も。

目次

  • Contents
  • あなたの一番好きな、「ビールのある時間」はいつですか?
  • 佐用のホルモン焼きうどん
  • センチメンタルな夏
  • コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • ロング・バケイション大坊珈琲店/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • ブレンドってなに?/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 本格芋焼酎の最新トレンドを探る
  • 「珈琲屋台 出茶屋」小金井/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ムーン ファクトリー コーヒー」三軒茶屋/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒー トラム」恵比寿/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アマメリア エスプレッソ」武蔵小山/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アライズ コーヒー ロースターズ」清澄白河/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アンモナイト コーヒーマーケット」本郷三丁目/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ヒト コーヒー ビーンズ」大倉山/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒー ハット」松屋町/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「喫茶 路地」天神橋筋六丁目/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 日本の“おいしい”を突き詰めたコーヒーの話
  • ドリップ大実験/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • アイスコーヒーという領域/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • Contents
  • あなたの一番好きな、「ビールのある時間」はいつですか?
  • 佐用のホルモン焼きうどん
  • センチメンタルな夏
  • コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • ロング・バケイション大坊珈琲店/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • ブレンドってなに?/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 本格芋焼酎の最新トレンドを探る
  • 「珈琲屋台 出茶屋」小金井/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ムーン ファクトリー コーヒー」三軒茶屋/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒー トラム」恵比寿/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アマメリア エスプレッソ」武蔵小山/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アライズ コーヒー ロースターズ」清澄白河/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「アンモナイト コーヒーマーケット」本郷三丁目/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ヒト コーヒー ビーンズ」大倉山/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒー ハット」松屋町/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「喫茶 路地」天神橋筋六丁目/街と人と喫茶/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 日本の“おいしい”を突き詰めたコーヒーの話
  • ドリップ大実験/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • アイスコーヒーという領域/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「パドラーズコーヒー」幡ヶ谷/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「カワイイ ブレッド&コーヒー」八丁堀/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒーバレー」池袋/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ザ シティ ベーカリー」広尾/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「ポール バセット」新宿/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 「コーヒーハウス ニシヤ」渋谷/オレのラテ/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • エスプレッソマシンの世界/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 新潟・吉田「ツバメコーヒー」/辺境からコーヒー/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 島根・揖屋「松浦珈琲」/辺境からコーヒー/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 福岡・博多「マスカル珈琲」/辺境からコーヒー/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • カンパイ!広島県
  • コーヒーゼリーはお好き?/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 鳥取スタバ狂想曲、その後。/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 豆を取り寄せてみる。/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • コーヒー味をめぐる冒険/コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • コーヒー カフェラテ エスプレッソ
  • 世界の朝食
  • 福地享子 築地、旬ばなし
  • バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
  • ポテトサラダの物語
  • 「資生堂パーラー」昔ながらのポテトサラダ/名店のポテトサラダのつくり方/ポテトサラダの物語
  • 「高太郎」燻玉ポテトサラダ/名店のポテトサラダのつくり方/ポテトサラダの物語
  • 「五臓六腑」酒盗がけポテトサラダ/名店のポテトサラダのつくり方/ポテトサラダの物語
  • 「梅の湯」ゴルゴンゾーラとりんごのポテサラ/名店のポテトサラダのつくり方/ポテトサラダの物語
  • 「サン ル スー」カレー風味のツナポテサラ/名店のポテトサラダのつくり方/ポテトサラダの物語
  • 至上の一皿
  • 自由が丘に新進ポテサラ専門店、見参!/ポテサラ新聞2015/ポテトサラダの物語
  • 「タラモサラダ」じゃないですよ。/ポテサラ新聞2015/ポテトサラダの物語
  • 「ポテサラのリンゴ問題」を考える/ポテサラ新聞2015/ポテトサラダの物語
  • 生麩、しば漬け、ちりめん山椒。京のポテサラ、はんなりと/ポテサラ新聞2015/ポテトサラダの物語
  • 『餃子の手帖』のお知らせ
  • 凛として、天ぷら
  • 「天ぷら 畑中」麻布十番/凛として、天ぷら
  • 「天麩羅 なかがわ」築地/凛として、天ぷら
  • 「天ぷら 元吉」外苑前/凛として、天ぷら
  • 「天ぷら はせ川」錦糸町/凛として、天ぷら
  • 「てん茂」新日本橋/凛として、天ぷら
  • “とり天”揚げ上手!
  • 新しい焼酎の飲み方
  • アウローラ21とアリサ
  • 姫野カオルコ 料理を結婚
  • 井川直子 東京で十年。
  • 野地秩嘉 まかないランデブー
  • カレー部通信
  • フランス・ロワール地方で400年近く続く工房
  • トピックス
  • 角田光代 私的読食録
  • バックナンバー常設書店ご案内
  • ギフトカタログ案内
  • インフォメーション
  • 次号予告&編集後記
  • 小山薫堂 一食入魂
  • 木村俊介 或るバーテンダー
  • クレジット

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