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別冊Discover Japan ニッポンの和牛 [Lite版]
ディスカバー・ジャパン / 2014年08月28日 / 全153ページ
「別冊Discover Japan （ディスカバージャパン）」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「Disover Japan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。
目次
- 目次
- ニッポンの和牛、世界へ！ベルギーの星付きシェフも和牛に夢中！
- 和牛をテイスティング！
- 松本栄文さんが伝える̶ 日本が誇る本物の肉 特産松阪肉がスゴイ理由
- 和牛超入門
- そもそも和牛とは？
- 三大銘柄牛を言えますか？
- 名牛のルーツ但馬牛とは
- もう迷わない！ 牛肉部位図鑑
- A4、A5…… 牛肉の格付って？
- 黒毛和牛の原種 見島牛を知っていますか？
- 牛の島・黒島へ
- 熟成肉ってなんですか？
- Meat column 1
- 牛肉好きなら行くべき名店 ステーキ 焼肉 ホルモン
- Meat column 2
- レストランジャーナリスト・犬養裕美子さん厳選 いまアツイ赤肉が美味い店
- 寺門ジモンさんが断言！ 日本一のすき焼は松阪にあり！
- 作家・柏井壽さんが教える 肉好き京都人が通う店
- 文明開化の味・牛鍋の店
- 目次
- ニッポンの和牛、世界へ！ベルギーの星付きシェフも和牛に夢中！
- 和牛をテイスティング！
- 松本栄文さんが伝える̶ 日本が誇る本物の肉 特産松阪肉がスゴイ理由
- 和牛超入門
- そもそも和牛とは？
- 三大銘柄牛を言えますか？
- 名牛のルーツ但馬牛とは
- もう迷わない！ 牛肉部位図鑑
- A4、A5…… 牛肉の格付って？
- 黒毛和牛の原種 見島牛を知っていますか？
- 牛の島・黒島へ
- 熟成肉ってなんですか？
- Meat column 1
- 牛肉好きなら行くべき名店 ステーキ 焼肉 ホルモン
- Meat column 2
- レストランジャーナリスト・犬養裕美子さん厳選 いまアツイ赤肉が美味い店
- 寺門ジモンさんが断言！ 日本一のすき焼は松阪にあり！
- 作家・柏井壽さんが教える 肉好き京都人が通う店
- 文明開化の味・牛鍋の店
- 旨い和牛をお取り寄せ！ミートギフトカタログ
- 奥付
- エイ出版社からのお知らせ
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