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別冊Discover Japan ニッポンの和菓子
ディスカバー・ジャパン / 2014年01月28日 / 全161ページ
「別冊Discover Japan （ディスカバージャパン）」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「Disover Japan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。
目次
- 目次
- いま注目のつくり手の仕事 日菓 和菓子だより―日々是好日
- wagashi asobi あたらしい和菓子、わくわくする和菓子
- ニッポンが誇る老舗がスゴい理由
- とらや 新しさを重ねて歴史を紡ぐ
- 榮太樓總本鋪 150年前と変わらぬ江戸のおやつ
- 亀屋良長 いまをときめく和魂洋才！
- 鍵善良房 「くずきり」だけじゃない、魅力がたくさん
- 小豆の秘密
- 「まっちん」に習う “あんこ術”
- 和菓子の基礎知識
- 和菓子好きが日本各地を歩いて見つけました！ ニッポン全国和菓子名鑑
- 知っているようで知らない！ あの定番和菓子のこと
- 検証！ 東京の3大○○ たいやき団子どら焼き豆大福かりんとう
- 京都でなぜ八ッ橋？
- 鎌倉銘菓といえば鳩サブレー
- ご利益とお菓子の素敵な関係
- お菓子研究家 福田里香さんと巡る、ご利益お菓子の物語
- お伊勢参りの愉しみ、赤福の秘密
- 菓子の木型はどうつくられている？
- 目次
- いま注目のつくり手の仕事 日菓 和菓子だより―日々是好日
- wagashi asobi あたらしい和菓子、わくわくする和菓子
- ニッポンが誇る老舗がスゴい理由
- とらや 新しさを重ねて歴史を紡ぐ
- 榮太樓總本鋪 150年前と変わらぬ江戸のおやつ
- 亀屋良長 いまをときめく和魂洋才！
- 鍵善良房 「くずきり」だけじゃない、魅力がたくさん
- 小豆の秘密
- 「まっちん」に習う “あんこ術”
- 和菓子の基礎知識
- 和菓子好きが日本各地を歩いて見つけました！ ニッポン全国和菓子名鑑
- 知っているようで知らない！ あの定番和菓子のこと
- 検証！ 東京の3大○○ たいやき団子どら焼き豆大福かりんとう
- 京都でなぜ八ッ橋？
- 鎌倉銘菓といえば鳩サブレー
- ご利益とお菓子の素敵な関係
- お菓子研究家 福田里香さんと巡る、ご利益お菓子の物語
- お伊勢参りの愉しみ、赤福の秘密
- 菓子の木型はどうつくられている？
- 受け継がれる木型のこと
- 和菓子×日本酒のススメ
- あんこ×コーヒーのオイシイ関係
- あのお菓子のルーツは？ 和菓子辞典
- 奥付
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