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別冊Discover Japan ニッポンの和菓子

エイ出版社 / 2014年01月28日 / 全161ページ

「別冊Discover Japan (ディスカバージャパン)」は、日本の「モノ」、「コト」、「場所」、「人」の魅力を再発見する雑誌「Disover Japan」の別冊です。本誌同様に陶磁器や染物、建築、食、祭りなどの多くの伝統文化や風景を、美しい写真とともにわかりやすく解説。思わず保存しておきたくなる一冊です。

目次

  • 目次
  • いま注目のつくり手の仕事 日菓 和菓子だより―日々是好日
  • wagashi asobi あたらしい和菓子、わくわくする和菓子
  • ニッポンが誇る老舗がスゴい理由
  • とらや 新しさを重ねて歴史を紡ぐ
  • 榮太樓總本鋪 150年前と変わらぬ江戸のおやつ
  • 亀屋良長 いまをときめく和魂洋才!
  • 鍵善良房 「くずきり」だけじゃない、魅力がたくさん
  • 小豆の秘密
  • 「まっちん」に習う “あんこ術”
  • 和菓子の基礎知識
  • 和菓子好きが日本各地を歩いて見つけました! ニッポン全国和菓子名鑑
  • 知っているようで知らない!  あの定番和菓子のこと
  • 検証! 東京の3大○○ たいやき/団子/どら焼き/豆大福/かりんとう
  • 京都でなぜ八ッ橋?
  • 鎌倉銘菓といえば鳩サブレー
  • ご利益とお菓子の素敵な関係
  • お菓子研究家 福田里香さんと巡る、ご利益お菓子の物語
  • お伊勢参りの愉しみ、赤福の秘密
  • 菓子の木型はどうつくられている?
  • 目次
  • いま注目のつくり手の仕事 日菓 和菓子だより―日々是好日
  • wagashi asobi あたらしい和菓子、わくわくする和菓子
  • ニッポンが誇る老舗がスゴい理由
  • とらや 新しさを重ねて歴史を紡ぐ
  • 榮太樓總本鋪 150年前と変わらぬ江戸のおやつ
  • 亀屋良長 いまをときめく和魂洋才!
  • 鍵善良房 「くずきり」だけじゃない、魅力がたくさん
  • 小豆の秘密
  • 「まっちん」に習う “あんこ術”
  • 和菓子の基礎知識
  • 和菓子好きが日本各地を歩いて見つけました! ニッポン全国和菓子名鑑
  • 知っているようで知らない!  あの定番和菓子のこと
  • 検証! 東京の3大○○ たいやき/団子/どら焼き/豆大福/かりんとう
  • 京都でなぜ八ッ橋?
  • 鎌倉銘菓といえば鳩サブレー
  • ご利益とお菓子の素敵な関係
  • お菓子研究家 福田里香さんと巡る、ご利益お菓子の物語
  • お伊勢参りの愉しみ、赤福の秘密
  • 菓子の木型はどうつくられている?
  • 受け継がれる木型のこと
  • 和菓子×日本酒のススメ
  • あんこ×コーヒーのオイシイ関係
  • あのお菓子のルーツは? 和菓子辞典
  • 奥付

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