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思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ 2014年

NHK出版 / 2014年01月30日 / 全84ページ

ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載! つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子
世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日髙良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。使用材料のブランドなどもご紹介。
【紹介レシピ例】マロントリュフ/スフレ ショコラ/ザッハートルテ/チョコレートスフレチーズケーキ/チョコレートのトルタ/ピエモンテ風チョコレートプリン/生チョコレート

※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

目次

  • 大扉
  • 目次
  • この本の使い方
  • 【Part 1】 ジャン = ポール・エヴァンのチョコレートレシピ
  • マロントリュフ
  • マドレーヌ オ ショコラ
  • スフレ ショコラ
  • ガトーショコラ
  • ジャン=ポール・エヴァンさんのチョコレート使い
  • 【Part 2】 横溝春雄のウィーン風チョコレートレシピ
  • デュッシェス
  • ヴィナーリングリ
  • ザッハートルテ
  • チョコレートスフレチーズケーキ
  • ショコラーデン オーバースケーキ
  • シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ
  • 横溝春雄さんのチョコレート使い
  • 【Part 3】 日髙良実のイタリアンチョコレートレシピ
  • チョコレートムース ベリーソース
  • チョコレートのトルタ
  • 大扉
  • 目次
  • この本の使い方
  • 【Part 1】 ジャン = ポール・エヴァンのチョコレートレシピ
  • マロントリュフ
  • マドレーヌ オ ショコラ
  • スフレ ショコラ
  • ガトーショコラ
  • ジャン=ポール・エヴァンさんのチョコレート使い
  • 【Part 2】 横溝春雄のウィーン風チョコレートレシピ
  • デュッシェス
  • ヴィナーリングリ
  • ザッハートルテ
  • チョコレートスフレチーズケーキ
  • ショコラーデン オーバースケーキ
  • シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ
  • 横溝春雄さんのチョコレート使い
  • 【Part 3】 日髙良実のイタリアンチョコレートレシピ
  • チョコレートムース ベリーソース
  • チョコレートのトルタ
  • チョコレートサラミ
  • ピエモンテ風チョコレートプリン
  • チョコレートティラミス
  • プロフィットロール チョコレートソース
  • 日髙良実さんのチョコレート使い
  • 【Part 4】 渡辺麻紀のチョコレートスイーツレシピ
  • パレットショコラ
  • ロッシュ3種
  • 生チョコレート
  • ブラウニー
  • チョコレート塩キャラメル
  • チョコチップマフィン
  • ココアのスコーン
  • チョコレートのミルクレープ
  • クリスピーチョコクッキー/チョコマーブルレアチーズケーキ
  • マシュマロチョコバ/チョコレートゼリー
  • チョコレートのグラニテ
  • 渡辺麻紀さんのチョコレート使い
  • チョコレートの基本の使い方
  • チョコレート、その奥深い世界を知ろう!
  • チョコレートのアイデアラッピング/奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

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