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NHKまる得マガジンMOOK 肉も、野菜も、魚でも! ムダなくかんたん 食材ストック塾 2013年

NHK出版 / 2013年11月28日 / 全100ページ

もっとおいしく、もっとムダなく食材活用!
買ってきた食材を一度に使い切れず、そのままムダにしてしまってはいませんか? あとから活用しやすい冷凍・冷蔵テクニックから、干す・漬けるなどの伝承料理の知識を生かした「かんたんひと手間」まで、余らせがちな食材をもっとおいしく、もっとムダなく活用・保存できる方法を教えます!
※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

目次

  • 大扉
  • contents
  • はじめに
  • 【食材別ストック術】
  • 実野菜・花野菜
  • いも・根菜
  • 葉野菜・茎野菜
  • きのこ
  • 果物
  • 魚介類
  • 【ストック食材活用レシピ】
  • 野菜活用レシピ
  • きのこ活用レシピ
  • 果物活用レシピ
  • 肉活用レシピ
  • 魚介類活用レシピ
  • 米活用レシピ
  • 著者紹介/奥付
  • 大扉
  • contents
  • はじめに
  • 【食材別ストック術】
  • 実野菜・花野菜
  • いも・根菜
  • 葉野菜・茎野菜
  • きのこ
  • 果物
  • 魚介類
  • 【ストック食材活用レシピ】
  • 野菜活用レシピ
  • きのこ活用レシピ
  • 果物活用レシピ
  • 肉活用レシピ
  • 魚介類活用レシピ
  • 米活用レシピ
  • 著者紹介/奥付
  • 裏表紙

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