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料理通信 2012年11月号

株式会社料理通信社 / 2012年10月06日 / 全110ページ

お待たせしました、アメリカ特集第2弾! 個人店が凌ぎを削るNYで、自分の信じる味、心地良さをとことん突き詰めたオーナーの店づくり&味作りをフィーチャー。「小さくて強い店」ファンの皆さま、必見です。全店MAP付き!! アメリカ東・西海岸を訪ねて出会ったパワフルなアメリカを惜しみなく紹介! 永久保存版です。第二特集は「知っておきたい 日本ワイン&国産チーズ」。

目次

  • アメリカ特集:オンリーワンとして生き抜くヒント
  • 目次
  • テーブルウェア
  • キッチンウェア
  • 蔵プロダクツ
  • ワールドトピックス
  • クリエイション魂「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・コンティチーニ
  • ブルックリン発インディーズな味づくり
  • NYの小さくて強い店づくり
  • NYの極端なコーヒー伝道師たち
  • [MAP]マンハッタン&ブルックリンガイドマップ
  • ブルックリンのコミュニティホテル
  • ボストン:ヒットメーカーの仕事術
  • ワインがすすむ西海岸の味
  • 農家ツアー
  • ワインがすすむ、かる~いおコメ
  • 機内食体験記
  • アメリカ食材を味わう2週間
  • [第2特集]日本ワイン&国産チーズ
  • 日本ワイン編
  • アメリカ特集:オンリーワンとして生き抜くヒント
  • 目次
  • テーブルウェア
  • キッチンウェア
  • 蔵プロダクツ
  • ワールドトピックス
  • クリエイション魂「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・コンティチーニ
  • ブルックリン発インディーズな味づくり
  • NYの小さくて強い店づくり
  • NYの極端なコーヒー伝道師たち
  • [MAP]マンハッタン&ブルックリンガイドマップ
  • ブルックリンのコミュニティホテル
  • ボストン:ヒットメーカーの仕事術
  • ワインがすすむ西海岸の味
  • 農家ツアー
  • ワインがすすむ、かる~いおコメ
  • 機内食体験記
  • アメリカ食材を味わう2週間
  • [第2特集]日本ワイン&国産チーズ
  • 日本ワイン編
  • 国産チーズ編
  • 日本発ガストロノミー×日本ワイン
  • 食の文化遺産巡り「秋田」
  • 「おいしい秋田」を発見!
  • 安くて旨くて、何が悪い![東京]
  • テーブルウォーターでランチタイムをもっと豊かに
  • SAKE in the world
  • クリエイターインタビュー 飯田純久
  • 何でもテイスティング講座「本みりん」
  • 食のプロを刺激する店
  • 絶対作れる!挑戦レシピ「太巻き」
  • 世界に伝えたい日本の老舗
  • インフォメーション
  • New Open
  • バックナンバー・定期購読・料理通信WEBサイト
  • 月と星から学ぶ食の占星学
  • 編集後記・次号予告

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