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料理通信 2012年11月号
株式会社料理通信社 / 2012年10月06日 / 全110ページ
お待たせしました、アメリカ特集第2弾！ 個人店が凌ぎを削るNYで、自分の信じる味、心地良さをとことん突き詰めたオーナーの店づくり＆味作りをフィーチャー。「小さくて強い店」ファンの皆さま、必見です。全店MAP付き!! アメリカ東・西海岸を訪ねて出会ったパワフルなアメリカを惜しみなく紹介！ 永久保存版です。第二特集は「知っておきたい 日本ワイン＆国産チーズ」。
目次
- アメリカ特集：オンリーワンとして生き抜くヒント
- 目次
- テーブルウェア
- キッチンウェア
- 蔵プロダクツ
- ワールドトピックス
- クリエイション魂「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・コンティチーニ
- ブルックリン発インディーズな味づくり
- NYの小さくて強い店づくり
- NYの極端なコーヒー伝道師たち
- [MAP]マンハッタン＆ブルックリンガイドマップ
- ブルックリンのコミュニティホテル
- ボストン：ヒットメーカーの仕事術
- ワインがすすむ西海岸の味
- 農家ツアー
- ワインがすすむ、かる～いおコメ
- 機内食体験記
- アメリカ食材を味わう2週間
- [第2特集]日本ワイン＆国産チーズ
- 日本ワイン編
- アメリカ特集：オンリーワンとして生き抜くヒント
- 目次
- テーブルウェア
- キッチンウェア
- 蔵プロダクツ
- ワールドトピックス
- クリエイション魂「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」フィリップ・コンティチーニ
- ブルックリン発インディーズな味づくり
- NYの小さくて強い店づくり
- NYの極端なコーヒー伝道師たち
- [MAP]マンハッタン＆ブルックリンガイドマップ
- ブルックリンのコミュニティホテル
- ボストン：ヒットメーカーの仕事術
- ワインがすすむ西海岸の味
- 農家ツアー
- ワインがすすむ、かる～いおコメ
- 機内食体験記
- アメリカ食材を味わう2週間
- [第2特集]日本ワイン＆国産チーズ
- 日本ワイン編
- 国産チーズ編
- 日本発ガストロノミー×日本ワイン
- 食の文化遺産巡り「秋田」
- 「おいしい秋田」を発見！
- 安くて旨くて、何が悪い！[東京]
- テーブルウォーターでランチタイムをもっと豊かに
- SAKE in the world
- クリエイターインタビュー 飯田純久
- 何でもテイスティング講座「本みりん」
- 食のプロを刺激する店
- 絶対作れる！挑戦レシピ「太巻き」
- 世界に伝えたい日本の老舗
- インフォメーション
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- バックナンバー・定期購読・料理通信WEBサイト
- 月と星から学ぶ食の占星学
- 編集後記・次号予告
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