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Discover Japan 2023年5月号

ディスカバー・ジャパン / 2023年04月06日 / 全119ページ

朝起きて、朝ごはんを食べる。“朝食をとる”ということは、エネルギーを得るだけでなく、気持ちも満たしてくれます。朝ごはんを美味しく食べられるのは、心身が元気な証拠でもあるのです。今月号は、そんな朝ごはんについての特集です。

そもそも朝食をとるメリットとは? 日本人が3食食べるようになったのはいつからなのか? そして、人によってさまざまな朝ごはんの楽しみ方のヒントをご紹介。菓子研究家・福田里香さんと「ザ・コンランショップ」CEOの中原慎一郎さんの、日本橋のベーカリーカフェ「Parklet」での朝食談議。そして、作家・平松洋子さん、スパイス料理研究家・印度カリー子さん、世界中の極地、僻地を旅する写真家・上田優紀さん、モデルで文筆家の小谷実由さんによる朝食エッセイも! 料理家の真藤舞衣子さん、ごはん同盟さん、中川たまさんには、常備しておくと便利な朝ごはんの強い味方についてうかがっています。旅の大きな楽しみとして、東京・豊洲市場、青森・八戸の縦鼻岸壁朝市、京都の朝ごはんスポットもご紹介。

新生活がはじまるこの春。朝食を食べる暮らしを愉しんでみてはいかがでしょうか。

目次

  • New Open
  • Exhibition
  • Featured Products
  • 目次
  • 特集 美味しい“朝ごはん”があればうまくいく ニッポンの朝食
  • なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」がいいの? 時間栄養学で見る 朝食のススメ 監修=早稲田大学名誉教授・柴田重信さん
  • 菊池亜希子さんの喫茶モーニング
  • 調理してそのまま食卓へ! 土鍋で手軽に充実の朝時間 「圡楽窯」福森道歩さんの土鍋で朝ごはん
  • 「パンラボ」池田浩明さんの朝ごはん 朝はトーストからはじめよう
  • 菓子研究家・福田里香さん×ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん 朝ごはん談議
  • 上質な滞在のクライマックスは朝にあり 名旅館の朝食 文=柏井 壽
  • ホテルジャーナリストせきねきょうこさんが感じる ホテル&宿の朝食の愉しみ
  • アグリツーリズモも愉しむリゾートへ 那須の大地を味わう朝食 栃木県・那須町 星野リゾート リゾナーレ那須
  • 生誕100周年・時代小説作家の理想の朝食とは!? 食通・池波正太郎が愛した朝食
  • 日本人と朝食
  • 読む朝食 私の定番、忘れられないあの味 平松洋子印度カリー子上田優紀小谷実由
  • Coffee Shop COMME des GARÇONS HOMME DEUX
  • 朝になるのが待ち遠しい!ニッポン朝ごはんのおとも図鑑 手軽に取り入れられる「発酵」おかず料理家・真藤舞衣子さん「ご飯」が進むアレンジレシピ&逸品ごはん同盟・シライジュンイチさん、しらいのりこさん身体がゆっくり目覚める「◯◯」のおとも料理家・中川たまさん
  • 食のプロが愛する豊洲市場の朝ごはん 小川貢一さんうすいはなこさん野本やすゆきさん
  • タベアルキスト・マッキー牧元さんが行く!青森を朝から食べまくる!
  • New Open
  • Exhibition
  • Featured Products
  • 目次
  • 特集 美味しい“朝ごはん”があればうまくいく ニッポンの朝食
  • なぜ「早寝、早起き、朝ごはん」がいいの? 時間栄養学で見る 朝食のススメ 監修=早稲田大学名誉教授・柴田重信さん
  • 菊池亜希子さんの喫茶モーニング
  • 調理してそのまま食卓へ! 土鍋で手軽に充実の朝時間 「圡楽窯」福森道歩さんの土鍋で朝ごはん
  • 「パンラボ」池田浩明さんの朝ごはん 朝はトーストからはじめよう
  • 菓子研究家・福田里香さん×ザ・コンランショップCEO・中原慎一郎さん 朝ごはん談議
  • 上質な滞在のクライマックスは朝にあり 名旅館の朝食 文=柏井 壽
  • ホテルジャーナリストせきねきょうこさんが感じる ホテル&宿の朝食の愉しみ
  • アグリツーリズモも愉しむリゾートへ 那須の大地を味わう朝食 栃木県・那須町 星野リゾート リゾナーレ那須
  • 生誕100周年・時代小説作家の理想の朝食とは!? 食通・池波正太郎が愛した朝食
  • 日本人と朝食
  • 読む朝食 私の定番、忘れられないあの味 平松洋子印度カリー子上田優紀小谷実由
  • Coffee Shop COMME des GARÇONS HOMME DEUX
  • 朝になるのが待ち遠しい!ニッポン朝ごはんのおとも図鑑 手軽に取り入れられる「発酵」おかず料理家・真藤舞衣子さん「ご飯」が進むアレンジレシピ&逸品ごはん同盟・シライジュンイチさん、しらいのりこさん身体がゆっくり目覚める「◯◯」のおとも料理家・中川たまさん
  • 食のプロが愛する豊洲市場の朝ごはん 小川貢一さんうすいはなこさん野本やすゆきさん
  • タベアルキスト・マッキー牧元さんが行く!青森を朝から食べまくる!
  • 正統派の和食からスイーツまで 京都で朝ごはん 丹花梓侘早起亭うどん鶏そば223喫茶チロルSPICE GATEお菓子 つくる
  • Discover Japanで初お披露目&独占先行販売します!1400年の時を超えて、聖徳太子とコラボレーション!? 陶芸家・青木良太の新作「琥珀焼」が誕生!
  • 陶芸の限界を超え続ける釉薬のスペシャリスト 青木良太のうつわ 4月15日(土)~5月15日(月)青木良太 個展@渋谷PARCO Discover Japan Lab.
  • EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
  • DJ Meeting Table
  • 菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼

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