購入前に目次をご確認ください

散歩の達人 2022年12月号

交通新聞社 / 2022年11月21日 / 全129ページ

いまや日本中、いや世界中の麺料理が味わえるのが東京。とりわけ近年、目を見張るのが「麺」そのものの多様化だ。例えば、流行り廃りの激しいラーメン界には自家製麺の波が押し寄せ、うどんとの境界が曖昧な新感覚なものも出現中。また、飲食店や庶民の台所を支えてきた町の製麺所をのぞいてみれば、中華麺だけでなく、乾麺でも生パスタでもない第3の麺が! さらに、昨今の健康志向に応えるように、小麦を使わないおいしい麺だって増えている。麺はいつの時代も進化がとまらない。それでいて、なじみのない味付けや食材と合わせても、不思議と食指が動いてしまうのが麺の持つ神秘さだ。一口すすれば未知なる世界が幕を開ける。一杯の器から広がる無限の宇宙に吸い込まれよう!※電子版に付録はつきません

目次

  • 散達ネタ帖 『千葉市科学館』がリニューアル!
  • 目次
  • 若き俊英たちよ、ラーメンを超えてゆけ
  • 麺が食べたい
  • 東京最新麺さんぽ vol.1 自家製麺が拓くラーメンの未来
  • 東京最新麺さんぽ vol.2 呑んで待つ、至福のそば
  • 東京最新麺さんぽ vol.3 フリースタイルうどんを食らえ!
  • 『Base』、パスタ打ちの美学
  • ロメスパ、再興!!
  • カラヒグ麺よ大志を抱け!
  • 首都圏麺カルチャー① 埼玉 埼玉に根差す小麦文化の今
  • 多“麺”族アジアンタウン・池袋
  • 池袋を席巻する“ガチ中華”フードコート
  • 『一由そば』の系譜と挑戦
  • 首都圏麺カルチャー② 東京 なぜそばにはワサビなのか
  • 焼きそば専門店、増えてます。
  • 町中華で見つけた“謎麺”の正体
  • 首都圏麺カルチャー③ 神奈川 横浜の“バンメン”って何だ?
  • 買うなら、製麺所の技あり麺
  • 平たい麺ワールドカップ開催!
  • 散達ネタ帖 『千葉市科学館』がリニューアル!
  • 目次
  • 若き俊英たちよ、ラーメンを超えてゆけ
  • 麺が食べたい
  • 東京最新麺さんぽ vol.1 自家製麺が拓くラーメンの未来
  • 東京最新麺さんぽ vol.2 呑んで待つ、至福のそば
  • 東京最新麺さんぽ vol.3 フリースタイルうどんを食らえ!
  • 『Base』、パスタ打ちの美学
  • ロメスパ、再興!!
  • カラヒグ麺よ大志を抱け!
  • 首都圏麺カルチャー① 埼玉 埼玉に根差す小麦文化の今
  • 多“麺”族アジアンタウン・池袋
  • 池袋を席巻する“ガチ中華”フードコート
  • 『一由そば』の系譜と挑戦
  • 首都圏麺カルチャー② 東京 なぜそばにはワサビなのか
  • 焼きそば専門店、増えてます。
  • 町中華で見つけた“謎麺”の正体
  • 首都圏麺カルチャー③ 神奈川 横浜の“バンメン”って何だ?
  • 買うなら、製麺所の技あり麺
  • 平たい麺ワールドカップ開催!
  • 麺も多様性の時代?
  • 首都圏麺カルチャー④ 千葉 勝浦タンタンメンが冷めない理由
  • デパートでほおばる追憶の味
  • 屋台の味を探し求めて
  • さんサポ 麺のこだわり大調査
  • 首都圏お笑い劇場案内 よしもと有楽町シアター×トット
  • 味は忘れました。 吉田靖直 トリプルファイヤー  何もかもムダじゃないと信じたい私とインターネットとの闘争
  • ほじくりストリートビュー 能町みね子 土浦ニューウェイとその周辺
  • 恵比寿・中目黒
  • ガーデンプレイス、進化中です!
  • 開業25周年!アトレ恵比寿の歩き方
  • ご近所観察10番勝負
  • 出汁の違いを楽しむおでん酒場
  • 恵比寿・中目黒MAP
  • COLLECTOR’S COLLECTION 「標しくぃ」高下龍司
  • さんぽの壺 オギリマサホ なぜこんなところに金次郎
  • “変態建築家”が描く設計図
  • トーキョーアジアめし 室橋裕和 ウイグル×初台
  • 祭り&イベントinformation
  • ニッポン面影散歩 寺坂棚田[埼玉県横瀬町]
  • 月刊お出かけニュース
  • ツウ旅 愛川町編[神奈川県]
  • 今月のサンポマスター本
  • 帰ってきた散達読者通信
  • ぶらぶら親子さんぽ最終回 大田垣晴子 新横浜ラーメン博物館
  • 読者プレゼント
  • 絶頂チェーン店 六道輪廻 村瀬秀信 小木曾製粉所
  • 首都圏路線図
  • 失われた東京を求めて 樋口毅宏 雑誌『BRUTUS』がおすすめする店は本当に美味いのか。7年かけて100店以上食べて検証してみました。
  • 奥付

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

 

電子書籍は初めての方へ。マガストアで一度購入すると、スマホでもタブレットでもPCでも閲覧できます。

電子書籍は初めての方へ

ジャンル別ランキング
「エリア情報」
2024年03月10日

総合ランキング
2024年03月18日

アプリダウンロード
はこちら

App Store でマガストアをダウンロード Android app on Google Play