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大人の名古屋 vol.52 これからのおもてなしレストラン

CCCメディアハウス / 2020年09月30日 / 全142ページ

2020年の初頭から、これまでの会食のあり方が覆されつつある。
人と人との距離を縮める会食には、もちろん慎重な姿勢が望まれる時ではあるが、
決して失いたくない文化でもある。
今号ではそんな「新時代のおもてなし」を考えるきっかけとなるレストランを紹介したい。

目次

  • 目次
  • 巻頭エッセイ わたしと名古屋
  • NAGOYA NEW STANDARD
  • いま、読みたい本
  • サントリー 美味しい旬の味覚を、クリーミーな“神泡”の「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」と
  • これからのおもてなしレストラン
  • 巻頭特別インタビュー 松田公太
  • これからのおもてなしレストラン
  • 空間でもてなす 粋香〈完全予約制の会席料理で、おもてなしの心を伝える〉
  • 中国・潮州海鮮料理 晁隆房〈生簀を望むカウンターや、完全個室で贅沢に味わう〉
  • 窯焼きステーキ TAKIBI〈焚火がつくり出す、落ち着いたもてなし空間〉
  • ユジェンズキッチン〈異国情緒を感じながら 本場の人気中華料理を〉
  • サロン イナシュヴェ〈プライベートサロンで、美食に酔いしれる幸せ〉
  • ソーサリート〈誰かの家に招かれたような、「おうちレストラン」で寛ぐ〉
  • 鹿部戸〈古民家の個室で味わう、シンプルで独創的な料理〉
  • フレンチ奥村邸〈歴史ある邸宅で楽しむ、正統派のフレンチ〉
  • とれふる〈窓一面の緑を眺めつつ、工夫溢れるひと皿を堪能〉
  • ゲートハウス〈多彩な表情を合わせもつ、別世界のようなレストラン〉
  • エノテカ ボッカダーマ〈美味イタリアンを味わう、6席のプライベート空間〉
  • レストランリュウ〈地物の食材を生かした、器に映える懐石フレンチ〉
  • 目次
  • 巻頭エッセイ わたしと名古屋
  • NAGOYA NEW STANDARD
  • いま、読みたい本
  • サントリー 美味しい旬の味覚を、クリーミーな“神泡”の「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」と
  • これからのおもてなしレストラン
  • 巻頭特別インタビュー 松田公太
  • これからのおもてなしレストラン
  • 空間でもてなす 粋香〈完全予約制の会席料理で、おもてなしの心を伝える〉
  • 中国・潮州海鮮料理 晁隆房〈生簀を望むカウンターや、完全個室で贅沢に味わう〉
  • 窯焼きステーキ TAKIBI〈焚火がつくり出す、落ち着いたもてなし空間〉
  • ユジェンズキッチン〈異国情緒を感じながら 本場の人気中華料理を〉
  • サロン イナシュヴェ〈プライベートサロンで、美食に酔いしれる幸せ〉
  • ソーサリート〈誰かの家に招かれたような、「おうちレストラン」で寛ぐ〉
  • 鹿部戸〈古民家の個室で味わう、シンプルで独創的な料理〉
  • フレンチ奥村邸〈歴史ある邸宅で楽しむ、正統派のフレンチ〉
  • とれふる〈窓一面の緑を眺めつつ、工夫溢れるひと皿を堪能〉
  • ゲートハウス〈多彩な表情を合わせもつ、別世界のようなレストラン〉
  • エノテカ ボッカダーマ〈美味イタリアンを味わう、6席のプライベート空間〉
  • レストランリュウ〈地物の食材を生かした、器に映える懐石フレンチ〉
  • イル コラッツィエーレ〈生産者から届く食材の、香りも食感も味わい尽くす〉
  • シェ・トモ〈生命力あふれるジビエから、野生のパワーをもらう〉
  • 月の庭〈故郷の素材を駆使して、飛騨の食文化を伝える〉
  • 日本料理 荒木〈食材も調理法も客が選ぶ、十人十色の会席料理〉
  • コレ ド ガーナ〈妥協を許さず探究する、厳選素材のイタリアン〉
  • これからのおもてなしレストランMAP
  • LEXUS meets 大人の名古屋 ドラゴンズOBが検証。Case 10
  • 大人の鉄道旅 贅沢ランチ 赤と緑が織りなす絶景、珠玉のランチを堪能
  • 秋日和に誘われて、旬のひと皿が待つ1軒へ
  • 第2特集 自宅でもてなす食と酒 ゆいの森
  • 源勘
  • ポッシュ ポピーノ デリカテッセン
  • べべのおそうざい
  • 吉田屋、ふじみ家
  • 酒の岡田屋
  • 人とモノとが織りなす7つのストーリー
  • ワンランク上の店に身につけて行きたい大人の装い
  • 品川美容外科 内側から輝く肌を手に入れる
  • 我が家で過ごす時間を充実させるためには、こだわりを詰め込んだマイホームづくりを。
  • 朝日屋の上質な肉を気軽に楽しむひと皿
  • 見直す旅と街 in HIDA FURUKAWA 心を震わすような佳景に出合う飛騨古川・大人の旅
  • 長屋動物医療センター 先進機器と技術、そしてやさしさで動物医療を担う
  • いざという時のために心強いドクターを味方に
  • WINNERS 新しい生活様式の基盤となるモノづくりを
  • INFORMATION
  • バックナンバーのご案内
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