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dancyu 2020年11月号

プレジデント社 / 2020年10月06日 / 全173ページ

“真っ当な酒場”って何だろう。酒もいい、料理もいい、人もいい。初めて行っても、違和感なく落ち着けて、何度となく足を運んでも、いつも心穏やかな時間を過ごすことができる。そんな酒場を結集した“真っ当な酒場”特集です。真っ当な酒肴レシピも掲載!

目次

  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ1 栗蒸し羊羹
  • ニッポン美味紀行36 静岡・御殿場のわさび
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 日本一行くべき居酒屋は、益田にありました。
  • 真っ当な酒場
  • そろそろ真っ当な酒場に帰ろう。
  • 守っている。守られている「シンスケ」湯島 文=平松洋子
  • 心地よい生真面目さ「たく庵」四谷三丁目 文=瀬川 慧
  • 淡々と、だけど十分「笹新」人形町 文=井川直子
  • ひとり呑みに優しい「オステリア ルーチェ」北千住 文=ツレヅレハナコ
  • これから、熟していく「おさけと小料理 non」新高円寺 文=松浦達也
  • 気持ちのいい間合い「ビノニコ」浅草橋 文=柴田香織
  • これ以上の正義はない「ハーバーイン」 銀座 文=佐々木ケイ
  • 気づけばいつも長っ尻「利庵」白金台 文=森本亮子
  • 能書きを語らない「ぐいのみ大」大塚 文=山内聖子
  • 誰もがいい顔になる「KIYOMI」大井町 文=加藤ジャンプ
  • 真っ当な酒肴
  • 生ビール×大衆酒場の看板つまみが待っている!
  • キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
  • 目次
  • 「岬屋」の和菓子ごよみ1 栗蒸し羊羹
  • ニッポン美味紀行36 静岡・御殿場のわさび
  • 今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
  • 日本一行くべき居酒屋は、益田にありました。
  • 真っ当な酒場
  • そろそろ真っ当な酒場に帰ろう。
  • 守っている。守られている「シンスケ」湯島 文=平松洋子
  • 心地よい生真面目さ「たく庵」四谷三丁目 文=瀬川 慧
  • 淡々と、だけど十分「笹新」人形町 文=井川直子
  • ひとり呑みに優しい「オステリア ルーチェ」北千住 文=ツレヅレハナコ
  • これから、熟していく「おさけと小料理 non」新高円寺 文=松浦達也
  • 気持ちのいい間合い「ビノニコ」浅草橋 文=柴田香織
  • これ以上の正義はない「ハーバーイン」 銀座 文=佐々木ケイ
  • 気づけばいつも長っ尻「利庵」白金台 文=森本亮子
  • 能書きを語らない「ぐいのみ大」大塚 文=山内聖子
  • 誰もがいい顔になる「KIYOMI」大井町 文=加藤ジャンプ
  • 真っ当な酒肴
  • 生ビール×大衆酒場の看板つまみが待っている!
  • 学芸大学で呑む
  • 三鷹で呑む
  • ボルボで行くおいしい旅
  • 忘れられない酒場
  • からだ想いのごま油レシピ集!
  • 秋の夜、アレで呑みたい
  • 飯田橋「ル・ジャングレ」の銀杏の塩煎り
  • 神泉「日和」の柿とぶどうの白和え
  • 目黒「※※」の秋鮭と舞茸の五香粉焼き
  • 京都「うり」の小芋の蟹あんかけ
  • BRUTUS 酒場の愉しみ方BOOK 教えて、センパイ! 酒場をもっと楽しむ方法。
  • dancyuとBRUTUSは「酒場」を応援します!
  • のむよむ。 vol.10 文=松田青子 
  • お品書き図鑑 ~思いを込めた店からのメッセージ~
  • ちょっとどうかしちゃってる だけど真っ当な酒場
  • のむよむ。 vol.11 文=冲方丁
  • 世界の朝食
  • いまどきの旬 第十五回 パンプキンパイ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多
  • トラットリアな12ヵ月
  • おいしい秋をとことん楽しむ
  • 「洋食店のケチャップ」でお手軽、本格プロの味に!
  • 旨~い栗かぼちゃでつくるお手軽、絶品イタリアン!
  • ずっと食べ続けたいおいしさ。滋味の決め手は水にあり!
  • 火鉢と七輪のいいとこ取り 「ヒバリン」で晩酌を楽しむ
  • 安らぎの九州居酒屋で希少焼酎を味わう
  • “究極の地焼き鰻”が東京初上陸!
  • シーズン到来! 大学いも祭り2020
  • 「甘藷生駒」の大学いもな一日。
  • 大学いもの「大学」は何大学なのか?
  • TOKYO名門大学いも案内
  • コンビニの冷凍大学いもが旨すぎる話。
  • 大学いもはアツアツで!
  • dancyu Fresh Topics
  • 東京で十年。「サンルーカル・バー」 文=井川直子 撮影=長野陽一
  • 今月のハラヘリ本
  • 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
  • 厳選「取り寄せ」カタログ旧丹波と摂津の国の松茸
  • 『yoga JOURNAL』のお知らせ
  • 成城石井×dancyu Deliフェア2020
  • 成城石井 Lr Bar à Vin 52×dancyu おいしいロカボフェア
  • 『技あり! dancyu 缶詰』のお知らせ
  • ギフトカタログ
  • プレゼント&ニュース
  • 京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第29回 十月のお題は“牡蠣”です
  • 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
  • 前号が購入できる全国書店リスト
  • エディターズノート
  • 一食入魂 文・撮影=小山薫堂
  • 「dancyu食いしん坊会議」開催のお知らせ

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