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エイ出版社の書籍 最新版 珈琲のすべて
エイ出版社 / 2020年03月27日 / 全131ページ
基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊！
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。
目次
- 目次
- コーヒーが好きになる基礎知識
- 豆選び
- 焙煎
- 挽き方
- 淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
- マイブレンド
- コーヒーカップ
- お湯の温度
- 保存方法
- コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
- 賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
- トレンド 1 注目を集める京都
- トレンド 2 スタバの凄み
- トレンド 3 タイの台頭
- 賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
- トレンド 4 テクノロジーカフェ
- トレンド 5 コーヒーガジェット
- トレンド 6 RTD
- トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
- 目次
- コーヒーが好きになる基礎知識
- 豆選び
- 焙煎
- 挽き方
- 淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
- マイブレンド
- コーヒーカップ
- お湯の温度
- 保存方法
- コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
- 賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
- トレンド 1 注目を集める京都
- トレンド 2 スタバの凄み
- トレンド 3 タイの台頭
- 賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
- トレンド 4 テクノロジーカフェ
- トレンド 5 コーヒーガジェット
- トレンド 6 RTD
- トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
- トレンド 8 バリスタハッスル
- 賢人『Satén japanese tea』バリスタ 3 藤岡 響さん
- トレンド 9 ローカル回帰
- トレンド 10 ミックススタイル
- トレンド 11 ホームバリスタ
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