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エイ出版社の書籍 最新版 珈琲のすべて

エイ出版社 / 2020年03月27日 / 全131ページ

基本からトレンドまで、まるっとわかる一冊!
喫茶店ブームにはじまり、コーヒーチェーンの台頭、そしてスターバックスの上陸、サードウェーブの成熟と日本のコーヒーシーンは絶えず変化を遂げながら成長してきました。
本書はコーヒー文化を余すことなく紹介します。
巻頭ではーヒーの基礎知識を徹底的に解説。豆選びから始まり、焙煎の仕組み、挽き方のコツや様々な淹れ方、さらには自分好みのブレンドの指南やコーヒーカップの選び方や保存方法までを網羅しています。コーヒーの基本から、シーンの最前線までがわかる一冊です。
※本書は『コーヒーマニア』、『Coffee Complete』の内容に加筆・修正し、再構成したものです。

目次

  • 目次
  • コーヒーが好きになる基礎知識
  • 豆選び
  • 焙煎
  • 挽き方
  • 淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
  • マイブレンド
  • コーヒーカップ
  • お湯の温度
  • 保存方法
  • コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
  • 賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
  • トレンド 1 注目を集める京都
  • トレンド 2 スタバの凄み
  • トレンド 3 タイの台頭
  • 賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
  • トレンド 4 テクノロジーカフェ
  • トレンド 5 コーヒーガジェット
  • トレンド 6 RTD
  • トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
  • 目次
  • コーヒーが好きになる基礎知識
  • 豆選び
  • 焙煎
  • 挽き方
  • 淹れ方 甲田流コーヒーの淹れ方
  • マイブレンド
  • コーヒーカップ
  • お湯の温度
  • 保存方法
  • コーヒーの今がわかる3賢人と11のトレンド
  • 賢人『ARiSE COFFEE ROASTERS』オーナーロースター 1 林 大樹さん
  • トレンド 1 注目を集める京都
  • トレンド 2 スタバの凄み
  • トレンド 3 タイの台頭
  • 賢人 コーヒーエヴァンジェリスト 2 井崎英典さん
  • トレンド 4 テクノロジーカフェ
  • トレンド 5 コーヒーガジェット
  • トレンド 6 RTD
  • トレンド 7 スペシャルティ ボトリングコーヒー
  • トレンド 8 バリスタハッスル
  • 賢人『Satén japanese tea』バリスタ 3 藤岡 響さん
  • トレンド 9 ローカル回帰
  • トレンド 10 ミックススタイル
  • トレンド 11 ホームバリスタ

※このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていません のでご注意ください。

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